[食記] [新竹] 唐記手工小籠包～有麵糊蛋餅耶！已回收

看板Hsinchu (新竹)作者pure816 (玫玫)時間9年前 (2016/10/21 21:34)推噓12(12推 0噓 10→)

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[新竹] 唐記手工小籠包～這裡有麵糊蛋餅耶！網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/44329288 ============================================================================ 消費時間：2016/10 特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，若僅轉貼連結，歡迎！不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　新竹有頗多宵夜小籠包，最有名的應該是金陵包子。 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128189 　　金陵包子目前已無宵夜場，宵夜場要找師出同門的老金陵。　　老金陵目前仍在經國路，而這附近的宵夜包子也還有不少選擇。　　從大同路遷移至國光街的蕭記小籠包。　　一家親、大家親，不同兩家店，但不確定是哪家店還有營業。　　一直有人推，但拜訪食後感不甚好的宁波包子。 http://pure816.pixnet.net/blog/post/42647258 　　　　　　　　（反而比較喜歡分店改的又一村。） http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128149 　　以上是知道的宵夜場，而早餐才有的，著名的是欣園。 http://pure816.pixnet.net/blog/post/43816045 　　而在仁德街北門市場的唐記手工小籠包，在看到店家在FB社團廣宣前，並未聽聞過它。　　看粉絲頁，是開業六年的店，比起我剛剛提到的那些，它算很年輕。　　（原先應該是在他處，好像是八月後才遷至北門市場。）　　經國路這邊本就非我活動範圍，更何況是有點像是躲在小巷中的北門市場。　　不過看這景象，這應該是早市，宵夜只見唐記手工小籠包亮著燈。　　雖然沒招牌，但唐記就在入口處，而且就這一家有開，應該完全不怕錯認。　　可能北門市場的宵夜就此一家，故入口處的兩三張桌都是唐記的內用桌。　　菜單黑板也是直接擺出來，方便顧客觀看。　　以小籠包為店名，麵食還有蛋餅與煎餅，還有賣湯、飲料。　　喝過豆漿（17），嗯～不會特別想回購。　　唐記的小籠包有蔥肉、韭菜、高麗菜三種口味。　　與大部分可以一兩顆購買的店家不同，這裡一定要一整籠（75）購買。　　購買時無高麗菜包，剩餘的兩款可各半出籠，就沒問是否可以任選口味囉！　　小籠包是現點現蒸的，所以若是懶得等，就得先來電預約。　　包子皮不錯吃，內餡也算不錯吃，韭菜肉包的滋味較為鮮美含湯汁。　　也有自製的辣椒，但辣度較高，稍嫌不夠溫醇，:p。　　本來若只有小籠包+辣椒，這間沒有超對我的胃。　　不過後來點的高麗菜蛋餅，比小籠包更吸引我啊！　　蛋餅也是現點現做，一樣是得久候。　　可是比一般市售或手桿蛋餅皮，它要等更久。　　原來它是我在新竹不曾看過的麵糊蛋餅啊！　　新竹有蠻多出名的手工蛋餅，但大多是手桿蛋餅，如：　　　　阿婆早餐麵店 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128091、無名早餐店饅頭肉排蛋 http://pure816.pixnet.net/blog/post/42710339 有夠爛花生湯 http://pure816.pixnet.net/blog/post/40788937、大眾早餐店 http://pure816.pixnet.net/blog/post/42696956。　　不見如台中一心古早味蛋餅 http://pure816.pixnet.net/blog/post/41143597 冠昇早點 http://pure816.pixnet.net/blog/post/41240398、東海麻辣蛋餅 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38125651，這一類麵糊蛋餅。　　這高麗菜蛋餅（35），要先將麵糊煎成形，還要加入高麗菜+胡蘿蔔絲，之後才把蛋液倒入鍋中，把餅覆蓋上去煎。　　當然等候的時間不可能縮短。　　現場吃也許外層還有赤赤的口感，但可惜是外帶吃的。　　不過麵糊蛋餅本來的軟Ｑ口感也是很迷人的地方。　　再加上蛋餅裡包了切了細碎的高麗菜，還多了些脆脆的蔬菜口感。　　蛋餅原本附的應該是蒜蓉醬油，不過還是較偏好辣椒。　　（外帶都是另外包成一小包，不怕包子或蛋餅被醬汁浸濕。）　　不加醬的蛋餅，口味較淡些。　　要配著辣椒，或把辣椒直接塞到蛋餅裡吃，整體的風味才會更美妙喔！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市仁德街北門市場入口處A2　0910-663747　 17:00～01:00　唐記手工小籠包 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog PS：食記不一定會即時寫出，但若有店家優惠資訊、美食節目即時碎碎念　　則會在FB粉絲頁 http://www.facebook.com/pure816.fans 裡喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.248.81 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1477056869.A.0CE.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 10/21 21:35

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