[食記] 羅東松滿緣手作美食無菜單料理

看板I-Lan (宜蘭)作者jay70134 (AJ)時間11年前 (2014/12/02 22:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/190971795 此為免費試菜文，請參考近幾年宜蘭吹起無菜單料理風潮，有不少新舊餐廳紛紛推出無菜單料理，讓遊客除了夜市小吃外，來宜蘭吃美食也可以有其他選擇。這家松滿緣手作美食是朋友推薦的，這套無菜單料理預計12月中會推出，上市前先來試菜～松滿緣在羅東光榮路上，旁邊有停車場方便停車餐廳除了一般座位也有吧檯座、私人包廂這次我們吃的是800元的套餐，後續也會推出1500元的價格(以上售價需另加一成服務費) 。由於松滿緣的老闆本身也經營有機農場，所以這個套餐的部分食材是來自自家有機農場出產的作物。前菜：海鮮綜合拼盤，由左至右依序數來是煙燻鮭魚、三色蝦卵、溫順好喝的自製熱烏梅汁、海鮮蒸蛋與酥皮蝦店家自製的燻鮭魚，使用新鮮鮭魚下去燻，料理好直接上桌，不像我們在外買的真空包鮭魚那麼鹹，單吃不錯。海鮮蒸蛋女孩們很喜歡，帶有海鮮湯底清甜，裝在蛋殼中上菜挺討喜的。酥皮蝦很有趣，外酥內軟的口感，酥皮濃郁滋味與蝦子搭配味道不錯，可惜只有一小隻～ XO醬炒碧綠雙翠：這道菜是用炒好的XO醬冷拌快速川燙過的新鮮干貝、花枝，不熱炒避免破壞食材原味干貝與花枝蠻鮮甜的，搭配微辣XO醬正適合西魯肉：主要以肉絲、香菇、紅蘿蔔、白菜等勾芡成什錦濃湯，上頭撒蛋酥，是宜蘭當地特色料理，這裡再加入大蝦，讓整體吃起來更豐富佐西魯肉的紅醋，加些點醋汁一起喝也不錯法式烤螺：這邊使用的是鳳螺，簡單以起司焗烤，主要是吃鳳螺原味一旁還有焗烤蔬菜可以搭配著吃肉骨茶：使用山藥、香菇與中藥一起熬煮，肉骨燉的很軟嫩，一咬便骨肉分離湯頭不錯，中藥味稍微偏重海陸雙主餐：法式雞球與鮭魚排，鮭魚排底下放醃製過的甜黃豆，吃起來很有趣，鮭魚排佐醬是奶油醬汁法式雞球醬汁有點像照燒醬，屬於鹹甜口味，雞肉裡裹了蔬菜增加甜味吃完主餐還有一道櫻花蝦炒飯，炒飯粒粒分明，醬油風味炒飯加上酥炸後的櫻花蝦，味道不錯，這道女孩們很喜歡最後一道是芒果奶酪＋番石柳＆柳橙汁＋水果的綜合拼盤，盤上綠色一抹是抹茶，沾一點跟奶酪一起吃也很搭整套吃下來份量十足，男生也可以吃飽，如果真的吃不飽還可以追加櫻花蝦炒飯，但我們吃完都飽翻了！等1500套餐推出後再來試菜看看囉～ -- 自助旅行、飛行、美食努力累積世界足跡 http://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.252.162 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1417529682.A.EB7.html

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