Fw: [食記] [宜蘭小吃][礁溪] 鴨喜露傳承半世紀滷味

看板I-Lan (宜蘭)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間10年前 (2014/09/15 15:33)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JdTQyaP ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] [宜蘭小吃][礁溪] 鴨喜露傳承半世紀滷味時間: Mon Jun 16 01:24:08 2014 消費日期:2014/06 ( http://goo.gl/NdTkBe ) 周末帶著全家人跟著朋友的遊覽車玩了一下宜蘭兩天一夜，旅程的最後一站來到礁溪這邊泡湯。因為去年來到這邊帶了好吃的滷味回家後一直念念不忘，所以利用開車前的空檔趕快到鴨喜露再搜刮點滷味帶著回程在路上給大家嚐嚐鮮。 ( http://goo.gl/lORISD ) 鴨喜露這家半百老店在宜蘭是連鎖店，礁溪店地址就在礁溪車站前的溫泉路上，也就是之前冰箱曾經介紹過的林北烤好串燒礁溪店 ( http://goo.gl/aezVMa )的隔壁。 ( http://goo.gl/6RKOJX ) 這次到的時間比較早，林北烤好礁溪店還沒開始營業，就在店門口打個卡證明到此一遊吧! ( http://goo.gl/wEI3E7 ) 鴨喜露的滷味大部分以鴨肉製品為主，我想可能是因為宜蘭地區鴨肉是大宗肉品產地的因素。所有滷味販售時都放置在冷藏玻璃展示櫃內保鮮，看裡頭那些大臉盆裝的滷味就不難想像這家店生意有多好。 ( http://goo.gl/gHjGj8 ) 營業時間是每日10:00~20:00，周二公休，大家別白跑一趟喔。去年第一次吃到他們家的滷味給我的印象是雖然滷味本身的色澤並不很深，但是每一款都滷得很入味，讓人會不知不覺一直刷嘴吃下去。店內前幾名的滷味其實都是吃滋味的，像第一名的產品大家可能想像不到竟然就是沒什麼肉的鴨骨。因為宜蘭以鴨賞聞名，很多鴨肉取下來做這類加工品的因素當然鴨骨這種東西在宜蘭的量也很大。本來屬於經濟價值較低的骨頭，卻在陰錯陽差的機會下被店家丟進滷汁裡滷製，成就了這讓人登門指定要買骨頭卻不是給狗吃的奇特生意。 ( http://goo.gl/P94gGU ) 因為考量隨行朋友對啃骨頭這件事的接受度不大，所以冰箱這次買了骨頭較少肉比較多的鴨肉，50元一份，吃得到滷汁的香也同時滿足愛嚼肉的慾望。冰箱臨時當起車掌先生幫大家做送餐服務，結果整台車的友人吃完這一味都讚不絕口喔~ ( http://goo.gl/ItZHcc ) 接下來這是胗頭，也就是鴨胗前面那條腸子。這個產品是用涼拌的方式呈現，之前沒買過所以先買了50元試試，結果這個腸子口感脆調味又剛剛好，驚覺又被大家秒殺時已經上了雪隧，又一次買太少的悔悟.....(恨) ( http://goo.gl/PGAx8c ) 接下來這個就是我這一生最愛的滷味(真的一點都不誇張)煙燻鴨翅，說起這個煙燻鴨翅冰箱從台中吃到宅配在吃到西螺、台南等等地方，坦白說真的好吃的其實沒有幾家。鴨喜露的鴨翅就是我去年第一次買的時候帶回台中家的產品之一，4隻100元的煙燻鴨翅，光鴨翅的尺寸就硬是比我們一般買到的大上許多，目前我個人只認為滷鴨翅 ( http://goo.gl/WSdLfv ) 在尺寸上可以跟他相比擬。除了整隻完整販售之外，鴨喜露也供應切塊的，而且鴨翅跟翅尾是分開販售，一份都是100元，在滋味上跟整隻鴨翅完全一樣之外，也讓客人在食用上會更加方便。如果只是愛吃味道跟享受啃雞翅的感覺，我會建議大家買鴨翅尾，因為100元真的好大一包唷。 ( http://goo.gl/9K4dt5 ) 鴨腳也是我看到絕對不放過的滷味，鴨喜露的鴨腳20隻只要100元，真的給他便宜得很誇張，二話不說就給他來個100元先。雖然這部位很多人可能不愛吃，不過他卻是膠原蛋白很廉價的來源喔。 ( http://goo.gl/WPT4cM ) 鴨舌頭這我就不用講了，在滷味裡面也算是高檔品，因為同車有朋友很喜歡這一味，當然也是要收編一下，雖然11隻就要200元有點小貴，不過出來玩開心就好。雖然鴨舌頭單價高，不過採用的鴨舌也是尺寸大、品質優的上等貨。整隻鴨舌帶著微微煙燻及店家特製滷汁的香氣，這種 "喇機"的感覺真的還挺不錯的呀~ ( http://goo.gl/VoMa36 ) 這個是煙燻豬肚頭，所謂豬肚頭就是俗稱的肚尖，也就是胃的噴門那段，因為時常收縮運動，所以口感較韌，越嚼越香。這也是朋友指定款，之前沒買過所以只買了一份。雖然一樣是50元但是份量只有100克，但好吃都來到宜蘭就沒差了啦~ ( http://goo.gl/Oium3j ) 因為所有東西冰箱一共買了800塊錢，最後店家又送了一份涼拌豬肝給我，雖然我後來上網查資料才發現原來買滿500元本來就可以多送一份 50元不指定款的產品，不過也沒差，因為這個豬肝是粉肝，加上店家跟剛剛胗頭調味很類似的醬料跟生韭菜段涼拌，真的好對味，口感也很軟很好吃。因為整車吃完都讚譽有嘉，有人就嚷著有沒有宅配服務?這時冰箱才默默的把口袋裡剛剛隨手塞進的店家名片拿出來看，結果竟然有也!!!!(驚) 這樣代表我之後想吃鴨喜露的滷味就不必像這次傻傻地等到再次有機會到宜蘭來才能買囉，哇哈哈哈哈!那也把這資訊獻給現在在電腦螢幕前，可能怪我夜晚放毒又讓大家吃不到的您做個參考囉~ 本文照片由iPhone 5S拍攝圖文易讀版:http://www.dtmsimon.com/2014/06/ilan01.html 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 鴨喜露肉品專家礁溪店宜蘭縣礁溪鄉溫泉路34號(火車站前) 03-9887788 營業時間:10:00~20:00 刷卡:不可停車場:火車站旁收費停車場交通方式:台鐵礁溪車站出站過中山路即到達顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/rlnGAf ) 其他分店資訊: 礁溪二店: 礁溪中山路一段246號(礁溪農會對面)/03-9881155 羅東店: 羅東站前南路183巷1號/03-9530580 民權店: 羅東鎮民權路141號(夜市立體停車場旁)/03-9571199 五結店: 五結鄉五結路二段408號/03-9505959 鴨不倒鴨肉麵礁溪鄉中山路二段76號(鄉公所左斜100公尺)/ 03-9883131 電冰箱的粉絲團 ( http://goo.gl/SBxmtl )，別錯過任何吃喝玩樂最新訊息，一起來按讚! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.42.228 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402853052.A.919.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: dtmsimon (61.224.49.249), 09/15/2014 15:33:24