Fw: [食記] 永春廣東粥金門老字號吃到遊子家鄉味

看板Jinmen (金門)作者cheauwong (cheau)時間1年前 (2022/07/27 12:11)推噓5(5推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YuBTiue ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 標題: [食記] 金門永春廣東粥金門早餐的第一選擇時間: Wed Jul 27 11:56:25 2022 餐廳名稱：永春廣東粥消費時間：2022年/2月地址：893金門縣金城鎮莒光路162之2號電話：082-327-292 營業時間：每日06:00～13:30 每人平均價位：70 推薦菜色：金門粥糜、油條圖文好讀版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/blog-post_27.html 永春廣東粥可說是金門最有名氣的店家，搜尋金門的美食通常第一個跳出來的結果就是這一家，剛好這次金門行所住的民宿就在永春的附近，所以在金門的第二天，就特別早起前來朝聖看看～掛在店門口的招牌，上面寫著永春廣東粥是在1930年開始營業屈指一算，也超過90年的歷史了，真的是一家見證金門近代歷史發展的店家，非常具有歷史意義。在外面大概排隊等了15分鐘，終於排到接近櫃檯的位置了，雖然店裡的生意非常好，但櫃檯的阿姨，每個都態度非常客氣，讓我有點意外，畢竟這種名店，很多的態度通常都不會太好。桌上擺了不少外帶盒，排隊的時候聽到不少人都是6碗、10碗外帶這樣叫即使負責煮食的阿姨速度都很快了，同時開好幾個爐，但因為量太大了，免不了還是要等一陣。永春廣東粥的價目表，雖然他們有販售其他的粥品，但現場所見，大部分都還是點招牌的金門粥麋。在一旁也有擺上不少的燒餅，聽服務的阿姨說，這些都是在外面批回來的，但忘了問是從那一家批來的。雖然是平日，不過為了這碗粥，我也等了快20分鐘，可見這家店有多熱門了，如果在假日旅遊旺季的話，排隊時間勢必會加長不少。金門廣東粥(金門粥糜)的特色就是他們會將米粒熬成糊，讓粥水幾乎看不見飯粒的程度，因為自小就成長於深受廣東文化影響的吉隆坡，從小到大對於粥的印象，就是類似這一種看不見米飯的粥麋，家裡也是從事餐飲業，也有販售粥類食品，家裡賣的粥，也是會在熬好的粥水，特別再將一些未糊化的米飯再把它打爛，所以永春賣的廣東粥真的跟我家鄉隨處可見的粥長得一模一樣，甚至調味也有8成像，沒想到在異地的美食竟然可以吃到家鄉味，這種感覺真的有點難形容。這碗廣東粥(金門粥麋)裡面的配料並不少，除了必有的雞蛋外，裡面也有肉丸、肉片和魚丸，他們的肉丸真的非常好吃，肉質打得很有咬勁，而且顆數還不少呢，其實馬來西亞販售的粥，很多也會加上這種肉丸，這碗粥在吃地過程中，對於家鄉的思念隨著每一口逐漸加強，對我而言，是一碗充滿鄉愁的美食啊～還有豬肝，不敢吃內臟的人，可以在點餐的時候向阿姨先說明。我還加點了一份油條和甜燒餅配粥很多台灣人都會說金門的油條吃起來很特別，口感非常地實在，有點像雙胞胎，對於我而言，這種才叫油條，因為我從小到大吃到的油條就是這種口感，而這種油條也特別適合配湯或粥，來這裡吃粥，一定要加點油條。我是來到台灣，發現台灣的油條口感是偏脆的，並不是很喜歡這種口感，所以很久都沒吃油條了，在金門，我幾乎天天都買一條油條當早餐，可見我多愛它了。我也加點了一份甜燒餅當作甜點，可見烤得金黃的燒餅上鋪滿了許多的芝麻。一口咬下，除了滿口的芝麻香外，裡面的糖有部分已經融化成糖漿每一口都可以吃到酥皮的脆，還有內餡裡砂糖的沙沙口感，還有糖漿的濃郁感，加上麥芽糖獨特的香氣，這甜的燒餅吃完真的會有股幸福感。上午的金城鎮，街道非常安靜，唯獨這一家永春廣東粥卻是人潮滿滿，嘗過之後，也瞭解為何這家店為何會成為代表當地的名店，除了美味之外，在店裡服務的阿姨也沒有因為太忙而態度不佳，一家老店可以成為名店真的不是偶然，真的有機會來金門，一定要安排一天的早晨來嚐嚐這一家，絕對不會後悔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.190.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1658894188.A.E28.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: cheauwong (140.112.190.90 臺灣), 07/27/2022 12:11:53

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