[新聞] 老店求存老元香牛舌餅堅持原味硬撐

看板I-Lan (宜蘭)作者s12181234 (小萬)時間14年前 (2012/05/15 00:34)推噓7(7推 0噓 2→)

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【聯合報╱記者戴永華、王燕華／宜蘭縣報導】老店傳承的艱苦，創業百年的宜蘭老元香牛舌餅老店感同身受，第五代傳人黃仁宏說，看到台中太陽堂收起來「很震驚」，老招牌維持不易，「長房老元香」近年來也在兼顧傳統與創新中勉力維持。老店創立於清同治十年（西元一八七一年），第一代的黃荖從福建到宜蘭落腳，手工製作的厚片牛舌餅又香又酥，外形像牛舌頭，好味道打出一片天。如今香傳五代，子孫們開枝散葉，在宜蘭共有七家老元香。身為第五代長子的黃仁宏，原本在科技業工作，五年前捨棄高薪傳承家業。「老祖宗留下的古早味，絕對不能變。」自從黃仁宏接手，爺爺再三交代；近年來輕薄當道，同業紛紛改生產零點一公分的薄牛舌餅，老元香堅持製作零點八公分的傳統牛舌餅，反倒成了獨門特色。只是近年來競爭太激烈，加上客戶老化，許多七、八年級生已不知道宜蘭還有這麼傳統的好味道。「長房老元香」在傳統中求新求變，開發芝麻、黑糖、海苔等多種口味，並說服長輩，今年從包裝著手，開發四片一盒卅五元的精緻小包裝，還有可愛的禮盒裝，搶攻年輕市場。全文網址:http://tinyurl.com/7hpjwhy 心得: 我們房東中秋節會送這家的月餅端午節又會送牛舌餅很好吃 -- http://s12181234.pixnet.net/blog 簡單的生活介紹好吃美食介紹去過的景點找於自己的生活 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.161.98.145

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