[新聞] 邁向百年花蓮老店看5家老店如何華麗變身

看板Hualien (花蓮)作者dian9 (點點)時間9年前 (2017/01/20 13:21)推噓14(14推 0噓 0→)

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[成果展今起在花蓮市Orip生活旅人工作室2樓舉辦，展出至2月12日] http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1947733 2017-01-14 〔記者花孟璟／花蓮報導〕花蓮縣文化局爭取花東基金經費，去年試辦「邁向百年老店」培力計畫，共有尚文堂裱褙店等5家老店已傳承2代、3代，由設計師協助老店帶入新元素，比如「大昌帆布」還因此新開發產品線，製作「百工包」、「百花包」，希望將來可以更好。「邁向百年老店」培力計畫，以花蓮市街經營40年以上老店為輔導對象，去年第一批5個名額，包括創店92年的尚文堂裱褙店、90年「虎標」醬油老店新味醬油、62年歷史的大昌帆布行、專賣鋼筆61年的福福鋼筆、經營59年的中華豆沙等5家老店入選。老店經由培力團隊分別與年輕設計師媒合，協助老店找到新方向；成果展今起在花蓮市O ’rip生活旅人工作室2樓舉辦，展出至2月12日，呈現老店歷史及輔導後的新氣象。其中歷史最悠久的尚文堂裱褙店，於1925年成立，原為日本師傅經營的和室紙門裱褙店「大和屋」，戰後日本人引揚後，由店內員工、也是目前經營者郭瑞珍的叔公林文精接手，店內裱褙字畫的品質有口皆碑，價格也相對較高。郭瑞珍說，常有客人問她「你到底在堅持什麼」？原來顧客常希望「青菜做一做就好、不要太貴」，她則回應：「我可以算你便宜，但沒有隨便做這種事」。她說，自己從沒想過老店有沒有「市場」，只想把每一件作品做好！她說，經過空間設計師協助，讓老空間有了新面貌，將來希望朝向藝文空間和文創店家發展。專賣鋼筆61年的「福福鋼筆店」，店主賴義山高齡86歲仍然年輕活力，戴著助聽器還在服務客人，是大家口中的「鋼筆爺爺」。賴義山說，開店最早是賣愛國獎券，2年後改專賣鋼筆，他所設計的專利鋼筆尖「兩面都能書寫」，擁有六國專利，目前筆店也有孫子輩加入經營，也因此鋼筆爺爺相信，筆店「100年沒有問題」！設計師則將協助店家門面重新裝修。 90年歷史的新味醬油創於1927年，生產的「虎標」醬油是花蓮老字號，標榜手工釀造，早年花蓮港街區17家、加上玉里曾有20多家醬油工廠，現只剩新味撐到現在；而包括德利豆干、液香扁食、炸彈蔥油餅、南華麵店都用虎標醬油，名店德利豆乾店主甚至說「沒有新味醬油，就沒有今天的德利」，見證花蓮產業鍊的在地連結。新味醬油店主許南東雖已77歲，卻仍保持吸收新知的積極心態。他說，幾年前本來打算收掉了，畢竟自己「已堅持到最後一家」，後面已沒有人了，還好有O’rip工作室的黃啟瑞在後面鼓勵，告訴自己「局面在轉變」，食安風暴後大眾已覺悟，用好的材料製作更重要，自己也覺得技術就這樣放掉可惜，才繼續做到現在。他說，希望讓大家知道「花蓮有一間醬油店，可以做出實在的醬油」，而且「除了傳統作法也要創新」、「要有更好的工序及環境衛生」，目前工廠正在整修，很高興有這麼多人願意幫助。原址在花蓮中山路的大昌帆布店，創於1955年，現址搬到福建街，是花蓮第一家帆布行，目前店主王復昌、陳美蓉是第2代，也常有各行各業到店內訂做帆布袋。陳美蓉說，長期以來大家對帆布的印象是「材質粗重、架在戶外」，沒想到經過設計師巧思後，原本「一般般」的包包、圍裙也可以不一樣。她說，從前就是傻傻的做不知道變化，現在小孩大了，她希望以後可以開個人工作室，將耐水的大昌帆布包變成客製化「百工包」、「百花包」，再創事業第二春。另一家在中華路的老店「中華豆沙廠」，1958年成立，工廠是製作味噌、豆腐起家，廠區內還有獨一無二「冷泉」湧出，後來轉為專製紅豆、綠豆沙等甜點內餡，是花蓮眾多麻糬、花蓮薯、糕餅店家的供應上游及代工廠商，由於沒有自己品牌的產品，一般消費者並不熟悉。老店現由鄭惠書經營，第3代鄭晉宇準備接手，工廠設備也更新中，工廠去年11月也搬到吉安鄉福興村。鄭晉宇說，從他有記憶以來，工廠就是做豆沙，研究所學業結束回家才2 年，才剛剛起步，參加老店計畫之後他才重新認識祖父創業迄今的歷史。他說，希望將來發展自己的產品「讓消費者更認識我們」。花蓮縣文化局長陳淑美說，花蓮許多歷史悠久的老店，希望將經過時間粹煉的老店「職人精神」，因為加入新的元素而進一步在現代持續發揚，她認為，產業中有許多細膩的層面代表庶民文化，而今年2017年還會持續有新計畫，歡迎老店家報名。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.215.158 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1484889695.A.B83.html

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