Fw: [食記] 新竹竹北法式餐廳-bistro302(用餐環境佳，適合重要節日

看板Hsinchu (新竹)作者bob20842 (賴皮)時間8年前 (2016/05/04 23:18)推噓6(6推 0噓 4→)

留言10則, 8人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NAXB3jX ] 作者: bob20842 (賴皮) 看板: Food 標題: [食記] 新竹竹北法式餐廳-bistro302(用餐環境佳，適合重要節日聚會) 時間: Wed May 4 23:18:24 2016 今天要介紹一間比較高級的法式餐廳- Bistro 302，店家比較偏向原味料理的餐廳，以簡約不破壞養分的亨調方式料理，並有著法式精緻的擺盤餐點，女老闆算是蠻認真的在經營這間店家，從裝潢到食物與不起眼的白開水，都有其堅持，用餐氣氛很好，個人覺得是蠻適合重要節日跟家人或情侶來這邊慶祝的。詳細圖文網誌版 ->http://bob20842.pixnet.net/blog/post/388085842 ________________________________________ 【用餐資訊】【用餐時間】2016/04/29 19:00 【地點】新竹-Bistro 302 【地址】新竹縣竹北市嘉豐十一路一段30號2F 【電話】03-657-9777 【價位】排餐(牛/雞/羊)1000-3000(收10%服務費) 簡餐(麵/飯/漢堡)350-700(收10%服務費) PS:有提供刷卡【營業時間】平日:11:30-22:30 週末:10:00-22:30 ------------------------------------------------------ 每到重要節日總為想要去哪裡吃飯困惱，趁著四月底的週末想吃好一點來慶祝自己的生日，查查相關餐廳新竹相關的法式餐廳似乎不多，其中就以這間裝潢與用餐氣氛個人最為喜歡，因此就決定來到Bistro 302用餐囉。 ----------------------------------------------------- Bistro這個用法是來自巴黎，聽說是由巴黎地下廚房來的，起初的目的是因為房東為了增加收入，因而開放自家廚房給大眾消費，餐點多已簡單方便為主，同時也提供酒與咖啡。 ▼至於為何店家要叫做Bistro 302呢? 這是因為竹北郵遞區號是302且剛好店家的地址是30號2F，且bristo這個字眼很符合女老闆想帶給大家有舒適與傳統的健康料理的概念，因此女老闆就取名餐廳為bristo302 ------------------------------------------------------ 交通 ▼店家位於竹北市嘉豐十一路一段30號2F，其實這邊蠻靠近高鐵的大家可以從光明六路東一段往高鐵新竹站方向，右轉嘉豐十一路一段即可抵達因為店家位於7-11旁邊的2F，沿著樓梯上去就可以抵達囉停車汽車則是可以到附近的政府停車場或停車格，機車則是門口騎樓就可以停囉。 --------------------------------------------------- ▼門口的擺設 ▼一進門口，大家可以先看到華麗的酒吧檯，吧檯呈現圓形狀，上面擺滿了酒杯，燈光打在上面，真的是頗有高級餐廳氣氛的。 ▼店家比較偏向是餐酒館，因此也有提供不少的紅酒，個人對紅酒是沒有研究，因此也無法推薦。不過如果經濟許可且想好好放鬆一下，可以開罐紅酒配美食囉，如果不想花太多錢，那麼可以考慮自備酒囉。 PS:自備酒不收開瓶費，但須要收杯子清潔費(一個100元) ▼店家的用餐環境算是蠻舒服的，椅子桌子都頗有質感，感覺有精心設計過，而窗戶採用大片的落地窗，可以看到是外的街景，個人是覺得蠻適合情侶過節或者求婚甚至家人聚餐囉。這邊要表揚一下店家，因為打電話預約時就有主動詢問是否有人過生日，這蠻貼心的，有加分。 ▼大家可以看到牆壁的掛畫，這是老闆娘自己以前在園區工作時，剛好有機會出國工作，邊工作邊拍的老闆是蠻熱情的，又剛好是交大學姐，都會主動找大家聊天，聊聊這間店的創立理由與想帶給大家什麼料理，可以看得出老闆真的對這間店很有感情，有自己的堅持與信念。原則上店家想帶給各位顧客的健康好吃的原味料理餐點。 ▼餐點的材料都比較有精心挑選過，因此反應在價格上面，餐點部分普遍來說都偏高，且需要額外酌收10%服務費。而相關餐點有些都有限制供餐時間，請大家點餐時自己注意一下囉。店家的餐點主要分成商業午餐(平日12:00-14:00)與早午餐 (週末10:00-14:00)精選主菜(平日與週末的12:00-14:00 18:00-21:00) 商業午餐與精選主菜是可以升級成套餐的，會附贈湯品、飲品、沙拉、甜點。 ▼如果想省錢又想吃美食，個人是比較推薦在商業午餐時段來用餐並升級套餐的，價位落在500-600附近。我們最後點了美國自然牛肉切肋眼6oz、香烤大蝦吻生煎干貝，都升級成套餐。店家的送餐順序會比較講究，一開始會先送上手工麵包->湯品->沙拉->開胃菜->餐前冰品->主菜->甜點->飲品 ▼手工麵包，我只記得一個叫黑糖麵包，店家的麵包都是自己做的，採用純天然製作手工麵包，因為不想讓額外其他的香料或者化學成分來破壞麵包本身的香味。個人覺得店家的麵包是蠻好吃的，能吃到麵粉的香氣。大家應該會發覺麵包吃起來比較乾，這是因為店家沒有額外添加化學物品來增加濕潤度導致的囉。 ▼湯品法式南瓜濃湯與法式洋蔥湯。 ▼南瓜濃湯上面擺了一片荷葉，是蠻有可愛的氣氛。湯品算是很綿密，不會吃到南瓜顆粒，但仍然能吃到南瓜香味。個人是覺得口感相較於一般外面吃的濃湯來說，口感比較沒這麼重與濃稠可能跟店家沒有額外加不健康的料理勾芡吧，採用天然原味。以健康來說這道是贏過外面的，以好吃來說外面的比較好吃。 ▼法式洋蔥湯，上面撒了起司並烤至微焦。洋蔥的份量給的蠻多，一口喝都可以吃到滿嘴的洋蔥，洋蔥煮的很軟爛，搭配利用在長時間燉煮下所形成的湯汁，個人覺得蠻好喝的。但是起司搭配洋蔥湯，個人就是不太愛了，或許還是吃習慣烤的香香勾勾的起司吧，最後還是都把上面起司挑掉。 ▼鮮蔬沙拉部分則是點了加州陽光凱撒沙拉、變奏的華爾道夫 ▼變奏的華爾道夫沙拉華爾道夫沙拉是一款美式沙拉，據說是起源於Waldorf Astoria酒店，又有紐約第一的百年經典沙拉的美稱，要奢侈與簡單完全依照大廚想呈現的主題做變化。 ▼店家取名為變奏的華而道夫沙拉，應該就是將華爾道夫沙拉作改良吧，佐料有一些堅果、蔬菜、蝦仁，醬汁則是以優葛醬打底。 ▼口感相較於常吃到的優葛醬較清爽一些，沒有這麼酸，因為其實自己還蠻怕酸的，以男生的角度來說是可以接受的口感。 ▼加州陽光凱撒沙拉，店家的蔬菜算是相當鮮甜，上面有煙燻的火腿肉與酥脆的烤麵包片，最後刨上帕馬森起司(Parmesan Cheese)，在簡單中求變化，並以檸檬醬汁調理。帕馬森的起司味道不愧是有乳酪之王的起司，跟一般常吃到的加工乳酪有很大的差別，起司味道真的相當濃烈醬汁搭配蔬菜吃，不會沒味道，整個就是很清爽，尤其搭配帕馬森起司一起入口，真的是很好吃的沙拉開胃菜帕馬火腿前菜盤與法式鮭魚慕絲捲。 ▼帕馬火腿前菜盤這道料理以玉米醬為底，佐料則是在蛋上放上一片帕馬森火腿。帕馬火腿算是全世界最著名的生火腿，需要以體重150Kg的豬腿骨製作，海鹽醃製一星期後再醃，重複三次以上，最後風乾7個月至一年，最後還要熟成1-2年，相當繁瑣。店家的蛋算是那種會流出蛋黃的蛋，應該是貴的蛋，蛋黃才會如此黃澄澄。一口將火腿與蛋與玉米醬放入嘴中，蛋黃的香氣相當濃烈，原本以為醃肉的口感會很奇怪，整體搭配起來，其實還蠻好吃的 ▼法式鮭魚慕絲捲，有一些鮮蔬與鮭魚捲，鮭魚捲的表皮是義大利生麵團，並烤至微焦，內部則是生食絞碎的鮭魚肉。裡面的鮭魚捲算是頗綿密，吃的到鮭魚香氣，但個人還是比較片狀的鮭魚囉 ▼餐前的冰品，薄荷葉冰沙，薄荷葉配冰品算是很特別的口感。 ▼接著就是主餐餐點囉。香烤大蝦吻生煎干貝，主食有兩隻大蝦與兩顆生食等級的大干貝。配菜則是有一些蔬果與澱粉類的馬鈴薯。 ▼蝦子的大小沒有想像中的大，大約是接近女生拳頭的2/3大小，蝦子的料理以碳烤方式做烹飪，希望呈現食物的原味因此沒有額外加醬汁或者香料調理，因為本身沒有什麼調味料，建議可以沾海鹽或者胡椒做享用囉。蝦子很Q彈，很新鮮，單配海鹽就不錯吃了。 ▼干貝則是採用生食等級的干貝，因此烤起來不會像一般外面烤起來呈現絲狀且側面呈現光滑平面，這是因為干貝夠新鮮。 ▼美國自然牛肉切肋眼6oz(五分熟)，因為肋眼屬於肋骨上沒有運動的部位，因此吃起來油脂相當豐富，外皮都呈現油量亮亮的光滑面。但或許是店家煮的有點偏熟，或者因為厚度不好拿捏火侯，個人覺得雖然肉質很棒，但還是偏硬，還是建議大家要吃牛肉要點三分熟。 ▼店家對於瑣碎的細節都是頗有用心，聽說連水都是使用聯合國指定的礦泉水。 PS:個人喝起來是覺得跟一般礦泉水差不多啦XDD。 ▼接著來到飯後甜點，有無花果、檸檬慕斯、紅酒醋冰淇淋、巧克力布朗尼、金桔巧克力，都是店家自行製作。 ▼個人比較愛的是巧克力布朗尼與藍莓檸檬慕斯一切開巧克力布朗尼，巧克力內餡就從布朗尼中流出，內餡以64%巧克力製成，濃厚卻不會過甜，個人其實平常都不愛吃甜點的，都覺得不錯吃藍莓檸檬慕斯，有詢問店家是有加入些許乳酪，口感有點像口感沒這麼重的乳酪蛋糕的餡，個人覺得單吃口感會膩，如果有個塔皮應該就更讚了 ▼餐後的飲品無糖綠茶與薰衣草茶無糖綠茶一般，薰衣草茶很香，個人蠻喜歡的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.203.79 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1462375107.A.B61.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: bob20842 (180.176.203.79), 05/04/2016 23:18:43