[食記] 頭城--阿伯蔥油餅(炸彈餅)

看板I-Lan (宜蘭)作者dagun0513 (雪人)時間14年前 (2012/02/01 19:30)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

店名：阿伯蔥油餅／炸蛋餅（無招牌攤位）地址：宜蘭頭城火車站出來後右手方向日期：2011.08 圖文版：http://tinyurl.com/74t597f 花蓮有著赫赫有名的炸彈蔥油餅... 不知宜蘭是否有相同的傳說?! 此次的宜蘭之旅為了找尋部落格美食客介紹過的「宜蘭炸彈餅」特別來到了頭城車站位於頭城車站出口不遠處的這間不起眼的小攤位數十年來僅可以從阿伯手中接過熱騰騰的老味道由於沒有店名因此稱之為宜蘭車站旁‧阿伯蔥油餅(炸彈餅) 可以看到鍋鏟中的油比一般用"煎"的蔥油餅的油來的多但是又比"炸彈蔥油餅"的油鍋來的少作法介於蔥油餅與炸彈蔥油餅之間因此有人稱蔥油餅或是用炸彈餅來形容將麵糰桿開後將餅皮放入鍋鏟中油炸等待時機差不多後再將蛋打入適時的翻面與灑下蔥花當餅皮與蛋兩者二合為一香氣直撲的蔥油餅及大功告成炸好後會放置鐵架上略瀝油一旁有三種醬可以自己依喜好塗醬分別為辣椒醬油..醬油膏與辣豆瓣醬可以依自己的喜好添加剛炸好的蔥油餅熱騰騰的會燙手並不像炸彈蔥油餅那樣會爆漿般的蛋汁外酥內軟夾著蔥花的香氣塗上些許的醬汁更能突顯蔥油餅本身的香味 -- ※ 編輯: dagun0513 來自: 114.27.140.177 (02/01 19:31)