[食記] 宜蘭蘭城晶英紅樓烤鴨宴

看板I-Lan (宜蘭)作者babycarp (小魚)時間13年前 (2012/10/23 22:46)推噓6(6推 0噓 3→)

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餐廳：紅樓中式料理地址：宜蘭縣宜蘭市民權路2段36號6樓(晶英酒店) 電話：03-9101011 消費時間：2012.9 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27458383 夢寐以求的烤鴨宴~居然可以吃到了!!! 這是目前為止吃過最肥的烤鴨，而且還有特別的鴨握壽司呢<(￣︶￣)/ 宜蘭蘭城晶英酒店的紅樓中式料理，以烤鴨宴極富盛名，而且好早之前就要訂位(還好比宋廚好訂!!)，它在新月廣場的六樓，雖然是五星級的晶英酒店，但竟要和新月廣場的賣場共用停車場，感覺就有點.......恩~~~怪怪的.... 門口的等待區座位也相當的典雅高貴，不過齁~~我拍完照坐回去沙發的時候，旁邊有位太太也跟著我的角度要拍照，還要我讓開給她拍，嘖~真沒禮貌，而且自己東西還擺在椅子上妨礙觀瞻呢真是，好一個沒水準的歐巴桑~~~ 好不容易訂到的時段是下午一點半，裡面竟然還是座無虛席，而且這天還是平日呢!!! 餐廳裡看起來都是大圓桌，我們兩人的座位被安排在廚房出口的小角落，有點可憐兮兮，而且這裡光線也蠻暗的，好難拍喔Q_Q~ 因為只有兩個人，點個櫻桃烤鴨四吃就很足夠，根本不用點其他菜就吃不完了XDDDD，最後還打包了一大堆，阿就有人堅持要吃烤鴨阿╮(﹀_﹀")╭ 但是，來紅樓沒吃烤鴨不要說你來過!!! 因為蘭城晶英有它取材的優勢，採用的是宜蘭最出名的櫻桃鴨，這種鴨皮肥肉嫩，用來做北平烤鴨很適合我們的烤鴨很大!!!! 是隻超大肥鴨!!!!! 而且應該是我吃過最大隻的烤鴨了吧，而且稍後才知道它真的又油又肥阿~~~ 包鴨肉的餅皮不同於一般的餅皮，這邊用的是宜蘭三星蔥做成的餅皮，呈現翠綠色，還有種淡淡的蔥香味還有裹著麵衣的炸蔥，不過這個很容易冷掉... 沾醬也不是一般的甜麵醬，而是辣味噌醬，整個就很特別~~ 聽到那種切下脆皮的聲音真的好誘人，好想衝過去拿起來一片就往嘴裡塞... 一旁的服務生會幫我們捲好，稍早前有聽她的介紹，櫻桃鴨的由來還有這些食材，雖然速度沒有很快，但由於這位實在是太口齒不清，所以我幾乎聽不懂她在說甚麼，反正就 .....上網找資料啦~~哈哈烤鴨捲餅，有分夾生蔥的和夾炸蔥的，都可以試試看不同口感餅皮雖然有放在蒸籠裡保溫，但餐廳裡冷氣很強，拿出來一會兒就冷掉了，這一定要趁熱吃才美味，奈何咱只有兩個人啊.....分身乏術╮(﹀_﹀")╭<----請給我四個嘴巴謝謝片下來的鴨腿和肉，最肥嫩的部位會拿來做握壽司，應該是鴨胸的部分吧原本是想要留支鴨腿來啃的，結果手和嘴巴都忙不停就忘了鴨肉大餐，其實還是挺單調的，真的要人多一點來吃，不然都不能點其他的菜..... 炸蔥冷掉之後會有股油耗味，真的要想辦法趁熱吃!!! 還是夾生蔥的比較美味鴨肉握壽司片下來的鴨肉內側，塗上辣味噌醬，在和舖了起司的壽司飯結合，捏成握壽司，合鴨米做的醋飯酸中帶甜，不但解膩，還可以讓鴨油的香氣更提升用湯匙裝著，一支一個，拿起來就一口入嘴，非常過癮，這鴨油有夠豐厚，皮脆又香，整口咬下去迸出來的滋味直衝腦門，真的無法用言語形容阿~~~ 然後突然浮現很色情的畫面~~~竟然想到極致感官享受>////////< 是怎麼回事...... 雖然很油，感覺吃完都要爆血管了，但真的停不下來，會一個接一個，好過癮，這下又覺得兩個人來吃很棒了~~哈哈白菜煲鴨湯是用雞高湯和大白菜再加鴨骨熬煮而成，湯頭濃郁香甜雖說是鴨架湯，但不像有些餐廳的鴨架湯，就只啃得到骨頭，還有邊邊一咪咪的肉；可能是因為這裡的鴨太巨大了，所以肉還剩好多好多，隨便撈一塊都是滿滿的骨連肉，超飽嘴的，而且吃起來依然鮮嫩最後一吃選了三杯鴨骨，因為對生菜片鴨絲比較不感興趣吃到這邊突然很想叫碗白飯來配，可是又想到剛剛才吃了那麼多個握壽司，只好作罷╮( ﹀_﹀")╭ 整場都不斷在心裡上演著"哇~好棒喔，兩個人可以吃很過癮" "唉~~好多喔兩個人吃不完 " 之間矛盾掙扎著......<----快人格分裂了我於是，就在快要精神分裂崩潰的時候，點了一道杏仁甜湯想說要來平復心情XDDDD <---- 再掰阿嗚~~~但這不是我愛的杏仁豆腐Q_Q~，這個吃起來綿綿鬆鬆的口感好奇怪，不喜歡啦 Q_Q~~~ 不知道這是個什麼樣的堅持，一定要有甜點做ending，好了吧，自作自受了吧好啦，除此之外，其他的，通通很好吃!!!!!!! 打完收工~ 延伸閱讀陶然亭北平烤鴨 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18528553 -- http://www.wretch.cc/blog/carp0729 只是一隻胖嘟嘟吉祥物~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.224.129 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: babycarp (140.136.224.129), 時間: 10/23/2012 22:46:50 ※ 編輯: babycarp 來自: 140.136.224.129 (10/23 22:48)

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