[食記] 新宇禎福記貢丸

看板Hsinchu (新竹)作者thudadai (三高)時間8年前 (2016/05/16 21:51)推噓2(2推 0噓 2→)

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餐廳名稱：新宇禎福記貢丸消費時間：2015年/4月地址：新竹市東南街28巷38號營業時間：AM8:00~PM9:00 (周一休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/63346222 這次回老家前想說帶一點貢丸回去，家人從小就吃習慣新竹貢丸，都自稱對貢丸很挑剔(這..)，看到不少新竹網友推薦福記貢丸，尤其是香菇貢丸，我自己也很好奇福記的口味，就買了原味和香菇各一包，趁回老家吃午飯時放到湯裡去煮 ------------------------------------------------------------------------- 以前去竹蓮市場就看過福記，這次買的是網友推薦，東南街青山宮附近的新宇禎福記，似乎有數十年歷史，不曉得和竹蓮市場的福記是否相同？原味和香菇一包(一斤)要價170元。在新竹住了幾年吃過的一些小吃店裡，貢丸幾乎沒有難吃的，印象中只遇過一次不ok，新竹比較大的品牌應該就海瑞、進益、華品、昶瑞... 如果是在地人可能會選擇傳統市場賣的，或一些常吃而我們沒聽過的牌子之類。對我來說目前吃過的新竹貢丸都屬不錯吃，只是程度上的差異，就有點兒像是到嘉義吃火雞肉飯，隨便吃都好吃，不過在吃了幾家後，就會開始比較出更符合自己喜好的，某些新竹貢丸或許是質感粗細、彈性不同，有的是口味輕重或多汁度有別，個人覺得共通點是口感扎實不帶粉味。新宇禎福記感覺屬於較為多汁的，質感一致不粗韌，吃了幾顆不帶肥與筋，香菇貢丸確實好吃，挺鮮美的，原味也不錯，但還是比較喜歡香菇，家人也覺得福記ok，只是又說某市場賣的口味接近但一斤只要120元，嗯~這我就無語啦！看了一下成分，黑豬後腿肉、香菇、糖、岩鹽、以及重合磷酸鹽，這是for機器生產貢丸時常見的添加物，比早年所使用的硼砂安全，但如果在意那就少吃點~ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1463406665.A.22D.html