PTT台灣在地區 / Jinmen (金門)

[問題] 廣東粥煮法

看板Jinmen (金門)作者 (豬筑囑祝)時間4年前 (2020/08/14 19:55), 編輯推噓9(9推 0噓 9→)
留言18則, 9人參與, 4年前最新討論串1/1
不曉得這問題能不能在版上問 但還是想來跪求一下 請問有人會煮金門的廣東粥嗎？ 想求食譜，身邊認識的金門朋友都直接買所以也不會煮XD 想抽空飛過去金門吃，可是現在暑假加上今年外島旅遊正夯 一直喬不定可以什麼時候能去 但好想好想吃金門的廣東粥啊 以及在國外的妹妹也飛不回來所以也很需要作法自己煮 好讓他解解鄉愁 先在此感謝大家～ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.137.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Jinmen/M.1597406100.A.6FC.html
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08/14 21:23, 4年前 , 1F
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我個人覺得阿基師這種做法把米煮到沒有，很接近金門的
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08/14 23:54, 4年前 , 4F
可以用果汁機把米打爛
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08/15 17:55, 4年前 , 5F
我上次看老闆用機具打爛…來不及賣@@
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08/15 21:22, 4年前 , 6F
米香屋的好像是把一鍋爛爛的飯直接加進湯中 用湯匙給
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壓爛進去
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08/15 23:01, 4年前 , 8F
只要把米煮爛就可以嗎0.0其他配料或調味料呢？
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08/15 23:24, 4年前 , 9F
大骨湯底，煮的時候不斷用鍋鏟把米壓碎
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08/15 23:25, 4年前 , 10F
千萬別像永春後來求方便用機器把米打爛
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08/15 23:27, 4年前 , 11F
配料就雞蛋、肉片、肉丸、豬肝、魚丸、蝦仁、炸魚片
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08/16 01:21, 4年前 , 12F
配料我看他們煮都是那個米湯撈一勺 然後依序配料 最
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後起來前加蛋花 應該是沒有很複雜
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08/17 12:39, 4年前 , 14F
打爛就好了 除非時間多可以慢慢壓
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08/17 12:44, 4年前 , 15F
想問...是生米時就把他打爛嗎還是需要先煮熟成飯再打？
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08/17 22:11, 4年前 , 16F
你直接煮熟再打比較好打 我爸都這樣煮給我吃的
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08/18 13:07, 4年前 , 17F
永春蠻好吃的呀，偶爾會去買，是以前更好吃的意思嗎@@
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08/20 13:38, 4年前 , 18F
推薦忠孝東路的老友記,那就是很軟糯的白粥,想加料再自己加
08/20 13:38, 18F
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