Fw: [食記] 宜蘭頭城：外緣薄脆美味☆頂埔阿嬤蔥油餅

看板I-Lan (宜蘭)作者iioouu (小萍)時間12年前 (2014/03/26 20:29)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JCiW7V3 ] 作者: iioouu (小萍) 站內: Food 標題: [食記] 宜蘭頭城：外緣薄脆美味☆頂埔阿嬤蔥油餅時間: Wed Mar 26 20:28:50 2014 店名：阿嬤蔥油餅消費日期：2014/2 地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號營業時間： 09:00-18:00（周一至周五）；08:00-18:00（周六、日）電話：03) 978-9234、0912-593-372 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/173706930 --- 宜蘭好多好吃的蔥油餅阿，之前吃過義豐蔥油派和礁溪蔥油餅（現改為柯氏蔥油餅）都覺得挺讚的。這次用手機搜尋附近好吃的，又冒出阿嬤和阿公兩家，我想這大概是因為這裡盛產三星蔥，所以不管到哪裡，都有不少店家拿來運用。阿嬤蔥油餅生意不錯，店面旁邊還增設小貨車，用來疏散人潮。不過貨車前小貓兩三隻，大伙寧可排店鋪，我猜想觀光客們應該不少和我一樣，以為是別家想魚目混珠來分一杯羹。預製的麵團沒有蔥花直接下鍋煎炸，蛋在鍋內另煎後灑上大把蔥花，之後再將麵皮蓋在蔥蛋上，就成了加蛋口味的蔥油餅。如果不加蛋就得稍等一下，讓店家將原先的麵糰揉進蔥花。蔥油餅（不加蛋，25元）餅皮外緣非常薄脆，硬香中帶點喀滋的聲響，已經有點像餅乾了，好吃～麵皮的中心還維持Q度，雖然使用不少油煎炸，但比起其他蔥油餅油膩感不會過重。蔥香部分不是很明顯，因為散落在餅皮各處，我想加蛋的做法會比較強烈些。不過單看起來，我覺得還是義豐蔥油派大段的蔥花更誘人。加醬油後鹹度依舊偏低，若吃重口味的人可以再加辣提味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.237.179 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1395836935.A.7C3.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: iioouu (220.129.237.179), 時間: 03/26/2014 20:28:59