Fw: [食記] 新竹 - 驚豔度20%的麻辣鍋"百花窯"已回收

看板Hsinchu (新竹)作者luckyb (Freedom)時間11年前 (2015/04/27 23:41)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LFbY4kp ] 作者: luckyb (Freedom) 站內: Food 標題: [食記] 新竹 - 驚豔度20%的麻辣鍋"百花窯" 時間: Mon Apr 27 23:40:48 2015 餐廳名稱：百花窯消費時間：2015年/4月地址：新竹市北大路186號電話：03-5247851 營業時間：11:00-00:00 每人平均價位：500up 可否刷卡：Y --------------------------網誌分隔線----------------------- 有圖好讀網誌版 : http://ariellin96.pixnet.net/blog/post/280264336 在晴朗的假日. 異常想吃可以青菜吃到飽火鍋本想在巨城來個銀湯匙即可. 臨櫃一問據然要等將近兩小時. 太餓的我只好作罷轉而想想. 兩個人就算吃單點好像也會超級飽. 阿閃就提議前往他同事常去的百花窯不過我們今天來到的是離巨城較近的北大路分店. 只要五分鐘以內的車程北大店走低調復古現代風. 店內擺設以白色做為基底. 搭配溫暖木頭感的桌椅椅背上牆上處處可見花的蹤影. 很有將店名形象默默刻入客人記憶的作風說明用餐人數後. 店員會請客人稍後片刻. 爾後帶領你到位置上時以擺設好相當用餐人數的餐具了初來乍到的客人. 店員會簡單做消費方式的介紹百花窯的湯底分為川蜀麻辣/養生白鍋/酸菜白肉等三種內用的話每人低消200. 鍋底的話則是每人100. 採鴛鴦鍋方式上桌故可從三種湯底任選二種搭配白飯/鍋底為無限量供應另外猜測因為鴨血風暴導致百花窯要到五月多鴨血才會重回麻辣鍋的鍋底行列(哀傷) 本日選擇的是歷史悠久的組合 : 川蜀麻辣 vs 酸菜白肉此外可點的菜色如下圖看到的樣子區分為幾個類型分別是肉類/海鮮/野味蕈菇/田園鮮蔬/季節青菜/燙滷風味/獨家手工丸/風味特選/其他 & 飲料類等 (官網菜色介紹連結 http://www.flowerskiln.com.tw/food.php) 另外也有已經幫忙搭配好的四/六人套餐可以選擇. 不過我只有兩個人還是乖乖的慢慢點就好稍後再一一介紹點的菜色點完餐以後要做的第一件事當然是去調醬汁啊!!醬汁乃是火鍋的靈魂阿! 百花窯的醬汁分為四種. 分別是 1. 百花特調 : 店家介紹是這樣內涵生辣椒蒜頭及花生. 口味香辣. 三種湯鍋皆適用不過我個人沾著吃到覺得沒有很搭配. 果然還是一對一的醬比較好 2. 芝麻.腐乳醬 : 店家介紹是這樣內含芝麻醬與豆腐乳及新鮮韮菜,是酸菜白肉鍋的首選個人評論是跟酸菜白肉鍋蠻搭的. 不過我心目中第一名的酸菜白肉鍋沾醬還是嘉義的梁記 3. 白醋 : 這就是麻辣鍋的良伴啦~只是白醋的好麻吉蒜花跟香菜跟香油怎麼不見了咧QQ 4. 川蜀.豆瓣醬 : 店家介紹是這樣有花椒的香味.有點辣偏鹹.加醋後風味尤佳本來不太想拿. 後來阿閃特調了一下加醋版. 果真跟麻辣鍋特搭耶!! 白醋果然不能單打獨鬥下圖是豆瓣醬+醋的特調長相(長的有點像鍋底. 沾起來口感就是有點泰式酸辣的感覺耶) 首先上桌的是湯頭+鍋底~(今天只有哀鳳拍拍. 大家請見諒嘿) 川蜀麻辣店家介紹 : 湯底嚴選十多種溫性中藥, 再加入數種食材提味, 搭配特選燈籠辣椒融合各門各派作法去蕪存菁後研發出獨特的口味鍋底的話就因為鴨血事件所以現在只剩豆腐可以無限量供應了但是豆腐滷的還不是很入味. 切開還可以看到白白的內裡. 有點小扣分湯頭個人感覺一點都不會辣耶...吃一吃還請店員再加辣 (要加辣的話會用下圖的小瓶子給你. 讓客人自己酌量添加) 酸菜白肉店家介紹 : 純手工醃製的酸白菜.酸香夠味.湯頭清酸帶甜搭配辣湯. 酸辣的口味. 征服您的味覺享受個人感覺要多加一點酸菜下來滾整個味道才會夠濃郁. 才會有清酸帶甜的感覺~ 鍋底的部分則是酸白菜跟凍豆腐可以無限量供應~ 緊接著就是一道道的菜盤啦老油條(60元) 年紀果然夠老!!!! 在麻辣鍋裡面滾一下. 出來外面軟. 裡面酥脆. 好好味阿~ 特級培根牛(200元) 非常之培根.... 不過燙一下六七分熟就可以吃了. 吃起來口感很嫩蠻好吃的高麗菜(60元) 就是高麗菜. 為了吃菜而點的! 但是一盤60還是讓我歐巴桑個性發作異常之心痛...(菜市場高山的一顆才40捏) 不過洗菜工等等成本加進去是也差不多就是這樣了山茼蒿(冬)(90元) 看在山茼蒿很難洗的份上來火鍋店一定要點一分的呀根的地方不是老根. 所以吃起來的口感都很嫩~覺得還不錯玉米(60元) 為了愛吃玉米的阿閃點的. 總共7塊... 大概將進一根半的量吧煮起來後玉米吃起來很甜~ 手炸豆腐皮(60元) 阿閃誤以為是滷味攤的豆皮還點的很開心結果上來才發現是生豆包去油炸來著的~哈哈哈~ 這個也很會吸湯汁. 跟麻辣鍋很搭~ 咬起來也很有口感. (不過我還是愛滷味攤的豆皮耶XD) 丸味拼盤(280元) 各種丸子都想吃的狀況下只好點一份拼盤內容物分別是稱重的川丸子+5顆手工花枝丸+5顆手工干貝丸本來以為丸子會很大顆很擔心吃不完. 還好上桌後他們size都還蠻迷你的~~ 而且重點是一點都沒有偷工減料. 完全看的到干貝跟花枝耶~~!!給讚阿!! 整體這樣吃起來超級飽的!! 戰鬥力薄弱的我們最後還剩一些丸子跟炸豆包沒有吃完... 最後可以請服務生幫忙打包. 百花窯有一點我覺得蠻不錯的就是他們打包還會幫忙加鍋底最後提醒 : 花旗卡四月底前消費都可以打95折唷~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.94.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1430149252.A.BB3.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: luckyb (123.110.94.141), 04/27/2015 23:41:00