[食記] (花蓮)蔗裡有甜料理食宿－桌菜試吃

看板Hualien (花蓮)作者joan0912 (I)時間14年前 (2011/07/30 21:44)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24513406 以下為純文字食記：很高興"蔗裡有甜"民宿主人兒子的邀約試吃，讓我、老公和鄰居二夫妻可以一同去享用他們的家常桌菜。一直樵不出時間去用餐，因為我、老公、鄰居二夫妻的時間兜不上來，終於在二個禮拜後的周間，也就是星期二的晚上7:00，我們終算有空來到蔗裡有甜嘍！因為是離美崙工業區較近，不是我們的勢力範圍，一開始還有點找不太到就是了＠＠，而且這才發現美崙工業區的路牌好低調阿！沒想是靠花教大的那一邊，校區旁邊有個小巷，轉進去就是了！是藏於住宅區內，從外面來看，民宿真的很大！和旁邊的房子比起來大二倍，原來是二棟房子打通成一大棟的！民宿的客廳好寬暢舒適，我們和鄰居夫婦都很嚮往這樣的大房子耶！（不過，可以感覺得出來應該會整理的很辛苦阿～＠＠）客廳緊連著廚房，就是那種有歐風的大廚房阿～中間還有料理檯、大烤箱等等。我們到的時候，民宿的男、女主人都來迎接我們，一進去，民宿的女主人，我們都親切的叫她【阿姨】，阿姨說還有些菜還沒煮好，因為那要現做，熱熱的比較好吃！一開始吸引到我注意的就是這盤顏色多彩、豐富的【海鮮生菜沙拉】。這盤豐盛到很吸睛的生菜沙拉，不只大盤就算了！重點是裡面的料可是很多樣化阿！有厚而紮實、噗滋口感的魚卵，魚卵整個就很新鮮阿！蝦子也不遑多讓一樣走大隻路線！醬汁是屬很濃郁的和風醬汁再撒上白芝麻，還有多樣蔬果，美生菜、蕃茄、奇異果、鳳梨、玉薯蜀，還有秋葵，份量真的很多，阿姨真的是給的超豪邁！甜脆的生菜蔬果配上阿姨自己調的醬汁，超美味的！這道是【涼拌竹筍】，用的是當季的綠竹筍，燙過後放涼再淋上美乃滋（美乃滋也是等我們到才淋的），每一塊都有剛好的美乃滋在上面，不會太過於多（我不喜歡沾太多這個醬），綠竹筍好脆好甜呦～夏天吃這個最讚了！尤其是最嫩最美味的在綠竹筍的尖端！也是很下飯的一道【鹹蛋炒苦瓜】，老公從這個夏天就一直說要炒這個給我吃了，結果居然是在蔗裡有甜吃到的！苦瓜炒的很清爽，也沒有苦瓜特有的苦味，倒是鹹香的很美味阿！真的是好下飯的一道菜阿！蔗裡有甜的招牌之一煙燻豬肉－【松板肉切片】&【五花肉切片】，松板豬是近年來炒熱才很夯的！搭上松板牛的熱潮，豬也要搞個松板豬，就像鹹魚翻身一樣，本來豬脖子兩邊的肉片是沒人要的！這下可就夯了！蔗裡有甜的男主人叔叔說，他們是到傳統市場的各豬攤收的，因為做的量很大，一隻豬只有二片，一次都的搜括好幾家的！而松板豬也真的是名副其實，真的是很嫩阿！外皮薰的焦香！這甘蔗煙燻的味道真的是恰到好處，鹹香也很適中！不會讓人覺得太鹹，不管是單吃或是當配菜來吃，甚或是當下酒菜都很適合！鄰居夫婦也讚賞，會南部就有伴手可以買回去了！叔叔說這蔗燻豬肉是招牌啦！常常會接到公司、學校的訂單，而且回購率很高！再來一樣是夏天才喝的到的【苦瓜鳳梨燉雞湯】，湯好像看起來挺油的，可是喝的時候不會油耶！而且喝起來還有鳳梨甜甜的味道和雞所熬出來的香味，這裡的苦瓜吃起來也沒有苦味～整個就是清爽極了！我們到了之後才炒的【絲瓜蛤蠣】，保留了絲瓜的原汁原味，沒有特別加上什麼調味，絲瓜還真是炒的好阿！還是如此的鮮綠。綠色的部份還保留了些脆度，絲瓜已經軟嫩了。蛤蠣好鮮甜阿…完全吸飽了絲瓜的湯汁。當阿姨把這個絲瓜蛤蠣拿出來的時候，在我腦海中閃過一個念頭，早知道應該再多找個二～三位友人一起來享用這美好的桌菜啦！因為吃不完~"~，真的很好吃！可是…我們都硬撐了不少食物了呀！蛤蠣真的很鮮阿啊啊～～～最厲害、最強的在後頭，也就是宜蘭的【糕渣】，這可是蔗裡有甜的頭號必點阿！這真的是我吃過最好吃的糕渣！！原來就在蔗裡有甜，用新鮮的蝦肉熬煮而成的蝦肉泥高湯，再摻上少許的太白粉，外層也是裏上一層太白粉炸，老闆娘分享，她做的糕渣形狀都不會一樣，做糕渣有二次難關，第一樣是在塑形的時候，再來是油炸的時候，油溫太高或油不新鮮，就會讓『做成是"糕渣"，做不成就成"糟糕"』了！剛炸好的時候，要趁熱吃，老闆娘沒提供什麼沾醬，胡椒粉與糕渣最對味了！裡面還是液狀的就對了…雖然燙口，不過還是要趕緊吃下去，吃起來熱熱的還真燙口，液狀的部份好鮮美阿！裡面還可以看得到新鮮的蝦肉，紅紅的那種已經被熬煮到很小塊了！因為沒特別加什麼太多調味（應該只有一點點鹽），不沾胡椒粉或沾一點點都可以吃到好美味～糕渣基本上是油的！不過即使冷掉後，裡面的液狀會結成凍，味道仍然是很美味阿阿阿！最後，附上一大盤的新鮮當季的水果－鳳梨、葡萄。吃到這裡，我還是只有一句話要說，就是我們真的是找太少人了… 餐後水果結束後，阿姨又問我們，需不需要喝咖啡或茶葉，鄰居實在是吃太飽了，她喝水，她家的老公點咖啡，我們則是喝茶。茶是用茶葉泡的，茶葉的味道很香阿～蔗裡有甜的名片吃很飽喝太足，來去民宿參觀房間。蔗裡有甜不只提供家常菜，還有提供住宿。較特別的是看到貼心的三人房，也就是一大床一小床，很符合現在少子化的家庭旅遊阿！後記【蔗裡有甜】是取自於日據時代花蓮從前有片片蔗園田，那是伴著花蓮的老一輩孩提時成長的記憶，喜歡傳統料裡的話，只要提前預約的話，阿姨會預備甘蔗及蔗糖的特色料理呦！真的很感謝蔗裡有甜食宿，讓我們嚐到美味的家常菜，阿姨會這麼煮，也是源自於她是在一個自助餐店長大，從小就培養了好手藝阿！再經由自己改進鹹甜符合現代人的口味，我們都很喜歡阿姨煮的菜，因為阿姨的長項是擅長表現食材的原味，加上適當的調味，讓菜色真是色香味俱全！蔗裡有甜食宿地址：花蓮市華德街56巷2號電話：0919-289783．(03)822-6773李小姐網站：http://7starsugar.hlbnb.com.tw/index.htm E-mail：7starsugar@gmail.com -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.222.57