[食記] 四八高地花枝羹 + 燕銘紅輪黑輪

看板Hualien (花蓮)作者anisechuang (Anise)時間16年前 (2010/02/23 01:25)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

完整圖文版連結 : http://blog.yam.com/anise/article/24200740 行前匆促的找了一些旅遊與資料，就直衝花蓮囉～到了花蓮第一站當然又是吃...第一站我們來到了四八高地花枝羹低矮的平房加上方正發亮的招牌，在夜晚的花蓮小巷弄內挺醒目的～沒想到裡面乾乾淨淨的，一點都沒有老房子的感覺 ( 原本我以為會類似晉江茶堂那種破舊的風格哩！ ) 這家店非常單純，就只賣花枝羹與滷肉飯男友一直很想吃，這次終於讓他如願以償啦！乾乾淨淨的牆上掛著每一種產品的簡介價目表，比較特別的是花枝羹可以選擇不同的湯頭喔！經過小菜櫃看到這款滷鳥蛋，隨手就拿了反正我不拿的話等等被停好車的男友看到也會吵著要吃滷蛋真的是一門學問，要滷得外表夠漂亮夠吸引人，還要滷得鹹度剛剛好四八高地的滷蛋完全吻合我心目中完美的滷蛋口味剛好的熟度，剛好的外表，剛好的鹹度這款滷鳥蛋真的是超好吃的！！(不過...不建議口味過重的朋友食用！) 偽裝健康的拿了小黃瓜，夠清脆夠新鮮，酸度跟蒜味也夠雖然口味清淡了一點，不是很夠鹹，但也還算有味道了！老闆很好心的在點餐的時候給我建議如果我口味重的話可以試試看沙茶口味的湯頭我很乖的聽從老闆的建議，但老闆送上一小碗無芡的湯頭給我試沒有勾芡的花枝羹～說實在的我這輩子第一次吃到耶！又鮮又清的湯頭，意外的跟花枝羹好搭！是說誰規定花枝羹一定要勾芡的啊～民宿老闆娘大推的滷肉飯 NT.25 果然如民宿老闆娘說的，肉塊切得方方正正實在很妙而且有肥肉跟瘦肉兩種混合，愛吃肥或愛吃瘦肉都很方便因為肉很大塊很好挑出來，哈哈！大家瞧瞧，肉是不是很大塊？？平時滷肉飯我是不太吃肥肉的，但四八高地的肥肉比瘦肉好吃耶！瘦肉有點太瘦了，吃起來有點柴肥肉則是滷得黏黏QQ的，吃起來一點都不油膩！把肉汁跟滷肉均勻攪拌後，米飯滿是肉香，挺好吃的呢～不過口味還是稍微偏淡了一些..超極重口味應該沒辦法吃 ( 還好我年紀大口味有清淡了一些.. ) 果然是無敵重口味的沙茶花枝羹 NT.50 沙茶味道很重，微辣，花枝非常新鮮，Q彈鮮美但是...我發現我居然更喜歡吃無芡的湯頭耶！原來我已經脫離重口味的世界了嗎？？吃這碗重口味的羹的時候...滿腦子都是剛剛那碗無芡清湯的鮮甜啊... 嗯！！決定了！下次來我自己要吃一碗無芡的花枝羹！！接下來...去試試看神奇的紅輪吧！黑輪大家都知道...可是有人吃過紅輪嗎？？之所以會知道這家店，是因為幾年前員工旅遊跟同事不小心經過看到紅輪二字覺得很奇妙，就買一小包大家分著吃... 這次好好坐下來拍拍照，認真的研究紅輪是怎麼一回事吧！ N年前就是被這個小小的攤子給吸引過來的～這天看了看..決定選擇綜合啦！當不知道吃什麼的時候..選綜合盤就對啦！還有照片喔！讓顧客一目了然紅輪與黑輪的長相！感覺是很家庭式的一家店啊...店面很大但只開了店門口旁邊的燈這樣也對啦！沒有客人的時候要節約用電... ( 雖然我一度以為已經打烊了..看不出來在營業... ) 牆壁旁邊還有滿滿的一個書櫃的漫畫，就甘心ㄟ！可惜這天沒空看.. 桌上還有放著紅輪相關的報導跟作法，仔細來瞧瞧～這裡的黑輪，可不是我們常吃到高雄黑輪大王那種魚漿做的黑輪喔！而是用麵粉跟地瓜粉放進油鍋裡面炸，吃起來感覺比較像炸年糕耶～豆乾超級入味，很有口感，要花費一些力氣吃，但越吃越香紅輪則是麵粉加紅麴煎的麵粉餅原來早在五十年前...老闆就高瞻遠矚注重養生啦！　XD 吃起來就像是麵粉煎，倒是沒有很明顯的紅麴味...醬料決定了一切！很難說紅輪黑輪是不是特別好吃，就是吃個新鮮感的囉！聽說是花蓮人小時後的回憶，我們只是來湊湊熱鬧的，吃過就好，吃過就好！接下來前往上次七月來撲空的液香扁食幸好這次有開，嘿嘿！不吃會懷念啊～剛進門的時候不太習慣，只有兩三桌耶... 難道來吃的都是觀光客嗎？所以平日沒啥客人... 人少也好，阿姨們可以認真的幫我現煮扁食上回來吃人太多一團亂皮都煮破了.. 趁著等待的時間拍一下認真包扁食的阿姨一個阿姨默默的就包了整堆滿山滿谷的扁食，手腳好快呀！今天客人少，扁食煮得特別美！哈哈～不過今天被價錢嚇到，曾幾何時變成60元一碗了？？雖然有著11顆肉餡很飽滿的大扁食仔細想是不貴，但是乍看之下還是會被嚇到.. 不知道是不是受到價錢的影響，雖然肉依舊鮮美感覺肉質比較硬，湯味道也變淡了.. 吃完三攤之後，兩個沒用的人就再也吃不下了... 於是就準備回到這天住的民宿囉！！四八高地花枝羹營業電話：0910-140973 營業地址：花蓮縣花蓮市大同街32號營業時間：11:00 ~ 20:00 (週三休) 燕銘紅輪黑輪營業電話：(03)832-7814 營業地址：花蓮市自由街122號與126號液香扁食營業電話：(03)832-6761 營業地址：花蓮縣花蓮市信義街42號營業時間：09:00~售完為止 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.99.82