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[食記] 新竹 竹東排骨酥麵 無限暢飲義大利氣泡水

看板Hsinchu (新竹)作者 (卡達)時間3年前 (2022/07/15 00:13), 3年前編輯推噓19(25推 6噓 54→)
留言85則, 38人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Yq41nIi ] 作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food 標題: [食記] 新竹 竹東排骨酥麵 無限暢飲義大利氣泡水 時間: Fri Jul 15 00:12:30 2022 餐廳名稱：竹東排骨酥麵（竹北店） 消費時間：2022年/6月 地址： 竹北店－新竹縣竹北市成功十街39號 新竹店－新竹市北區中正路161號 竹東店－新竹縣竹東鎮北興路二段8號 電話：03-658-3885 營業時間：1100-2100 每人平均價位：$150 --------------------------------------------------------------------- 圖文網誌：https://guanna.site/zhudongpaigusumian-zhubei/ https://imgur.com/NbihBPX
店家環境＆菜單價格Menu 印象中台灣兩大排骨酥麵巨頭分別在竹東和清水，這次分享的竹東排骨酥麵原本只是竹東 市場裡的一間老店，現在已經從竹東擴店，插旗到寸土寸金的新竹市區和竹北兩地，而且 都還是旗艦店的規模，著實佩服這經營的能力阿... 竹東排骨酥麵（竹北店）距交流道僅5分鐘車程，附有免費停車位，不少人特地下交流道 吃上一碗再繼續上路。店面外觀是簡約純錯的清水模風格，店內五、六百坪的用餐空間氣 派十足，環境寬敞亮堂，座位也相當寬廣。 竹東排骨酥麵（竹北店）設有哺乳室、飲水機和洗手間，更有提供義大利blupura氣泡水 免費無限暢飲，炎炎夏日來杯冰涼帶點淡淡碳酸味的氣泡水真是太過癮了，平常買不太起 的我當天咕嚕咕嚕的灌了好多杯，零熱量也不用擔心造成身體負擔。 店內也提供辣油、甜辣醬、蒜泥、白醋等各式各樣的醬料自取，牛肉麵的最佳拍檔酸菜也 是無限取用。 廚房料理區與用餐區間隔著大片玻璃，料理過程透明看的見，製作完成的餐點不用自取， 由服務人員直接送上桌，內場和外場的工作人員都有配帶口罩和帽子，很是喜歡竹東排骨 酥麵從頭到尾維持的一貫整齊乾淨風格。 店內小菜區種類繁多，隨個人喜好自助夾取，不過品項計價方式有些是「個」，有些是「 兩」，出手前得謹慎惦惦錢包的厚度才行。 值得一提的小菜是這客庄特有炸菜（炸婆菜），有點像是日式蔬菜天婦羅，將芋頭、地瓜 和其他蔬菜裹漿炸製，價格不貴只要＄25元／個，切好直接上桌，不會再回鍋加溫，特有 小吃推薦你點來試試。 菜單價格乍看之下偏高，不過市面上排骨酥麵一般價位大概也要＄90元，考量店家所在位 置是竹北，又提供相當舒適的店面環境，及附有設施（氣泡水免費無限暢飲、停車場、飲 水機、洗手間）等服務，這個價位個人覺得還算公允，錢包掏得心甘情願。 排骨酥麵（湯）-油麵／麵疙瘩，＄110元／125元 到竹東排骨酥麵直球挑戰招牌排骨酥麵，抓醃入味的排骨油炸至焦褐酥脆後，澆上湯汁即 不吝嗇地釋放油炸香氣與鹹味，台式美食裡類似將炸物釋放到湯裡的還有佛跳牆、紅燒鰻 、沙鍋魚頭等，醬色飽和的湯頭相當夠味，但喝到2／3碗時便會覺得油膩偏鹹，這時候無 限暢飲的冰涼氣泡水就派上作用了。 看似不起眼的芋頭是最驚豔的部分，夾起後筷子稍稍出力軟綿的芋頭即成泥狀感，入口也 是隨即化作芋泥澱粉香，洗刷了以前極度討厭佛跳牆裡鹹芋頭的印象。相較於體積80%都 是骨頭的排骨酥而言，強力推薦你試試這芋頭。 麵條部分，油麵上桌時麵體仍是Q彈有勁，沒什麼鹼味，表現正常；麵疙瘩不到貓耳朵那 麼厚粉，口感偏Q彈滑嫩，不過個人習慣排骨酥麵搭配油麵。兩種麵體份量都頗大一碗， 男孩子也吃得飽 清蒸蝦仁肉圓，＄65元／3粒 到新竹才發現肉圓競爭異常激烈，算是彰化以外的二個肉圓爭霸戰的擂台。竹東排骨酥麵 的肉圓是糯呼呼的清蒸肉圓，軟軟的外皮很難用筷子完整整顆肉圓，恰好我正喜歡這種如 糯米麻糬的口感，帶有嚼勁的油悶肉圓外皮反而不是我的菜。 3顆肉圓量給得很足，鮮肉內餡除了蝦仁外沒混有其他竹筍之類的外來物，與那種加了一 堆胡椒醃製的水晶餃內餡不同，蝦仁個頭不算小，是脆口彈牙的那種，與肉餡各自為政， 1+1後仍是1+1。 竹東排骨酥麵的清蒸蝦仁肉圓內餡調味下的不重，店家醬料偏鹹不甜帶有柴魚香，私心又 加了一坨蒜泥振奮精神。 豬肉韭菜水餃，＄70／8顆 水餃個頭很是飽滿，1顆可抵八方雲集的1.5顆左右，煮起來顆顆完整，不存在破皮之類的 小瑕疵。 肉餡吃起來新鮮，韭菜大概是穿插點綴的份量，咬起來不會覺得自己在吃齋，是道意料之 外表現不錯的餐點，2人以上的話蠻是推薦共點1份試試看他們家水餃的功力。 紅油抄手，＄65 對於愛吃辣的我來說竹東排骨酥麵的紅油抄手比較尷尬一點，辣度大概僅東泉辣椒醬程度 ，比愛之味甜辣醬還溫馴。撇除對辣度的期待，外皮也還不到我對抄手的薄翼外皮期待， 不過還是能吃得出比水餃的外皮薄。 整道算是大眾化的好吃，不過距離紅油抄手之名似乎還有一段距離。 小菜（豆干，＄5元／個）（海帶，＄12／個）（大豆干，＄25／個） 惦惦自己的口袋以後僅點選了平民聖品：海帶跟豆干，整體而言表現中規中矩，印象點也 不深就是了。 小結 竹東排骨酥麵餐點表現算是中間再好一點，排骨酥麵的綿軟芋頭和飽滿內餡水餃相當有印 象點，寬敞氣派的用餐環境，無限暢飲的冰涼氣泡水都是一般小店感受不到的體驗，8.5 分／10分，不一樣的角度享受平民小吃推薦給你。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.245.230 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1657815153.A.4AC.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: lovepig227 (123.192.245.230 臺灣), 07/15/2022 00:13:25
噓
07/15 00:16, 3年前 , 1F
這個噓是給竹東排骨酥的
07/15 00:16, 1F
→
07/15 00:17, 3年前 , 2F
漲價就算了，最討厭份量減少這種事，是怕人吃嗎
07/15 00:17, 2F
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07/15 00:18, 3年前 , 3F
滷肉飯跟骨仔肉湯份量變太多，尤其滷肉飯從45大碗
07/15 00:18, 3F
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07/15 00:18, 3年前 , 4F
變成45迷你碗
07/15 00:18, 4F
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07/15 00:19, 3年前 , 5F
google評論一堆都在批評魯肉飯縮水
07/15 00:19, 5F
阿...息怒( ‧‧) 小的第一次吃不知道以往的份量，剛好提到的兩樣我都沒點到，不太清楚@@ 不過排骨酥麵整碗還算充足 ※ 編輯: lovepig227 (123.192.245.230 臺灣), 07/15/2022 00:47:33
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07/15 01:21, 3年前 , 6F
以前偶爾會去吃 口味還可以 看到很多漲價不少就沒吃
07/15 01:21, 6F
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07/15 01:21, 3年前 , 7F
原來還有縮水的部分喔XD
07/15 01:21, 7F
推
07/15 02:06, 3年前 , 8F
漲價漲到誇張
07/15 02:06, 8F
噓
07/15 04:20, 3年前 , 9F
吃過高雄的排骨酥後真心覺得竹東排骨酥不怎麼樣
07/15 04:20, 9F
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07/15 04:22, 3年前 , 10F
也毫無cp值可言，生意好到開分店證明新竹的盤子超多
07/15 04:22, 10F
推
07/15 06:13, 3年前 , 11F
要不是因為免費停車生意應該不會這麼好
07/15 06:13, 11F
噓
07/15 06:56, 3年前 , 12F
吃過豐原的排骨酥也覺得hc高雄的不怎樣
07/15 06:56, 12F
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07/15 06:56, 3年前 , 13F
以前75元，現在破百了，漲幅驚人，生意仍然很好，
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07/15 06:56, 3年前 , 14F
後來就不去了
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07/15 07:58, 3年前 , 15F
廚房那個熱水器到底做什麼用的？很怕他們拿來煮湯
07/15 07:58, 15F
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07/15 07:59, 3年前 , 16F
所以我很少去 怕喝到重金屬
07/15 07:59, 16F
推
07/15 08:11, 3年前 , 17F
哪邊有豐原排骨酥介紹一下
07/15 08:11, 17F
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07/15 09:09, 3年前 , 18F
光復店在整修囉，很快會有光復店，但我不會去吃
07/15 09:09, 18F
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07/15 10:08, 3年前 , 19F
漲價兼縮水就沒再吃了
07/15 10:08, 19F
推
07/15 10:36, 3年前 , 20F
魯肉飯就算了，我前年吃的時候還有蝦仁肉圓，隔一陣
07/15 10:36, 20F
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07/15 10:36, 3年前 , 21F
子貼出告示“肉圓不含蝦仁”，靠那還叫蝦仁肉圓？
07/15 10:36, 21F
推
07/15 10:38, 3年前 , 22F
做吃的真的不要怕人吃，不然就收一收關門算了，物
07/15 10:38, 22F
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07/15 10:38, 3年前 , 23F
價調漲大家都可以理解，但不要東西份量減少，幹這
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07/15 10:38, 3年前 , 24F
種事真的跟客人做對，行銷出問題
07/15 10:38, 24F
推
07/15 10:52, 3年前 , 25F
吃裝潢的
07/15 10:52, 25F
噓
07/15 11:02, 3年前 , 26F
排骨酥鄙視鍊XD 好好的炸肉就是要放進湯裡煮爛
07/15 11:02, 26F
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07/15 11:03, 3年前 , 27F
弄得湯油油的 這種東西不配當料理
07/15 11:03, 27F
推
07/15 11:19, 3年前 , 28F
這家漲價漲的很誇張
07/15 11:19, 28F
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07/15 11:19, 3年前 , 29F
兩年前肉圓我記得一份50現在65
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07/15 11:20, 3年前 , 30F
每個品項都漲價，本來就很貴漲完貴翻天
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07/15 11:20, 3年前 , 31F
排骨酥湯一碗要90，超坑的
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07/15 11:22, 3年前 , 32F
他真的漲價還縮水，我都不知道他肉圓沒蝦仁了
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07/15 11:22, 3年前 , 33F
太誇張了，這種店真的該倒一倒
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07/15 11:23, 3年前 , 34F
過度擴張，我不信他竹東本店一樣誇張？
07/15 11:23, 34F
推
07/15 11:27, 3年前 , 35F
不過我看google最新評論他的肉圓還是有蝦仁呀？
07/15 11:27, 35F
我當天去吃肉圓也還是有蝦仁的
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07/15 11:31, 3年前 , 36F
只吃過竹東店的，真的價錢越來越貴，然後小菜亂算
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07/15 11:31, 3年前 , 37F
錢，上菜之後發現價錢跟自己夾的品項根本都不起來，
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07/15 11:31, 3年前 , 38F
第一時間反應店家態度不太友善，然後改成另一個價
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07/15 11:31, 3年前 , 39F
錢，還是錯的，最後直接當面一個一個講給他聽，最
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07/15 11:31, 3年前 , 40F
後也沒有道歉就直接改金額給你，感受很差
07/15 11:31, 40F
推
07/15 12:11, 3年前 , 41F
我前陣子買，肉圓還有蝦仁耶
07/15 12:11, 41F
我去吃的時候也有蝦仁的說
推
07/15 12:27, 3年前 , 42F
其實竹北店我常去，因為有停車位。以前沒停車位時從
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07/15 12:27, 3年前 , 43F
來不去，吃飯隨便吃，但麻煩就不可
07/15 12:27, 43F
推
07/15 12:29, 3年前 , 44F
想起來我吃新竹美食冠軍麥當勞的次數好像更多
07/15 12:29, 44F
那天去竹北，發現竹北棟距都好寬，騎在路上好舒服 ※ 編輯: lovepig227 (117.56.235.104 臺灣), 07/15/2022 12:44:38
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07/15 12:52, 3年前 , 45F
我覺得很好吃啊，肉圓明明就有蝦仁，竹北店很舒服
07/15 12:52, 45F
推
07/15 13:22, 3年前 , 46F
我也覺得很好吃，肉圓、排骨酥、芋頭、手工麵、氣泡
07/15 13:22, 46F
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07/15 13:22, 3年前 , 47F
水都非常喜歡！有停車位很方便，用餐環境也很乾淨，
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07/15 13:22, 3年前 , 48F
人力充足，以台式小吃而言已經很難得了～
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07/15 14:46, 3年前 , 49F
不錯吃呀，偶爾吃還可接受
07/15 14:46, 49F
推
07/15 14:46, 3年前 , 50F
還是吃麥當勞好了 保守點
07/15 14:46, 50F
推
07/15 15:47, 3年前 , 51F
豐原高雄排骨酥我都吃過 為啥沒前面講得那麼優？
07/15 15:47, 51F
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07/15 16:19, 3年前 , 52F
排骨酥普普，可能吃不慣.. 都吃清蒸蝦仁肉圓
07/15 16:19, 52F
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07/15 16:19, 3年前 , 53F
然後 Uber Eats 同樣價格，只有兩顆肉圓，店面三顆
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07/15 16:45, 3年前 , 54F
我吃到肉圓沒蝦仁，是大概半年前的時候，竹北店特地
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07/15 16:45, 3年前 , 55F
在門口貼告示“肉圓不含蝦仁”
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07/15 16:45, 3年前 , 56F
至於他後來有沒有放蝦仁回去，這個我不知道
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07/15 16:46, 3年前 , 57F
因為越來越貴，根本不吃了
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推
07/15 16:46, 3年前 , 58F
之前吃過很多次肉圓都有蝦仁，但去年某一次去突然沒
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07/15 16:46, 3年前 , 59F
有，問店員得到的答案是一直都沒有蝦仁（當我第一
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07/15 16:46, 3年前 , 60F
次吃膩），後來再去吃肉圓又有蝦仁（滿滿的問號？）
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推
07/15 16:49, 3年前 , 61F
樓上說法證明我不是胡掰的
07/15 16:49, 61F
推
07/15 16:57, 3年前 , 62F
說真的東西不難吃，但唯獨性價比太差
07/15 16:57, 62F
推
07/15 18:44, 3年前 , 63F
07/15 18:44, 63F
哈哈，這滿蝦的，應該是被抱怨到臭頭又改回來了( ′∀‵)
噓
07/15 18:57, 3年前 , 64F
亂漲價！
07/15 18:57, 64F
→
07/15 19:12, 3年前 , 65F
110吃不下去
07/15 19:12, 65F
推
07/15 19:12, 3年前 , 66F
好吃！
07/15 19:12, 66F
※ 編輯: lovepig227 (180.217.41.201 臺灣), 07/15/2022 19:21:55
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07/15 20:37, 3年前 , 67F
假排骨酥湯很不可口，傳統蒸箱燉煮的才是真排骨酥湯
07/15 20:37, 67F
推
07/15 21:07, 3年前 , 68F
搬離自強南路後就沒去過了…
07/15 21:07, 68F
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07/15 22:51, 3年前 , 69F
75漲到破百，肉燥飯以前超大碗現在漲價又縮水
07/15 22:51, 69F
推
07/15 23:57, 3年前 , 70F
以前吃一碗85元，沒幾年就漲到這麼貴
07/15 23:57, 70F
噓
07/16 08:31, 3年前 , 71F
難吃
07/16 08:31, 71F
推
07/16 10:27, 3年前 , 72F
住在新竹店附近很常買，只推滷味和炸菜
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07/16 10:27, 3年前 , 73F
排骨酥麵吃一次就嚇到，這喝油吧
07/16 10:27, 73F
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07/16 18:07, 3年前 , 74F
之前討論違停的文章一堆人說不附設車位的店家該被
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07/16 18:07, 3年前 , 75F
淘汰，結果真的做到的店家一堆人嫌貴 XD
07/16 18:07, 75F
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07/17 08:25, 3年前 , 76F
停車位跟東西是否有所值，有啥關係?
07/17 08:25, 76F
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07/17 10:41, 3年前 , 77F
肉圓確實是曾經不放蝦仁後來又加回來過 不難吃但展
07/17 10:41, 77F
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07/17 10:41, 3年前 , 78F
店之後控制成本大部份客人可能無法接受吧
07/17 10:41, 78F
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07/17 13:33, 3年前 , 79F
牛肉麵直接200+
07/17 13:33, 79F
推
07/17 22:49, 3年前 , 80F
換地點後的價格真的高，不會是想吃的第一個選擇
07/17 22:49, 80F
推
07/18 01:31, 3年前 , 81F
小時候（10幾年前）從竹東店遷址前就吃過 永遠只點
07/18 01:31, 81F
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07/18 01:31, 3年前 , 82F
清蒸肉圓XD 排骨酥麵我真的無法
07/18 01:31, 82F
推
05/15 15:16, , 83F
它漲好多，幾乎每次去都漲。那天經過麗池旁的加油
05/15 15:16, 83F
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05/15 15:16, , 84F
站，看到原來雅啤川菜那個三角窗已經換成竹東排骨
05/15 15:16, 84F
→
05/15 15:16, , 85F
酥麵。應該是原中正路的搬過去。
05/15 15:16, 85F
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