[食記] 新竹．新豐(新庄子)．何必館麵食已回收

看板Hsinchu (新竹)作者lutherwei (Mr.白)時間10年前 (2016/07/10 18:36)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：何必館麵食消費時間：2016年07月10日地址：新竹縣新豐鄉建興路二段755號電話：(03)5575887 每人平均價位：平均一人約150台幣可否刷卡：無有無包廂：無推薦菜色：醋漬魚皮、紅油抄手、韭菜水餃官網：無 -------------------------------------------- 沒有吵人音樂完整圖文並茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/449543123 -------------------------------------------- 全文開始照片：一間「何必館」隱藏在新豐新庄子內，讓人滿意的麵食餐點趁著阿娘的放假日終於有時間可以一起出去吃頓飯了身為新竹人，最常聚餐的地方莫過於「竹北餐廳街」(也就是光明一路) 想說聚餐不一定非得去「竹北」那不如找住家附近的餐館、餐廳說不定也可以找到不錯的店家呢～於是乎，我在網路上找到這間位於「新豐」的「新庄子」的麵食館很特別的是店名很不一般，很淘氣的取叫做「何必館」因為店名太特殊，有吸引我之處所以就相揪阿娘去品嚐看看「何必館」這間店就位於「新庄子」最熱鬧的街道上不會不好找！雖然這邊沒有路邊停車格但是隔壁條「新市路」(靠近新豐鄉公所)的馬路白線都可以停車店家營業時間是上午11點起因為週日閒閒早早起，人家一開門就跑去用餐了店家的門面採用橘色的色調在純樸的小鄉鎮內顯得格外突出店面門裡門外非常乾淨就連玻璃也都很啵亮門口上就張貼了一張菜單海報還沒進門就可以一窺「何必館」的所有菜色與價格(品項分類為四大類，皮餃、麵類、湯點、手捲) 店內環境就是一般餐飲店的擺設整體空間鰻寬敞，不會覺得擁擠餐桌椅的數量手指算一算也不多只能容納38~40左右的人數(7組桌椅) 所以要避開用餐熱門時段才能夠坐的安心吃得爽快「何必館」的菜單就是他們家的名片就直接壓在餐桌上的玻璃下方，就是這麼簡單菜單主要分為四大類：＊手桿皮餃類：價位在50～80元之間不等＊現烙手捲：價位在40～100元之間不等＊手工麵類：小碗麵價位在50～100元之間，大碗麵價位在80～120元之間不等＊湯點：小碗湯價位在35～100元之間，大碗湯價位在70～120元之間不等大概預覽價位後，「何必館」的價位在中等價位之間不是說頂便宜，也不是很貴當然也還要看看好不好吃跟份量感，才能給它下評論(那繼續看下去) 點餐方式是自己畫菜單畫完直接拿給老闆娘即可！因為我本身就很愛吃麵食的人所以趁這機會能點就點，揪阿娘吃飯就是要吃到撐呀～店家的牆面上額外張貼了幾張推薦小菜最多的就是「醋漬魚皮」這個既然這麼推薦，那我也點看看菜單交出去後沒事做，看到另一張廣告寫著冷凍水餃50粒才150元折算一下1粒水餃只要3元！(真假！在這個世道上怎麼可能出現這種價格呢？！) 這有讓我大吃一驚，不................是吃了二驚！(待我點的水餃上桌，才能見真曉) 餐具、杯子採用自助式的方式佐料也是自取佐料部分提供各式各樣常見的胡椒、烏醋、香油、辣油、白醋、醬油己及辣椒醬、豆瓣醬、酸菜、店家調配的水餃醬油小菜部分自取每盤30～40元不等！(怎麼算？我也不曉得～) 小菜我只有看到5種不曉得是不是剛營業，所以沒有把全部小菜都端出來放小菜的份量還算不少，每個小盤都堆疊得像座小山「涼拌豬頭皮」40元夏天吃最清爽可口了豬頭皮先滷過再冰鎮口味上不死鹹，每片都有一定的厚度軟Q彈口吃了一口再一口蠻適合當作開胃菜「蔥油餅」40元我超愛吃「蔥油餅」的，但是因為它的熱量太高所以一兩年沒有吃到過它們家的「蔥油餅」份量趕來說就是普普但是煎的非常香酥，這點我很喜歡一上桌就可以聞到蔥花跟酥皮的香氣胃口頓時就被勾引了出來咬下一口「蔥油餅」，酥脆的麵皮瞬間酥化開來可以看到餅皮之間的蔥花末吃起來餅皮並不會油膩膩的只是比較乾～還好是第一道上桌的小點，趁著胃口大開準備吃下一道菜「醋漬魚皮」40元嘿嘿～店家的招牌上桌了這道「醋漬魚皮」有讓我驚艷魚皮處理後完全沒有魚腥味使用醋酸醃製及些許的醬料調味讓魚皮吸滿醋的酸度與醬料的鹹度吃起來每一口都有酸溜的口味，非常非常的開胃(齁，又是一道開胃菜) 魚皮也蠻厚的，外表呈現晶瑩剔透的樣子吃起來膠質豐富，一咬就斷開的膠質咀嚼後很快地就化開在嘴裡後來不少客人來用餐人人都點了這道「醋漬魚皮」嘖嘖嘖，真的很厲害「韭菜水餃」一粒4元(12粒，共48元) 它們家的水餃有分高麗菜及韭菜2種價位都是一樣，一粒4元(所以買冷凍水餃比較划算，一粒才3元) 我刻意不要點太多水餃，怕點太多吃不完也怕因為不好吃而浪費掉～「何必館」是麵食館，相對的麵食類的產品應該不差才對沒錯，水餃不會不好吃我終於知道為何一顆水餃只要4元了因為水餃的個頭不大，基本上我可以一口一個這樣塞(不是我嘴大) 所以算是一口餃的大小「韭菜水餃」的口味來說，韭菜餡不少加上些許的豬肉末，吃起來有著微鹹的調味不用沾醬可以吃到原始的韭菜香氣可惡，就是點太少了～你知道一口一個這種速度，很快就可以掃盤的「酸辣湯」大碗70元吃水餃，就是要配點湯麵食館裡最常見的就是「酸辣湯」，所以就點看看它們家的「酸辣湯」配料跟一般的店家大同小異店家的湯比較清淡似的口味上酸度不夠，所以我自己額外加了烏醋而辣度也不太夠，所以也是需要額外加上胡椒這樣風味比較讚(好吧，就是要多加調味料才能凸顯湯頭的美味) 湯頭裡面的豆腐比較大塊份量來說也很多，其他配料就是稍許這樣子「燙青菜：空心菜」大份70元為了均衡營養，所以要吃點青菜特地點了大盤的燙青菜來吃店家只有些許的撒了一些蒜蓉跟鹽巴調味簡單的調味就可以吃到蔬菜的甜味兒雖然說一整盤要70元但是吃的還蠻爽快的(份量不少) 「紅油抄手」一份50元這是老闆娘推薦給我的！因為我原本點「小籠包」，老闆娘說沒有賣了，所以推薦我更換這道(你推薦，我樂意) 這道「紅油抄手」是現包現做的因為咱們去的早，老闆娘的女兒剛好端出餛飩出來外面包所以這道「紅油抄手」還蠻後面才上桌的味道來說又酸又麻，可是不會有嗆辣感(有著淡淡的花椒香氣，但是裡面沒有花椒粒) 是麻而不辣，再搭上些許小黃瓜可說是爽口又提升另一種層次感餛飩外皮輕薄裏頭的豬肉餡飽滿吃起來很對味兒不過「紅油抄手」下面一翻開來是滿滿的豆芽菜～(啊！倒吸一口氣) 拎北最討厭的就是豆芽菜了！所以我只吃上頭的「紅油抄手」下面的豆芽就放著吧～「脆皮鍋貼」一份50元(8個) 是的，我剛剛有說我點很多！「脆皮鍋貼」我也點來吃看看唷～價位上來說一份8個是50元平均一個是6.25元，價位來說比一般的四X遊龍貴了點但是我比較喜歡他們家的外皮荷包是喜歡四X遊龍的訂價，哈哈「脆皮鍋貼」吃起來就是很像新竹市北門街「菜X香鍋貼」的口感外皮煎的很脆，裡面是鮮嫩的豬肉高麗菜餡雖然咬下去沒有到爆汁的程度但是口感上的確脆酥酥的「燒肉大蔥捲餅」一份90元最後一道菜上桌！(甚麼～還有喔！很會吃耶) 既然來到麵食館，當然要嚐嚐看手工現烙的大餅「燒肉大蔥捲餅」一份有2捲，份量來說很十分飽足也很多外皮吃起來軟硬適中，吃的到乾烙麵皮的香味裡面是包著「燒肉」以及大蔥段、小黃瓜還有類似甜麵醬的醬汁吃起來完全不油膩，是個擁有飽足感及輕食感的好捲兒只是裡面的「燒肉」不太好吃，就是比較乾沒甚麼彈性的豬肉若是改點牛肉口味，應該會很對味下次不如吃另種好了～整體來說「何必館」的麵食吃起來感覺不差吃的到麵食的本質，也有用心製作的手藝份量來說都還算剛好，點這麼多樣，還沒吃完我都飽到喉結了而且它們家的口味上算是比較「清淡」剛好就這麼適合炎熱的夏天再來是「何必館」的特色部分非「醋漬魚皮」莫屬了(咦～怎麼推薦的是非麵食類勒) 吃起來特別也很開胃清爽一掃食慾不振的煩惱還好「何必館」離我家不遠下次可要去試試它們的湯麵了因為我看到有人吃湯麵那碗公好大好大！感覺可以吃很飽似的(嘿～你是多怕吃不飽啊) 這一頓9樣菜色共花了咱們450元(奇怪，我算是458元耶，老闆去尾數齁～) 平均一個人150元，吃這麼多樣，也吃得飽飽還算OK的啦！店家資訊店名：何必館麵食地址：新竹縣新豐鄉建興路二段755號電話：(03)5575887 官網：無粉絲團：無賞味日期：2016年09月10日營業時間：11:00～14:00 　　　　　17:00～20:00 服務費：無稅額：無費用：平均一人約150元刷卡：無包廂：無停車位：無 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.31.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1468146988.A.FAF.html

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