[食記] [新竹‧清夜] 建新水煎包

看板Hsinchu (新竹)作者pure816 (玫玫)時間1小時前 (2026/08/28 12:06)推噓2(2推 0噓 0→)

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[新竹‧清夜] 建新水煎包網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/posts/38128295 ============================================================================ 消費時間：２０２６／０８特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 2026/8：　　建新水煎包約2011/7在建新路和建功一路路口開在餅丁小舖的前前址。　　在2026/4搬遷至光復路440號（建新路2號隔壁）。　　這裡是轉角店面，很早之前就已切成兩店面，這間開口在建新路。　　因為建新水煎包的營業時間主要是下午茶時段。　　與通常會出現在清夜覓食的時間少重合，故後來並未常回訪。　　而遷移之後，營業時段未改，也未第一時間來訪。　　不過遷移至鄰近光復路，對我而言倒是比原址易經過，可臨停購買。　　（原址後來另掛起招牌，也賣水煎包，品項、營業時間也似建新。）　　搬到這裡，作業空間變大。　　在遮雨棚上的橫幅招牌，其上另有網路面延伸的橫招牌，都是設計簡單，就是大而明顯。　　在遮雨棚下還有同色系的圓形小招牌。　　販售的商品沒有新增刪減。　　就三款水煎包：高麗菜、韭菜（22）、蔥肉（25），一飲品：豆漿（15）。　　　　　　　　　（售價是去年就已經調整過的。）　　水煎包還是有煎好先放在攤位的鐵盤上，而鐵鍋仍持續不斷在煎水煎包。　　水煎包口味依然無標示，若有缺或需等，無法直接看，得點單時問。　　買了之後，放到紙袋後，雖有稍稍標示口味。　　但裝在一起，看外觀其實分不清包的內餡有何差別。　　醬料應是甜辣醬、醬油膏、辣醬油，不偏好前兩者，後者幾乎不見辣椒。　　只選辣醬油，但怕淋太多醬油，會影響皮的酥脆感，就只淋一些些。　　就這一點點，鹹辣都不顯，於我而言並未增添美味。　　建新水煎包的個頭本就不大，多年來還是維持，不過算得上皮薄餡多。　　整顆水煎包皮還是有厚薄不一的部分，外皮的酥脆度，也有些落差。　　不確定拿到水煎包，是否都是剛起鍋不久的，但比起很多放保麗龍箱保溫的，至少建新水煎包入手溫度是熱燙的。　　這水煎包的皮吃得到些許酥脆感，蔬菜的內餡鮮脆，蔥肉餡味濃。　　雖然醬料不添美味，還好煎包單吃風味就不賴。　　三款水煎包，還是最喜歡韭菜包，蔥肉次之，高麗菜居末。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市光復路440號（建新路2號隔壁）　 0985-452785　14:00～19:00　週日公休 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.59.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1787890007.A.7F2.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 08/28 12:08