[食記] 宜蘭市‧南塘水餃館

看板I-Lan (宜蘭)作者lingda (lingda)時間13年前 (2012/07/30 18:51)推噓7(7推 0噓 15→)

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完整網誌版：http://blog.xuite.net/poox2262/blog/62068468 　又是宜蘭之旅，受邀至宜蘭參加美食活動，當然要趁此行在宜蘭好好品嚐　在地美食；第一站我來到宜蘭市區的南塘水餃館（本來是要吃正常鮮肉小籠包，結果售完了！）。美食品項非常的簡單，熟水餃與酸辣湯內用、生水餃外帶，不會讓你煩惱要怎麼點。看２００７年他人的食記，熟水餃是３元，果然還是擋不住物價波動。店員正在使用包水餃機器，生產速度非常快呢！但一旁仍有員工使用手工包水餃，那我吃到的會是手工或是機器包的？剛抵達之時幾乎座無虛席，待客人用完餐，也終於有座位可坐了。桌上都有醬料，怎麼配怎麼沾就看自己口味而定。酸辣湯（小-２５元）先上桌了！看似雖平凡，喝一口才知道這碗酸辣湯的料多味美；放滿肉絲、嫩豆腐、香菇、胡蘿蔔絲…等，幾乎每一湯匙都能吃到滿滿的料；湯頭勾芡感覺僅以蛋花輔助，並非是放進大量太白粉那種，所以喝來反倒覺得自然清爽；酸、辣味就表現的平凡，不過好處可以自己再調味，像本人就怕酸，所以原始味道剛剛好。水餃也上桌了！其實我很餓，考量後續還有美食要品嚐，忍痛只點１０顆解解饞。美味大爆發！水餃皮厚度適中、口感Ｑ彈，下水時間抓得太剛好，才有這般口感，內餡應該有：高麗菜、豬肉（肉末少了些）、油蔥、蝦米（沒看到蝦米耶）；內餡真的很鮮脆，也沒有煮得太軟爛，可惜調味上就顯得清淡，如果能像灣仔碼頭那般重口味，這水餃就真的完美了。綜合來說南塘水餃真的包得很棒！外皮的厚實彈性、內餡的爽脆度都非常有水準；只是吃重口味的朋友可能稍嫌清淡，連該店辣椒醬都覺不夠香辣，下回有預計再訪，我再自己帶辣椒好了。店家資訊店家名稱：南塘水餃館店家地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街８５號營業時間：ＡＭ１１００～ＰＭ２２００聯絡電話：０３－９３６２０９１ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.219.221 ※ lingda:轉錄至看板 Food 07/30 18:51

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sodagreen18

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vic327633

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推

jelly777

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