[食記] 戴記扁食花蓮四代專業老店

看板Hualien (花蓮)作者ChickenChic (丑角)時間9年前 (2017/02/11 10:17)推噓7(7推 0噓 2→)

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店家資訊地址：花蓮縣花蓮市中華路120號電話：03 835 0667 營業時間：10:00-20:30（週三公休）圖文完整版連結：http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/221662803 說到花蓮的美食，不外乎公正包子、廟口紅茶、炸彈蔥油餅、海埔蚵仔煎、戴記扁食等等，這次要嘗試的是連民宿管家都推薦的戴記扁食，就在花蓮市區內，當初做功課看照片的時候，覺得扁食就是一個像餛飩的東西，感覺也沒什麼特別的地方，不過既然這麼人推薦的老字號小吃店，相信一定也有他知名的理由雖說是花蓮知名的美食，但站在門口拍照的時候，我卻發現隔壁的炸雞攤排隊人潮，竟然比戴記扁食內用餐的人還要多，哈哈，也許是我們來的時間較晚，剛好避開人潮一進門右手邊是店家煮扁食的地方，剛踏入我就聞到油蔥淡淡的香氣，一樓接近客滿，我們被安排指引到二樓用餐包捏好的扁食就放在入口左手邊二樓用餐環境較大且寬敞，還有大圓桌，人數多的話建議可以在二樓用餐牆壁上有很多以前曾經介紹的報紙，原來這裡是經國先生來花蓮必嘗的美食調味料，但我覺得戴記扁食本身就已經很夠味了，不太需要使用到酌料【戴記扁食 NT：65】只販售一種商品的店家，通常都有歷久不衰的特殊性，就像日本拉麵的一生懸命的精神，一輩子只專心做好一件事情戴記扁食厲害的地方就是輕薄外衣煮久卻不爛，薄薄一層可清晰看見飽滿豬肉。豬肉吃起來不會油膩，一碗大約是8~10顆，吃到最後想要數為時已晚，每顆扁食大小比水餃在小一些些，可別看這樣好像只是一碗湯，吃完也是會有飽足感的呢！清爽的豬大骨湯，加上芹菜、油蔥簡單調味，成就一碗美味後記：傳承80餘年的美味，的確有兩把刷子，皮薄餡多的戴記扁食給我很高的評價，人多建議可分食，才不會像我一樣吃完就飽了。現在戴記扁食也有提供冷凍宅配的服務，還有提供芹菜及油蔥，不用特地跑到花蓮也可以品嘗到花蓮必吃的小吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.48.0 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1486779450.A.6F3.html

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