[食記] [新竹] 夯臭豆腐～現吃外酥內綿密

看板Hsinchu (新竹)作者pure816 (玫玫)時間4年前 (2020/10/16 12:10)推噓1(1推 0噓 4→)

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[新竹] 夯臭豆腐-私藏珍品連鎖店～現吃外酥內綿密網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47526885 ============================================================================ 消費時間：２０２０／０９特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　夯臭豆腐的粉絲頁全名為夯臭豆腐-私藏珍品連鎖店。　　原本看不懂副標「私藏珍品」的由來。　　翻看粉絲頁的照片方知店家一開始並非賣臭豆腐起家的。　　夯臭豆腐是2017年初以苗栗-私藏珍品為名開賣涼拌滷味、泡菜。　　沒多久於竹南開店，增加了臭豆腐、湯、炒飯／麵、經濟快炒等項目。　　因為快炒，產品曾多達一兩百樣。　　不過不到一年，竹南店面不再出現，換成夯臭豆腐餐車在頭份尚順。　　夯臭豆腐餐車開放連鎖，還有分店開回竹南。　　而新竹店則是今年四月於香山開幕。　　夯臭豆腐新竹店原址前身是間串燒店，是有屋頂沒門的鐵皮屋。　　目前也是這樣，有牆隔開用餐區與餐車烹調區。　　中華路四段近牛埔南路這邊車流量大。　　夯臭豆腐新竹店的生意頗好，騎經這邊時，常見排隊人潮與經過的車輛頗接近的狀態。　　來此用餐停車或離開時，請小心駕駛。　　夯臭豆腐新竹店，產品就臭豆腐（60），泡菜單買一份35元。　　湯品（摃丸、魚丸、菜頭、綜合）一律35元。　　冰櫃有飲料、啤酒，有標價，比一般零售價高。　　臭豆腐外帶紙盒裝，內用是塑膠袋套盤，單多時還會堆疊送出。　　點外帶配菜只有泡菜，醬油、蒜、辣椒，一般是直接淋上去的。　　內用加辣的部份，是由客人自助。　　　　（辣罐原則上每桌有，但有時需到隔壁桌拿。）　　飲料冰櫃裡有小黃瓜絲，供內用客人自助夾取。　　有點一碗綜合湯來配臭豆腐。　　嗯～湯頭滋味與丸子、蘿蔔口感都很普通。　　（雖然說新竹貢丸隨便都好吃，但夯臭豆腐不是新竹起家，摃丸......）　　臭豆腐一份60元，有六塊臭豆腐和超多泡菜。　　台式泡菜微酸帶甜，吃來爽脆可口，與臭豆腐十分相配。　　醬汁有加礦泉水調過，淋得多但不會過鹹。　　辣椒雖然店家強調很辣，但也偏水，若沒有直接巴在食材上，辣度會降低。　　嗜辣者或想吃辣卻吃不了辣的朋友，可依據它的特性去加辣。　　臭豆腐外皮的酥脆感不賴，咬下去的綿密口感也很讚。　　（有吃過偏乾硬的口感，此時多沾醬汁吃有助改善食用感。）　　不過內用才吃得到酥脆，外帶臭豆腐會被悶與頗多醬汁浸濕。　　美味度會打些折扣。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市香山區中華路四段425號　0920-033569 15:00～22:00　夯臭豆腐-私藏珍品連鎖店 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog PS：食記不一定會即時寫出，但若有店家優惠資訊、美食節目即時碎碎念　　則會在FB粉絲頁 http://www.facebook.com/pure816.fans 裡喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.250.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1602821408.A.90A.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 10/16 12:10

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