[問題] 廣東粥煮法

看板Jinmen (金門)作者 (豬筑囑祝)時間3年前 (2020/08/14 19:55), 編輯推噓9(909)
留言18則, 9人參與, 3年前最新討論串1/1
不曉得這問題能不能在版上問 但還是想來跪求一下 請問有人會煮金門的廣東粥嗎? 想求食譜,身邊認識的金門朋友都直接買所以也不會煮XD 想抽空飛過去金門吃,可是現在暑假加上今年外島旅遊正夯 一直喬不定可以什麼時候能去 但好想好想吃金門的廣東粥啊 以及在國外的妹妹也飛不回來所以也很需要作法自己煮 好讓他解解鄉愁 先在此感謝大家~ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.137.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Jinmen/M.1597406100.A.6FC.html

08/14 21:23, 3年前 , 1F

08/14 21:23, 3年前 , 2F

08/14 21:23, 3年前 , 3F
我個人覺得阿基師這種做法把米煮到沒有,很接近金門的
08/14 21:23, 3F

08/14 23:54, 3年前 , 4F
可以用果汁機把米打爛
08/14 23:54, 4F

08/15 17:55, 3年前 , 5F
我上次看老闆用機具打爛…來不及賣@@
08/15 17:55, 5F

08/15 21:22, 3年前 , 6F
米香屋的好像是把一鍋爛爛的飯直接加進湯中 用湯匙給
08/15 21:22, 6F

08/15 21:22, 3年前 , 7F
壓爛進去
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08/15 23:01, 3年前 , 8F
只要把米煮爛就可以嗎0.0其他配料或調味料呢?
08/15 23:01, 8F

08/15 23:24, 3年前 , 9F
大骨湯底,煮的時候不斷用鍋鏟把米壓碎
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08/15 23:25, 3年前 , 10F
千萬別像永春後來求方便用機器把米打爛
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08/15 23:27, 3年前 , 11F
配料就雞蛋、肉片、肉丸、豬肝、魚丸、蝦仁、炸魚片
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08/16 01:21, 3年前 , 12F
配料我看他們煮都是那個米湯撈一勺 然後依序配料 最
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08/16 01:21, 3年前 , 13F
後起來前加蛋花 應該是沒有很複雜
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08/17 12:39, 3年前 , 14F
打爛就好了 除非時間多可以慢慢壓
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08/17 12:44, 3年前 , 15F
想問...是生米時就把他打爛嗎還是需要先煮熟成飯再打?
08/17 12:44, 15F

08/17 22:11, 3年前 , 16F
你直接煮熟再打比較好打 我爸都這樣煮給我吃的
08/17 22:11, 16F

08/18 13:07, 3年前 , 17F
永春蠻好吃的呀,偶爾會去買,是以前更好吃的意思嗎@@
08/18 13:07, 17F

08/20 13:38, 3年前 , 18F
推薦忠孝東路的老友記,那就是很軟糯的白粥,想加料再自己加
08/20 13:38, 18F
文章代碼(AID): #1VDdkKRy (Jinmen)
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