[食記] 綜合市場過年限定零嘴-寸棗

看板Hualien (花蓮)作者ak50 (糯米湯圓)時間16年前 (2010/02/15 02:14)推噓2(2推 0噓 4→)

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圖文網誌版：http://ak50.pixnet.net/blog/post/25796176 童年有一種零嘴是過年才得一見，平日節儉的外婆才會從市場買來壓神桌，嘴饞的小孩必須眼巴巴盼到初五之後才能送進五臟廟的好東西，當時不知那種土黃、桃紅條狀的零食叫什麼，只記得和其他小孩分吃的快樂，而且小孩就是愛搶一片土色中零星幾根用來配色的桃紅條，所以往往邊吃還邊忙著監視誰多拿一根桃紅。後來得知這種好物之名為「寸棗」，有時想起兒時記憶中的美味，便也可以在年節將近的市場、量販店隨手買到，但怎麼吃就是不對味。直到前幾年陪阿母去花蓮綜合市場辦年貨，阿母隨意停在某個糕點攤前，老闆娘正好從後頭端出一盆剛炸的寸棗嘩啦嘩啦的傾倒在攤位上，攤前的客人似乎都被這瞬間的氣勢嚇住，紛紛掏錢買了。離開攤位時，我手上也捧著一袋溫熱的寸棗。一直以為是從工廠生產出來的食物，居然是可以現做現買，我當時覺得實在太神奇了。彎曲、不均勻的淺褐色外皮裹著或深或淺、雪白晶瑩的糖霜，像白雪停留過的小樹枝。喀一聲咬在嘴裡，酥中帶軟，脆而不老，香甜兼有的口感，令手指自動再拿起另一支送進嘴裡，才不會對不起自己。不管貪婪的大把嚼食，或是一環環小口品嚐，都可以想像指寸短的麵條在熱油裡像洗熱水澡般的翻滾，大撈杓瀝起後在白糖堆裡攪和，高溫融化又凝結住剎那的交融，便成了依附其上的甜蜜。從第一次到現在從老闆娘手中接過寸棗，心中總是吶喊「是了！我終於買到心中最完美的寸棗！」這可是一年一度才有的花蓮美食呀！看到其他超市、路邊販賣的寸棗更是有種「取次花叢懶回顧」的不屑，所以每回回花蓮過年，這家中和市場寸棗便是害我體重上升的原因之一。老闆娘說，寸棗只有過年前才開始賣到元宵而已，其他時節恕無販售啦！同時現場還有現做的花生滾糖、麻荖。各位過年在花蓮的鄉親，有空記得到綜合市場吃吃看貝！價錢：寸棗、花生滾糖$100/斤位置：公正街包子正對面的路口進入綜合市場，第一條小路右轉，太平香燒肉的正對面便是，29號，攤位後頭有廚房的那家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.203.220 ※ 編輯: ak50 來自: 59.115.203.220 (02/15 02:15)