[食記] 金門首創唯一乾式熟成酒糟牛 喬安牧場
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這間位於金門伯玉路二段上的喬安牧場伯玉旗艦店，是一間相當推薦的金門美食餐廳好選擇
喬安牧場不僅有提供各式各樣的在地伴手禮之外，店內餐廳更以「牛肉」料理提供合菜、簡餐、火鍋等
最大的的特色就是以乾、濕式熟成酒糟牛來烹調，推薦特級金門酒槽牛肉火鍋、炙燒牛排以及金門鮮石蚵
金門酒槽牛吃起來非常有彈性，只要在鍋裡或是在石板上涮二下就可以夾起享用了，來金門一定要來這裡吃一頓牛肉大餐唷！
喬安牧場伯玉旗艦店的位置就在金門伯玉路二段上，旁邊就是聖祖食品觀光工廠，吃完飯還可以走路過去逛逛買貢糖
離金門尚義機場開車只要五分鐘，一旁就有專屬停車場可以停車
一進來喬安牧場伯玉旗艦店就會先看到他們的伴手禮專區，喬安牧場在機場也有分店，有販售蛋捲和牛肉乾
喬安牧場的牛肉乾真的非常好吃，去年到訪金門的時候也帶了幾包回台灣還寫了開箱文
金門限定版高梁酒牛肉乾
各種辣椒醬和拌醬系列
再往內走就是喬安牧場伯玉旗艦店的用餐空間了，首先看到的是四人用餐區，桌與桌之間還有木板隔牆
在這裡用餐不會被其他桌打擾
包廂區，最多可坐12人一桌
喬安牧場伯玉旗艦店的生意真的很不錯，當天有不少團體來用餐，一下子就把餐廳快坐滿了
比較特別的是這裡還有免費充電插座，這對來金門旅行的遊客來說真的超方便的
各位朋友如果有來用餐的話，記得要帶充電器
喬安牧場伯玉旗艦店的菜單價目表
一開始就先介紹他們的火鍋和牛排，這裡的火鍋鍋底有蔬菜牛骨、昆布海鮮、麻辣牛骨和鴛鴦鍋四種可以選擇
選完鍋底後，接著再選肉品，來到金門當然要試試他們的「特級金門酒糟牛肉」囉！
除了酒糟牛肉之外，他們也有澳洲和牛和美國頂級肋眼
接下來是海鮮拼盤以及海鮮單點的部份，推薦各位朋友一定要點「金門鮮石蚵」，這可是在台灣吃不到的美食呀
不吃火鍋或一個人來用餐的話，也有牛肉麵、手工拉麵、牛肉捲餅或黃金蔥油餅可以享用
如果人比多或團體用餐，這裡也有合菜熱炒可以選擇，價格落在每盤130元到350元之間
最後則是酒水和牛肉乾的介紹
蔬菜牛骨鍋底(160元/小鍋底)；特級金門酒槽牛肉(190元)
湯底都會附精緻菜盤，二個人來吃剛剛好
蔬菜牛骨鍋底裡已經有玉米、木耳和豆腐，上桌後就先試喝一口，真的非常清香，有種加入了牛骨精華的味道
蔬菜盤份量還滿多的，二個人吃份量剛剛好
特級金門酒槽牛肉，使用新鮮牛肉熟成，熟成後會提升牛肉的嫩度和風味，不冷凍吃起來才會鮮甜有彈性
金門鮮石蚵(130元)
滿滿一大碗都是金門石蚵，金門石蚵雖然不像平常吃的鮮蚵大顆，但顆顆飽滿，味道一樣超棒
金門酒槽牛肉因為油花不多的關係，在鍋裡涮二秒變色就可以夾起享用了，像這樣呈粉嫩色是最可口的
吃起來軟嫩而且很有彈性，在嘴裡越吃越多汁，很明顯可以感受到金門酒槽牛的「厚度」，真的非常好吃
酒槽牛最棒的吃法就是和白飯一起吃最美味，店家也會提供薑絲，用牛肉捲起來一起吃也很不錯
炙燒金門酒糟牛小排(429元)
喜歡吃牛肉的朋友一定要點這道炙燒金門酒糟牛小排來試試金門獨家首創的酒糟牛乾式熟成
熟成21天的牛小排不需沾醬即可以吃得到金門酒糟牛排的鮮嫩甜，而且要吃幾份熟都可以自己掌控
在炙熱的石板上先放牛油，讓油脂布滿在石板上，接著再夾起一片酒糟牛小排在石板上
這個時候就會聽到滋滋作響的煎烤聲，那聲音讓肚子更餓了
兩面燒烤約數秒後就可以享用了，自己料理酒糟牛小排的感覺真的很不一樣
酒糟牛小排直接吃或是沾點海鹽都好吃，沾了海鹽更能提出牛小排的鮮甜味，但記得別沾太多囉
吃完牛肉和牛小排後，再來就是煮金門石蚵了
本想把所有石蚵一次煮完放到白飯上來個石蚵丼飯，但沒想到才煮完半份就滿滿一大碗了，份量還滿多的
這碗石蚵丼飯吃起來真的超過癮的，粒粒飽滿的石蚵在嘴裡爆開，愛吃生蚵的朋友不點可惜呀
吃飽喝足之後，最後還有一球冰淇淋可以享用，喬安牧場伯玉旗艦店真的是一間來金門旅行不可不來的美食餐廳推薦唷
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【金門美食餐廳推薦】金門首創唯一乾式熟成酒糟牛 免費充電/免費停車場 喬安牧場伯玉旗艦店
地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段297號
電話：082-326-594
營業時間：10:00~14:00；17:00~21:00
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