[食記] 五霸包心粉圓、炸蛋蔥油餅

看板Hualien (花蓮)作者rugal28時間14年前 (2011/12/08 22:20)推噓6(6推 0噓 7→)

留言13則, 10人參與討論串1/1

餐廳名稱：花蓮 - 五霸包心粉圓、炸蛋蔥油餅消費時間：2010年/11月地址：花蓮市博愛街165號 . 花蓮市復興街102號電話： (03) 832-2929 . 0919-288590 營業時間：12:00 – 22:30 . 13:00~19:00(賣完為止) 影音圖多網誌板 http://tinyurl.com/cl9a64z 焦糖包心粉圓也是花蓮特有的美食之一當天造訪是11月平日下午可能因為是平日加上天氣蠻冷的門可羅雀店內裝潢是傳統的冰店很有古早味的懷舊感老闆還放很多以前的玩具不過趕行程所以沒細拍店內產品基本上離不開焦糖煉乳剉冰跟包心粉圓這兩個主軸可以只加包心粉圓，或是再加豆花、仙草，口感更多元亦或只加豆花、仙草，甚至單純吃冰的也可以老爺不喜歡吃這種有很多料的產品舉凡大豆、綠豆、紅豆、珍珠等等，尤其是八寶冰特別討厭所以我們請老闆幫我們做豆花+少許包心粉圓的焦糖冰焦糖包心粉圓令人感興趣當然是它的外型咖啡、乳白相間對稱的格子狀很趣味剛好店內沒人，老闆娘很大方的讓我錄了一段製作過程很敬佩闆娘的巧手啊，十分熟練先說說包心粉圓，色彩繽紛每個顏色都代表不同口味水果、玫瑰、桂花、黑糖、咖啡、芋頭蓮子、紅豆、抹茶、花生粉、黑芝麻但其實吃的時候會被焦糖跟煉乳的味道蓋過去不仔細品嚐是分不太出來差別的當天去吃不知道是不是天氣冷放太久粉圓已經失去QQ的口感，內餡也變硬了非常不好吃，我想即使客人少也要維持一下品質再來焦糖煉乳冰煉乳似乎免錢加超多的焦糖味也很重煉乳的甜膩剛好被焦糖的苦味給中和了非常好吃！豆花因為被其他味道蓋過去，很不搶戲，最後因為我們粉圓點比較少，老闆退5元，所以是40大洋((揪感心耶！炸彈蔥油餅我們去買的時間大概是剛開始營業沒多久就已經看見滿滿的人潮在排隊把狹窄的巷子佔成單行道XD 店員們很努力的包著一個又一個蔥油餅因為蔥油餅製作速度蠻快的所以不會等很久去年價錢是加蛋20元，現在已經漲為25元囉阿婆還很可愛的說:你要拍喔，等一下我炸好夾起來給你拍所以這張是特別定格的，哈哈炸得金黃酥脆，完全沒有焦掉醬汁很單純的就是醬油跟辣椒醬簡單才襯托得出美味辣味的看起來超好吃，但是我嘴巴破洞只能忍痛捨棄熱騰騰剛拿到手的炸彈蔥油餅明明是炸得吃起來卻不會油外皮酥酥，蔥油餅對折後，一口咬下去，鬆鬆軟軟，簡直快融化了裡頭沒有半熟的蛋黃噗ㄘ噗ㄘ的呼喚我快點吃牠沒兩三口我們就解決了總之超好吃的啦！非常推薦 (另外為甚麼叫蔥油餅，沒有看到蔥阿) 衍生閱讀花蓮 - 公正街包子、周家蒸餃http://tinyurl.com/cxhzyvy 花蓮 - 好吃雞肉、和平路陳記http://tinyurl.com/bqqdydm 花蓮 - 自強夜市 http://tinyurl.com/6dbshf2 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.235.182 ※ 編輯: rugal28 來自: 124.8.235.182 (12/08 22:21)