[新聞] 羅東食至名龜油飯暗藏銷魂滋味

看板I-Lan (宜蘭)作者writerou (春衫猶濕)時間8年前 (2018/08/06 08:05)推噓8(11推 3噓 11→)

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媒體來源:自由時報新聞標題:羅東食至名龜油飯暗藏銷魂滋味新聞內文: 〔記者張議晨／宜蘭報導〕電影「食神」裡的黯然消魂飯，簡單美味征服評審味蕾，宜蘭縣羅東鎮民權路上的「食至名龜」，也有一道招牌菜單「黯然銷魂捲」，傳承阿嬤古早味的油飯，配上半熟蛋、手工泡菜、豬排，簡單又豐富的美味，暖了羅東人夜晚的胃。「食至名龜」的負責人許迪偉，家中經營社區型早餐店已有20多年，這間小攤位，是他與交往多年的另一半鍾昕岑外出創業的小結晶，兩人一開始以餐車方式四處擺攤，今年初才在羅東鎮民權路9號上落腳，店門口寫著大大的「油飯」，檯前擺上5張小學座椅，3坪大空間看起來簡單，卻是夜生活族群絕佳的休息點。食至名龜每天下午4點半營業，賣完為止，週二是休息日。店裡菜單簡單，「黯然銷魂捲」、「油飯」、「古早味蘿蔔糕」、「手工蛋餅」是店內招牌。名稱取自食神裡的黯然消魂飯，內用以木碗盛裝，外帶則做成飯糰形狀，學自許迪偉阿嬤的古早味油飯，香菇、蝦仁、肉等食材，加入油蔥酥、胡椒爆香後，再混入蒸好的糯米拌炒，特別做法讓油飯少了黏膩，多了蓬鬆感，上頭再蓋上荷包蛋、泡菜、豬排，簡單的美味令顧客形容，若餓著肚子吃上一口，感受真的「黯然又銷魂。」蘿蔔糕也是店內熱門商品，蘿蔔糕取自宜蘭縣賣了30多年的早市老攤販，米漿混入冬蝦、臘腸、蝦米、菜頭，攪拌後放入蒸籠，每天清晨新鮮出籠，口感鬆軟微Ｑ，配上店內用味增、辣椒、醬油等調製成的特製醬料，人氣不下黯然銷魂捲，古早味的口感也令老顧客直呼「有媽媽的味道。」手作餅皮的蛋餅，沒有早餐店常見的酥皮感，蛋餅皮以麵糊調製而成，口感Ｑ軟，再依客人喜好，選有牛肉、玉米、鮪魚、培根等食材，搭配特製的辣椒醬，在宵夜時段也能嚐得到早餐蛋餅。店內調味料、食材，多來自好友或家人手中，單調味料就有醬油膏、五味醬、辣椒、辣油、甜辣醬等五種；許迪偉，醬油膏選自大品牌，重新熬煮過後，讓醬油味更濃；五味醬加入蒜頭、胡椒粉、香油，每天現做限量供應。至於自豪的辣椒醬，則是趁夏天盛產季時，選入新鮮朝天椒、花椒混入花生油炒香，香辣口感雖然刺激，但卻十分過癮。許迪偉說，調味料每一樣自己做，雖然麻煩，但有這些沾醬點綴，才能讓食物有不同滋味。一份黯然銷魂捲65元、蘿蔔糕45元、蛋餅25元，手工油飯35元，銅板價格，份量卻不少，足夠讓人飽餐一頓。新聞連結: http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2503324 真的實至名歸嗎？還是言過其實？ -- 隨意文藝 http://blog.xuite.net/writerou/wretch -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.59.43.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1533513934.A.220.html

推

just2kin

08/06 10:36, 8年前 , 1^F

08/06 10:36, 1^F

噓

faithjpk8213

08/06 10:45, 8年前 , 2^F

08/06 10:45, 2^F

→

faithjpk8213

08/06 10:46, 8年前 , 3^F

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