PTT台灣在地區 / Hsinchu (新竹)

Re: [問題] 新竹最推薦的滷肉飯

看板Hsinchu (新竹)作者 (無)時間3年前 (2022/10/25 22:22), 3年前編輯推噓89(90推 1噓 60→)
留言151則, 98人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
自己本身很愛吃滷肉飯，北從基隆的天一香、今大 到台南的福泰飯桌。 只要有時間， 我就會想去品嘗在地的滷肉飯。 滷肉飯雖然只是簡單的銅板美食，而有趣就有趣在每間的味道都有自己特別之處， 今天整理出 新竹滷肉飯圖鑑 以下依照我個人口味評分，不喜可以噴。 新竹市： 戽斗滷肉飯： 這間在版上坐擁高人氣，肉燥的味道鹹鮮，飯煮的粒粒分明，然後有香菜點綴。 口味上偏重口，卻不會有很油膩的感覺。非常推薦加點半熟蛋跟竹筍湯。 整體 4/5分。 和日香滷肉飯： 這幾年好像有搬家，跟戽斗阿明一樣是肥肉派的，但味道不夠突出的情況下， 很容易吃膩，然後他的荷包蛋沒有煎成焦焦的有點可惜，除此之外並無太多記憶點。 整體3/5分。 四點翁記滷肉飯： 這間想吃就需要早起了，滷肉的醬色較深，口味偏鹹，不喜歡胡椒粉要跟老闆先說。 雖然鄉民都很推薦翁記，但是我覺得他的湯跟白菜滷 魯鴨蛋都比魯肉飯搶眼。 整體 3.5/5分 阿富滷肉飯： 一樣是肥肉派的阿富，混了加胡椒粉派的血，但他們家加的是白胡椒，阿富的滷肉飯 在剛吃的時候偏鹹，我不確定是不是有加甘草粉，在尾韻會有種偏甜的回甘感。 吃這間很大原因是因為想喝他們家的貢丸湯。 整體3.5~4/5分 柳家肉燥飯： 這間像是速食店一樣要拿餐盤自己去點餐，口味上偏重鹹，然後再加上黑胡椒香菜， 比較可惜是提供的酸菜沒有像今大的酸瓜起到解膩作用，所以吃完我覺得有點單調。 然後魯鴨蛋蠻值得推薦的，另外點白菜滷就不用點湯了，不要問我為什麼....... 整體2.5~3/5分 原味燉品屋： 燉品屋想必是很多來新竹念大學夜唱後的去處之一，這間滷肉幾乎都是肥油的情況下， 鹹味跟甜味都沒有出來，我實在吃不懂這間，但白菜滷值得一點。 整體2~2.5/分 和味滷肉飯： 在中午時段就會有絡繹不絕的客人上前去買便當，這間滷肉也屬於肥肉派的，不同的是肉 燥香氣比燉品屋等選手來的有感，荷包蛋與戽斗在伯仲之間，重點是他的味噌湯才20元 整體 3.5/5分 阿明滷肉飯： 湳雅街跟西大路都有店，滷肉被切成塊狀鋪在飯上，每一口都吃得到肉燥的香氣，我私 心覺得這間的肉燥是鹹度跟甜度最適中的，看起來都是肥油，可是一點也不膩，旁邊的 筍絲也跟滷肉飯很搭。 整體 4/5分 台南無刺虱目魚粥： 在中山路警察局旁邊，是否道地我沒法說，但確實接近我每次去台南玩喝虱目魚湯的滷肉 飯，是那種醬色較深甜口的滷肉飯，還有加肉鬆的緣故 口感上比較豐富，只可惜魚皮湯 ， 因產地的關係無法還原台南獨有鮮甜，特別推薦 白菜滷。 整體3.5/5分 新竹縣： 黑皮驊滷肉飯： 這間版上的評價蠻兩極的，不過我還是會買，如果說台南滷肉飯偏甜，那黑皮驊應該算種 甜點了，口感上算新竹少有膠質感的滷肉飯了，口味上甘甜，一旁的酸菜並無太多存在感 值得一提的是這間的米飯煮得真的很香。 整體3.5~4/5分 高雄郭滷肉飯： 在喜來登商圈附近，滷肉飯若無特別選擇，則可以吃到瘦肉 肥肉 以及魚鬆，口味上相當 富有層次感，他們家的肉燥也很香，其程度與阿明在伯仲之間。 整體4/5分 八方飯店： 於竹北派出所附近，因為開很晚緣故，以前都會和朋友在這邊吃滷肉飯聊天聊到深夜。 這間口味上偏淡，卻跟阿富一樣吃完會有種回甘的感覺，跟新豐的新興飯店不知道是不是 有關係，口味上也很相似，但這間肉燥給得比較大方 所以我推這間。 整體3.5/5分 老五鹹粥： 不知為何前幾年這間店異常的火紅，因為在家附近的緣故所以就有去嘗鮮。 但那時請很多高中生，在店裡面嬉鬧有點感受不佳，扯回食物部分。 我覺得肉燥表現不差，但酸菜對我來說太甜了，重點是米飯竟然是濕黏的....... 不知道現在米飯有沒有改善。 整體2.5~3/5分 結論：口味因人而異，希望大家都能找到自己喜歡的滷肉飯。 也要感謝e12518166339很早之前發表關於滷肉飯的文章，還有版上大家的分享。 未來會想繼續補上新竹滷肉飯圖鑑的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.158.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1666707763.A.05C.html
推
10/25 22:31, 3年前 , 1F
推一個 另是否有推薦瘦肉為主的肉燥飯？
10/25 22:31, 1F
→
10/25 22:31, 3年前 , 2F
南大路的舊識滷肉飯收了 難受
10/25 22:31, 2F
推
10/25 22:32, 3年前 , 3F
推高雄郭跟阿明
10/25 22:32, 3F
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10/25 22:33, 3年前 , 4F
回一樓 車站肉羹的滷肉飯比較偏瘦肉
10/25 22:33, 4F
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10/25 22:33, 3年前 , 5F
另推竹東商華小吃 甜甜瘦肉很讚
10/25 22:33, 5F
→
10/25 22:34, 3年前 , 6F
你滷肉飯系?
10/25 22:34, 6F
推
10/25 22:34, 3年前 , 7F
超厲害的整理！
10/25 22:34, 7F
推
10/25 22:35, 3年前 , 8F
滷肉系
10/25 22:35, 8F
推
10/25 22:44, 3年前 , 9F
新竹只推阿富，黑皮那個算豬油飯不算魯肉飯
10/25 22:44, 9F
→
10/25 22:47, 3年前 , 10F
金蓮就沒那麼肥，我覺得比現在的阿富好吃，好像也
10/25 22:47, 10F
→
10/25 22:47, 3年前 , 11F
是同一個老闆，分家後一個拿配方一個拿店
10/25 22:47, 11F
推
10/25 22:48, 3年前 , 12F
您滷肉飯系？
10/25 22:48, 12F
推
10/25 22:52, 3年前 , 13F
體育街的公園黑乾麵的滷肉飯，我覺得很好吃。
10/25 22:52, 13F
→
10/25 22:55, 3年前 , 14F
推薦外縣市幾家有機會去吃看看。1. 基隆魯肉飯專家
10/25 22:55, 14F
→
10/25 22:56, 3年前 , 15F
跟天一香有淵源. 2. 基隆小文 3. 台北松山路金仙
10/25 22:56, 15F
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10/25 22:57, 3年前 , 16F
4. 台北松山施家麻油腰花 5. 台北晴光黃記魯肉飯
10/25 22:57, 16F
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10/25 22:59, 3年前 , 17F
高雄滷肉飯店面收了，變小攤子了.
10/25 22:59, 17F
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10/25 22:59, 3年前 , 18F
感謝樓上大大不吝分享
10/25 22:59, 18F
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10/25 23:00, 3年前 , 19F
如果要當標準的話鬍鬚張在你會打幾分呢
10/25 23:00, 19F
推
10/25 23:05, 3年前 , 20F
新竹市吃阿明 竹北吃黑皮 翁記又貴又難吃
10/25 23:05, 20F
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10/25 23:08, 3年前 , 21F
好問題 但我吃第一碗鬍鬚張也是最後一晚，那在六年
10/25 23:08, 21F
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10/25 23:08, 3年前 , 22F
前的事情了，最近有再吃的話再跟你說哈哈哈
10/25 23:08, 22F
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10/25 23:08, 3年前 , 23F
*碗
10/25 23:08, 23F
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10/25 23:09, 3年前 , 24F
黑皮的肉燥飯很不合我胃口.少數吃不完的東西.
10/25 23:09, 24F
推
10/25 23:10, 3年前 , 25F
推推
10/25 23:10, 25F
推
10/25 23:13, 3年前 , 26F
樓上p大，肉燥飯是指全瘦肉，像竹東排骨酥麵那種
10/25 23:13, 26F
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10/25 23:13, 3年前 , 27F
但黑皮我算可以耶果然口味很主觀，
10/25 23:13, 27F
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10/25 23:13, 3年前 , 28F
只是黑皮點便當很盤就對了 玉米 跟酸菜還有筍絲，
10/25 23:13, 28F
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10/25 23:13, 3年前 , 29F
頗寒酸的配菜。
10/25 23:13, 29F
推
10/25 23:16, 3年前 , 30F
全絞肉瘦肉才算肉燥，滷肉算是肥瘦切丁
10/25 23:16, 30F
→
10/25 23:17, 3年前 , 31F
南部好像肥的叫肉燥，地區有差叫法也不一樣
10/25 23:17, 31F
推
10/25 23:19, 3年前 , 32F
沒吧，南部肉燥滷肉有分，北部反而混在一起通通叫
10/25 23:19, 32F
→
10/25 23:19, 3年前 , 33F
滷肉
10/25 23:19, 33F
推
10/25 23:24, 3年前 , 34F
聽你的介紹想朝聖了
10/25 23:24, 34F
→
10/25 23:24, 3年前 , 35F
但我之前去台南都要肉燥飯 然後來肥肥的那種哈哈
10/25 23:24, 35F
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10/25 23:27, 3年前 , 36F
黑皮的肉燥也不太像台南那種，我是台南人。
10/25 23:27, 36F
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10/25 23:28, 3年前 , 37F
P. S. 黑皮有滷肉飯跟肉燥飯兩種，不要搞混了。
10/25 23:28, 37F
推
10/25 23:29, 3年前 , 38F
其實我們新竹人沒有很愛吃滷肉飯
10/25 23:29, 38F
→
10/25 23:30, 3年前 , 39F
我印象最早黑皮沒有分滷肉跟肉燥的樣子
10/25 23:30, 39F
還有 75 則推文
還有 12 段內文
→
10/26 15:57, 3年前 , 115F
念的味道。高雄有名的南豐滷肉飯也是偏甜的味道
10/26 15:57, 115F
推
10/26 16:59, 3年前 , 116F
石家魚丸的滷肉飯呢？
10/26 16:59, 116F
→
10/26 17:01, 3年前 , 117F
中南部滷肉飯應該是北部講的控肉飯吧？
10/26 17:01, 117F
推
10/26 17:07, 3年前 , 118F
新竹還有一家有孜然香氣的滷肉飯
10/26 17:07, 118F
求指點
推
10/26 18:02, 3年前 , 119F
推實用，感謝你
10/26 18:02, 119F
推
10/26 19:36, 3年前 , 120F
有石家的評分嗎
10/26 19:36, 120F
我竟然還沒吃過石家，倒是有跟朋友去喝過湯哈哈哈 下次安排
推
10/26 20:37, 3年前 , 121F
推用心
10/26 20:37, 121F
※ 編輯: ppink2415 (116.241.158.21 臺灣), 10/26/2022 22:18:06 ※ 編輯: ppink2415 (116.241.158.21 臺灣), 10/26/2022 22:26:08
推
10/26 22:50, 3年前 , 122F
餓了
10/26 22:50, 122F
推
10/26 23:37, 3年前 , 123F
我也推薦西大路地下道旁 城北吳
10/26 23:37, 123F
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10/26 23:38, 3年前 , 124F
豬血湯真的好喝
10/26 23:38, 124F
推
10/27 01:14, 3年前 , 125F
推一私 有混一些瘦肉進去 不會太膩 也沒有新竹常見
10/27 01:14, 125F
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10/27 01:14, 3年前 , 126F
的胡椒粉
10/27 01:14, 126F
推
10/27 01:47, 3年前 , 127F
專業推
10/27 01:47, 127F
推
10/27 02:43, 3年前 , 128F
懷念松山路金仙+1
10/27 02:43, 128F
→
10/27 02:43, 3年前 , 129F
台北除了金仙，還有金峰、還有三重的今大！！
10/27 02:43, 129F
推
10/27 03:46, 3年前 , 130F
清大 牽漿店
10/27 03:46, 130F
推
10/27 07:40, 3年前 , 131F
推一個！黑皮真的很甜我也沒辦法
10/27 07:40, 131F
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10/27 09:18, 3年前 , 132F
孜然味的是 30年老店 吧
10/27 09:18, 132F
推
10/27 11:29, 3年前 , 133F
天一香真的超好吃 他的才是真的滷肉飯
10/27 11:29, 133F
→
10/27 11:29, 3年前 , 134F
可惜好遠 qq
10/27 11:29, 134F
推
10/27 14:47, 3年前 , 135F
我覺得阿富普到不行
10/27 14:47, 135F
→
10/27 14:48, 3年前 , 136F
想請問新竹有類似雲林虎尾兩撇滷肉飯那種嗎
10/27 14:48, 136F
→
10/28 00:28, 3年前 , 137F
阿明真心覺得難吃
10/28 00:28, 137F
推
10/28 00:32, 3年前 , 138F
台北雙胖子滷肉飯大推
10/28 00:32, 138F
推
10/28 08:00, 3年前 , 139F
推竹北金晶食堂滷肉飯，有加酸菜跟青蔥醬，吃起來又
10/28 08:00, 139F
→
10/28 08:00, 3年前 , 140F
油又爽口
10/28 08:00, 140F
→
10/28 13:04, 3年前 , 141F
沒想到可以拋傳引玉，收集到這麼多好店
10/28 13:04, 141F
→
10/28 13:04, 3年前 , 142F
太感謝了
10/28 13:04, 142F
推
10/28 14:04, 3年前 , 143F
確定是滷肉飯系
10/28 14:04, 143F
推
10/29 08:22, 3年前 , 144F
黑皮推拌麵+嫩豆腐，無敵的吧
10/29 08:22, 144F
推
11/01 01:27, , 145F
推推
11/01 01:27, 145F
推
11/01 13:29, , 146F
戽斗 一定要加蛋 也推薦炸肉 粉沯 隱藏吃法加蚵仔(
11/01 13:29, 146F
→
11/01 13:29, , 147F
撈起來的) 但仁德街變文青便當外帶外送 好像有在菜
11/01 13:29, 147F
→
11/01 13:29, , 148F
單裡面了 現場就去城隍廟裡吃
11/01 13:29, 148F
推
11/01 21:35, , 149F
感謝分享
11/01 21:35, 149F
推
11/05 21:24, , 150F
阿明真的不錯 謝推薦
11/05 21:24, 150F
→
09/01 14:25, , 151F
四點翁已經絕版 不用再問惹
09/01 14:25, 151F
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