[食記] 新竹竹蓮市場良心麵 ~鮮肉湯圓(糯米餃)

看板Hsinchu (新竹)作者pure816 (玫玫)時間1周前 (2025/02/11 20:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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[新竹‧竹蓮市場] 良心麵～豬肝/肝連/粉腸...麵/米粉/粄條/米苔目　　　　　　　　　　　　　鮮肉湯圓(糯米餃) 網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/44460517 ============================================================================ 消費時間：２０２５／０２特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　去年底逛了幾次大菜市，回訪阿華什錦麵。　　　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/42714113 　　今年初則換到竹蓮市場，則在市場二樓眾多店家中還是選了良心麵。　　良心麵價目表與之前一樣豐富，與九年前的價差竟僅有5或10元。　　不過不知原本大碗從加10元變加15元（明標），加料是否也一起變了。　　（原本是加料：豬肝、肝連、粉腸、......每加一樣主料都是＋10元。）　　良心麵，原本就是麵的品項多，麵體的選擇也多。　　價目表上麵體本就有意麵、米粉、粄條、陽春麵、冬粉、油麵、米苔目。　　還特地照了陽春麵、意麵、油麵，未煮前的樣子，方便客人選麵。　　之前我都是選「麵」，但這次因去時接近元宵節，便點了湯圓。　　延伸閱讀：[全台] 節慶小吃：冬至／元宵節－－湯圓／元宵　　　　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/38128095 　　同在竹蓮市場的客家大湯圓，以「湯圓」為招牌也賣麵。　　湯圓分為小湯圓、糯米餃、大湯圓。　　而良心麵以麵為主，原本只賣客家小湯圓。　　現在賣客家小湯圓（60）、鮮肉湯圓（70）、客家綜合湯圓（95）。　　點客家綜合湯圓，是一次可以吃到無餡小湯圓與包餡的鮮肉湯圓。　　攤位上有貼湯圓模樣，看得出紅白湯圓與鮮肉湯圓的模樣。　　而這鮮肉湯圓，若是在中央市場或隔壁的客家大湯圓，一般被稱為糯米餃。　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/43600267 　　並非搓圓的湯圓，是兩頭尖的餃狀糯米圓。　　小小的鮮肉湯圓（十顆），糯米薄皮軟糯，一抿就化。　　內餡絞肉顏色看來不深，但卻是有調味過的，吃來微鹹鮮美。　　湯裡有些肉絲，佐以韭、芹、香菜，油蔥，湯頭不會過油，清香鮮甜。　　整體口味不重，湯圓可沾辣椒，加酸菜一起吃，味道更佳。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市東區竹蓮街15號(竹蓮市場2樓) 　 06:00～13:00　竹蓮市場-良心麵（不定休，會公告）　 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.198.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1739276647.A.F7F.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 02/11 20:25

[食記] 新竹竹蓮市場 良心麵 ~鮮肉湯圓(糯米餃)

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