Fw: [食記] 宜蘭五結｜饗宴鐵板燒-在地經典互動料理

看板I-Lan (宜蘭)作者abc9442 (BONJOURRR)時間8年前 (2018/06/30 21:39)推噓9(9推 0噓 7→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RDuUAFS ] 作者: abc9442 (BONJOURRR) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭五結｜饗宴鐵板燒-在地經典互動料理時間: Sat Jun 30 21:37:09 2018 建議閱讀圖文網誌版：https://listentolu.com/2018/06/teppanyaki_restaurant/ 肖想很久的宜蘭高級鐵板燒代表【饗宴鐵板燒】託員工旅遊的福，我們終於來到搬家後的新址啦！新的饗宴大大升級了用餐環境，但沒變的是生意依舊非常好如果多人聚餐建議務必事先訂位哦，週六晚上這天幾乎座無虛席耶～我們預定的是第二輪晚上7點10分的位置，第一輪用餐時間是下午5點30分起建議想來這裡舒適用餐的大家可以定第二輪，便能夠在板前愜意的用餐完畢因為這天大夥一行人在板前吃吃聊聊竟然也到晚上9點半哈哈哈除了高級候位區，店家還設了一個寵物專屬托兒所，所以帶毛小孩出門也不用擔心我們一行人今天分別點了兩種價位＄１８００／＄２０００饗宴的客服小姐推薦點＄２０００的價位，因為相較＄１８００由黑松露溫泉蛋升級成一顆大鮑魚/主餐從明蝦升級為龍蝦，不升級怎麼對得起愛吃鬼靈魂吶！（不吃生食可告知師傅換做熟食每個人座位前都有的標準擺盤：饗宴的『自家釀黑豆醬油』、『大禹嶺茶包』使用薑絲、醬油、糖醃製的礁溪特產『溫泉番茄』，吃起來稍微南部口味偏甜口感酸甜的『洋蔥丁』可以解油膩取代沙拉，餐前的第一道是『綜合堅果+時令水果』接著『北海道生食級干貝』看到生食級干貝先起來轉三圈鐵板燒的海鮮類裡面必須有的一品無誤阿！而且在板前欣賞漸漸被鐵板煎得金黃的干貝，吃貨眼睛覺得滿足XD 上盤一人一口一大顆，非常鮮甜立刻完食(現在邊寫文邊抹口水當干貝還在鐵板上色時，師傅緊接著拿出第二道食材開始料理『宜蘭櫻桃鴨』因為櫻桃鴨油脂度較高又是紅肉，食感其實跟牛肉蠻像的這天使用生菜包原味鴨肉，或是搭配柚子醋芥末醬的口味都不錯哦『大尾鱸鰻』沒開玩笑，師傅真的是這樣叫它啦～光是看切片就覺得這野生鱸鰻本尊超大尾耶鱸鰻的滋味真心好吃！厚厚一層的鱸鰻皮都是膠質而且肉非常Q彈，光用筷子還很難撥開，是必須使用刀叉食用的緊實程度哈哈有別於一般小隻鰻魚需要小心細刺，今天的大尾鱸鰻挑掉大刺就可以安心吃了搭配自釀的「吻仔魚醬油」提味好好食，是今日印象最深刻！『蘆蝦』鐵板一刻不得閒，如火如荼地繼續料理下一道菜式這野生蘆蝦雖然殼厚但肉質緊實鮮甜，好好吃哦～『鰤魚甜蝦生魚片』今天的鰤魚油脂比較多，搭配清爽的紫蘇葉金桔很合適甜蝦就不多說了，蝦蟹控丹尼與我立刻秒殺它XD 因為這道一般是生食，還可以請師傅調整做熟食哦！『活鮑魚』師傅介紹今天的厲害角色-超飽滿三年生鮑魚料理其實也是一種表演，饗宴的師傅每個都能互動能料理圖說是師傅正在向我們介紹鮑魚身體構造哈哈哈鮑魚的食物是海藻蘚苔，所以內臟也是綠色的特殊的苦甘味通常在台灣的接受度不高一般怕有食物殘留也會把鮑魚的口器(嘴巴)挑掉要怎麼判斷鮑魚可不可以吃了呢？師傅說很簡單：「因為生的鮑魚挖不起來」哈哈哈有夠直白歷經師傅厚工料理完成的鮑魚切片終於上桌鐵板後的鮑魚肉既有彈性又鎖住鮮味好好吃哦！『黑松露溫泉蛋』＄１８００大家還記得上頭提到我們這次點的是1800與2000兩種價位吧！同事選1800套餐的黑松露溫泉蛋，對比我們的鮑魚…… 登愣（請下小丸子抖動眉角經典表情哈哈哈『鱸鰻湯』＄１８００一樣是同事的湯品，跟食器的搭配看起來非常滋補『鴨肝魚丸湯』饗宴自製魚丸內含軟嫩的煙燻鴨肝搭配清甜的蔬菜高湯，讓眾人喝到最後一口『海膽醬飛魚卵法式蛋黃醬焗烤蝦』＄１８００明蝦／＄２０００小龍蝦目前為止我們吃到的焗烤龍蝦在肉質表現上幾乎都稍嫌硬了些饗宴自製的海膽醬搭配蛋黃醬非常濃郁所以如果不喜歡厚重食感的話很容易就覺得膩口了『紅喉』新鮮的紅喉好吃得沒話說，油脂豐富肉質軟嫩入口即化搭配饗宴自製的芥末椒鹽，啊~~一人要一隻才夠吃啦！『季節時蔬』中場休息一下，使用清爽的白芝麻醬搭配蔬果類解解膩也準備換個口味『洛神花茶』也是饗宴自製產品之一，酸甜的口感很涮嘴，可以續杯哦『鐵板牛小排』鐵板燒真是門賞心悅目的飲食藝術每回看師傅在板前料理都覺得好療癒哦～（治吃貨病好吃牛肉料理標準流程：高溫鐵板煎至六七分熟後靜置把修下來的筋煎至全熟可吃原味或搭配玫瑰鹽/蒜片/黑白胡椒粒/芥末椒鹽『鵝肝牛肉捲』帶油花的牛肉薄片捲入了濃郁的鵝肝，一個塞滿嘴的大小每人一大口好好吃！『珠蔥XO醬炒飯』通常鐵板燒吃到最後階段，因為太撐已經幾近食之無味但替我們服務的師傅極力推薦自家炒飯於是眾人又吃了快要一碗的份量但不得不說這道炒飯真的值得推薦因為師傅使用的珠蔥甜度高纖維細，米飯裹上鐵板的鑊氣後煎得有些焦脆看起來是家常菜色的蔥花蛋炒飯，口感直接升了兩級並列今天印象深刻前三名哈哈哈眾人吃完鐵板上的食物，師傅功成身退向我們告辭轉上二樓，連甜點和飲料區都超級寬敞冷藏櫃裡有各式饗宴糕點師的自製點心視覺效果很不錯，而且即使大家點不一樣的蛋糕也沒有踩雷連梅子酒跟蘋果醋也是不限量的自行取用，好佛系哈哈哈所以一群人又在二樓慢慢的邊吃邊聊，10點多才結束這場晚餐下樓結帳的櫃檯旁也是各種玲瑯滿目的自製產品從漁獲到黑豆醬油、芥末椒鹽、XO醬、海膽醬…… 如果意猶未竟師傅料理的調味，還可以買回家如法炮製自己做推薦給重口味的朋友們，芥末椒鹽是大家的料理好朋友哈哈哈今天的饗宴之旅就先到這，宜蘭美食我們下回繼續連載~ 【饗宴鐵板燒】地址︰265 宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263號電話︰03 960 1777 營業時間︰11:00-21:00 Facebook︰【請點我】附免費停車場如果喜歡我的文字與丹尼的影像請按讚追蹤我們的臉書粉絲團–Listen to LU 旅食光就可以即時接收旅行LU去哪兒的最新資訊和文章通知哦！對我們而言同時也是最棒的鼓勵(手比愛心) 歡迎來和我們熱線大聊天(招手 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.55.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1530365834.A.3DC.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: abc9442 (115.43.55.74), 06/30/2018 21:39:54

推

sky73910

06/30 21:45, 8年前 , 1^F

06/30 21:45, 1^F

推

dopo

06/30 21:59, 8年前 , 2^F

06/30 21:59, 2^F

哈哈哈樓上莫名中肯，這時候只好感恩公司XD

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OnesXiao

07/01 02:41, 8年前 , 3^F