[食記] 用愛心製成的手工餅乾－少年之家烘焙坊

看板Hualien (花蓮)作者joan0912 (I)時間14年前 (2012/07/11 12:30)推噓1(1推 0噓 0→)

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------------------------------------------------------------------------------- 消費時間：2012年/6月 (例：2011年/08月) 餐廳名稱：少年之家烘焙坊地　　址：花蓮市國強里豐村23號電　　話：03-8562343 ------------------------------------------------------------------------------- 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24543416 以下為純文字心得：會知道《少年之家烘焙坊》是透過教會姐妹嘉嘉而得知，她曾帶過要義賣的手工餅乾分享給我們，真覺得他們家的手工餅乾好吃且各有特色。最近一次則是學生要辦社團活動，需要販售一些小點心，本來之前的活動都是我們自己手作的餅乾，但這次的活動實在是太趕了！我只好尋尋覓覓，在花蓮市、吉安鄉較為大間的麵包烘焙坊找手工餅乾。但要在麵包烘焙坊找到有賣手工餅乾幾乎是等於『零』。這才想到之前姐妹嘉嘉帶來的手工餅乾，透過嘉嘉連繫上少年之家烘焙坊負責人－高哥，得知他們可以客製化餅乾（可依訂購者喜好的大小、口味等等），可以大份量的購買手工餅乾，再依照自己準備的餅乾袋來包裝！花蓮芥菜種會花蓮少年之家，為了幫助求職受挫的青少年獲得一技之長，順利進軍職場，設立「青少年職培工房─烘焙廚房」，為了抹除性別刻板印象，讓烘焙不再只是女孩們的專利，還將廚房取了一個有特色的別名：【型男廚房】，讓男孩覺得烘焙是很酷、很有型的事。接受這項培訓課程無須付費，還能領工讀金，但必須準時上下班、完成負責產量、學習職場態度。葡萄酥餅 70元/包萄萄酥餅的外型就像是鵝卵石般的橢圓形狀，裡面的夾層雖不是完整的葡萄，卻看得出的繁星點點的萄萄乾。大概是為了讓葡萄更為入味，才做過這樣的處理！餅乾外層因烘焙過，已烤至金黃色般。咬下一口，真的是酥酥的口感，有著濃郁的葡萄香氣，在嘴裡沒多久就已完全融於口中，入口即化！不會黏牙，甜度也很適中！如花似玉般的丹麥小西餅 70元/包這個丹麥小西餅的味道比較像是一般家常會做的手工餅乾，食材是低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、無鹽奶油，再外加多了個奶粉，這種手工餅乾是Josie平常常做的，偶爾會加個迷迭香或芝麻進去增加香氣。丹麥小西餅製成較為薄脆的外型，薄薄的一片，咬下有十足的脆度，奶香、蛋香都很足夠！餅乾如花形般，每一片的樣貌都不同，甚至還有歪掉的花形，哈哈哈～不虧是"手工"的餅乾。傳統風味的桃酥手工餅乾 70元/包認識桃酥是在友人前年送的「萊陽桃酥」，萊陽桃酥是一種很古早味的點心，甚至好吃讓小S蔡康永在節目中開心到大玩轉圈圈遊戲。不過，少年之家烘焙坊所製成的桃酥手工餅乾和萊陽桃酥可不大一樣阿～少了萊陽桃酥的油膩，增添了清爽感，甜度恰恰好，還咬得到核桃粒，仍舊保有桃酥的厚實酥脆口感，有著少家烘焙坊自個兒的獨特風味。吃一口桃酥手工餅乾後，發現他實在是太搭鮮奶了！立刻倒上一杯鮮奶來搭… （桃酥手工餅乾除了原味，另有巧克力、杏仁、紅麴的口味）義大利脆餅 70元/包一看到這餅乾名字還以為是鹹的，感覺就是加了九層塔或是羅勒葉香草植物製成。但看了外袋食材部份卻不然，這義大利脆餅不虧取名是脆餅，這也是這四種餅乾內最紮實、最脆的一種，核桃味比桃酥的還濃！後記少家的手工餅乾其實有驚豔到我，我與不少友人們分享手作餅乾，大部份的人都是給予讚賞並詢問在那兒買的？！少家的手工餅乾吃的出來並無使用太多的奶油、蛋及糖，跳脫了傳統的油膩感，不甜不膩、少油脂成了少家手工餅乾的健康代名詞。烘焙工坊是少家的青少年就業力培訓計劃的一部份，針對缺乏就業目標或尋找生活目標的青年提供師資、環境設備、部份生活費補助，對於烘焙有興趣的青年提供一項初級烘焙技能，如果大家喜愛手工餅乾或是有活動會需要一些小點心當招待，每一筆訂購，對於尚在學習階段的青少年而言，都是莫大的鼓勵，也是促進孩子持續向上向善的具體行動！有需求的人可以找少家烘焙坊的高哥(高文雄)，電話：03-8562343。地址：花蓮市國強里豐村23號少年之家烘焙坊訂購單：延伸閱讀 http://familycsr.pixnet.net/blog/post/37397018 http://familycsr.pixnet.net/blog/post/37207990 http://tw.charity.yahoo.com/project_donation.html?project_id=797 http://news.chinatimes.com/domestic/11050614/112012020800284.html -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.35.143