PTT台灣在地區 / Hsinchu (新竹)

[問題] 新竹市道地的義大利麵

看板Hsinchu (新竹)作者 (.....)時間3周前 (2026/08/01 16:34), 2周前編輯推噓24(24推 0噓 16→)
留言40則, 22人參與, 2周前最新討論串1/1
如題 就是麵體稍微偏硬 麵條也較粗（大概小七的1.5～2倍粗） 醬汁不是台式改良後水水的那樣 （醬汁很濃稠或近乎沒湯汁） 新竹市有做法比較原汁原味的這種義大利麵嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.76.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1785573261.A.01F.html
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08/01 16:49, 2周前 , 1F
沒有 一般都會調整
08/01 16:49, 1F
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08/01 17:12, 2周前 , 2F
那個 angel hair/Capellini也是道地的細麵
08/01 17:12, 2F
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08/01 17:22, 2周前 , 3F
太道地 台灣人吃不慣 都會調整麵條硬度
08/01 17:22, 3F
推
08/01 18:54, 2周前 , 4F
新莊火車站有一間“步藏私”不錯 雖然不是你說得那
08/01 18:54, 4F
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08/01 18:54, 2周前 , 5F
種 但是是我覺得好吃的義大利麵 但是不好訂
08/01 18:54, 5F
推
08/01 19:17, 2周前 , 6F
義大利麵正宗的話吃起來都有粉心的感覺，應該很少人
08/01 19:17, 6F
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08/01 19:17, 2周前 , 7F
吃的習慣
08/01 19:17, 7F
推
08/01 19:20, 2周前 , 8F
還有燉飯也是吃起來像是七分熟的感覺
08/01 19:20, 8F
推
08/01 19:57, 2周前 , 9F
彼刻、樂多趣…陽光露露也算吧
08/01 19:57, 9F
其中一間吃過 麵條偏硬 醬汁很少這2點很像 但麵條粗度還是跟義大利當地有差 可惜了 （我拿最經典的 羅馬蛋黃培根義大利麵作比較） https://youtube.com/shorts/VRylweOONHc?si=mXAwBWJQP4pV55SR 覺得像這樣麵條粗一點更道地
推
08/01 20:08, 2周前 , 10F
東南街有
08/01 20:08, 10F
推
08/01 21:02, 2周前 , 11F
講求道地口感得吃手工麵，用手工義大利麵當關鍵字
08/01 21:02, 11F
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08/01 21:02, 2周前 , 12F
找到的就不會太差，彼刻、核桃蝸牛、丹比諾…
08/01 21:02, 12F
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08/01 21:02, 2周前 , 13F
都在竹北
08/01 21:02, 13F
推
08/01 21:26, 2周前 , 14F
正宗的都沒熟。你要吃？
08/01 21:26, 14F
※ 編輯: jowaldner (114.43.114.30 臺灣), 08/01/2026 21:44:32
推
08/02 00:50, 2周前 , 15F
將軍村裡面的
08/02 00:50, 15F
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08/02 00:50, 2周前 , 16F
但是只有老闆一個 提早訂位
08/02 00:50, 16F
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08/02 00:50, 2周前 , 17F
小樂意
08/02 00:50, 17F
推
08/02 00:52, 2周前 , 18F
不知道道地的 ，但是麵體偏硬也如你說的不會太水，
08/02 00:52, 18F
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08/02 00:52, 2周前 , 19F
覺得好吃 ，如果你有吃過或之後去吃期待分享心得
08/02 00:52, 19F
推
08/02 00:59, 2周前 , 20F
08/02 00:59, 20F
推
08/02 01:09, 2周前 , 21F
傳失敗了 換一個https://meee.com.tw/TWoa9DR
08/02 01:09, 21F
推
08/02 01:11, 2周前 , 22F
有點偏扁寬
08/02 01:11, 22F
推
08/02 03:02, 2周前 , 23F
樓上推薦的，感覺不錯
08/02 03:02, 23F
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08/02 03:02, 2周前 , 24F
但名稱要更正一下 小樂義
08/02 03:02, 24F
推
08/02 04:23, 2周前 , 25F
樂多趣絕對是正宗義式 Carbonara的麵條在義大利也
08/02 04:23, 25F
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08/02 04:23, 2周前 , 26F
不是只有單一種粗細 何來一定要多粗才是道地
08/02 04:23, 26F
推
08/02 04:55, 2周前 , 27F
道地的義大利麵很硬，台灣人大多不愛吃
08/02 04:55, 27F
推
08/02 05:24, 2周前 , 28F
道地的吃起來像沒熟…
08/02 05:24, 28F
推
08/02 08:29, 2周前 , 29F
吃不慣
08/02 08:29, 29F
推
08/02 09:25, 2周前 , 30F
其實義大利各地差異也是很大
08/02 09:25, 30F
推
08/02 11:49, 2周前 , 31F
微香 不過在竹北
08/02 11:49, 31F
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08/02 13:20, 2周前 , 32F
真的義大利麵台灣人普遍不愛 台北很多家新竹就算了
08/02 13:20, 32F
推
08/02 16:51, 2周前 , 33F
我也想找像以前La Piola49的義大利麵店！先推版主栖
08/02 16:51, 33F
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08/02 16:51, 2周前 , 34F
穗 Nanasai 已經是近期吃到不錯的
08/02 16:51, 34F
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08/02 16:52, 2周前 , 35F
每次看到彼刻真的都充滿問號
08/02 16:52, 35F
推
08/02 20:27, 2周前 , 36F
要怎麼說道地，台灣的牛肉麵那麼多家，口味都不一樣
08/02 20:27, 36F
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08/02 20:27, 2周前 , 37F
，哪一間能代表台灣所謂道地的牛肉麵
08/02 20:27, 37F
推
08/03 04:30, 2周前 , 38F
道不道地跟麵條粗度沒關係吧…
08/03 04:30, 38F
推
08/03 08:43, 2周前 , 39F
粗的沒吃過@@，但我本身喜歡細的
08/03 08:43, 39F
推
08/03 19:53, 2周前 , 40F
牛肉麵...是從外地傳過來的...
08/03 19:53, 40F
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