Re: [問題] 高雄好吃的鳳梨酥

看板Kaohsiung (高雄)作者danyy93 (培培)時間15年前 (2009/09/26 13:38)推噓11(11推 0噓 8→)

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※ 引述《kelven0827 (蹦啾)》之銘言： : 是這樣的 : 我有一個很疼愛我的長輩 : 喜歡吃鳳梨酥 : 每次去作客，總是會想挑好吃的鳳梨酥當伴手禮帶去 : 買過呷百二、九個太陽和奇美的去過 : 只有奇美的算還滿合格的 : 因為長輩喜歡吃的不是皮薄餡多 : 而是想吃皮厚一點、硬一點，餡不用很多也不要很甜 : 呷百二的是被嫌到一個不行的境界...... : 因為外皮真的是很不酥..... : 不過奇美的保存期限達四個月之久 : 我在猜應該有放防腐劑，不然怎麼可以放那麼久？ : 雖然小姐跟我說沒有.....但還是有點疑惑啦！ : 中秋節要到了 : 基本上我的口味和疼愛我的那位長輩一樣 : 不喜歡吃太甜，而且也不是很講究皮薄餡多 : 只要外皮做得好吃，餡少也ok（當然是不要太誇張的少啦！） : 所以想請版友可不可以建議高雄那裡有符合這些條件的鳳梨酥 : 還有蛋黃酥也行，麻煩大家囉！這篇寫給想買能代表高雄的拌手禮給中北部親戚朋友的鄉民們每年中秋禮盒少不了鳳梨酥蛋黃酥綠豆椪(純或包肉的), 但畢竟食量有限= = 因此廣式月餅就不在我個人的評鑑範圍內… 所以只以鳳梨酥和綠豆椪為準, 推薦我心目中以下代表高雄的名店: 1. 小王子在南台灣做很成功, 但不若同是高雄發跡的舊振南事業做到全台那麼大@@ 雖然還不到二十年, 但由於日式西點烘培很成功, 沒幾年便進佔各大百貨公司~! 網站: http://www.lepetitprince.com.tw/sites/ 他們的鳳梨酥本身做的比其他間有名的大上不少(舊振南有越做越小的感覺...), 但特別在於外皮厚酥奶香味濃醇, 餡量相對"不多", 不是常見的"皮薄餡多"!! 推薦給對於喜歡吃外皮但又不喜歡吃太多內餡的人(甜度見仁見智, 口味看個人) 售價不便宜, 但真的很好吃, 有自己的特色, 產品形象和包裝也很成功!! 綠豆椪也有一定水準, SIZE很大, 是真正的皮薄餡厚, 內餡強調綠豆沙的口感給我很深刻的印象是口感乾厚, 意味著不油膩, 餡料紮實, 吃的到濃濃綠豆香! 建議配茶喝~ 好吃! 不喜歡吃奶味太重的人不妨試試看小王子的綠豆椪@@ 2. 不二家高雄八十年老店, 沒記錯的話應該已經傳承到第三代, 日據時代就有! 網站: http://www.second-to-none.com.tw/ 他們鳳梨酥最大的特色做成圓的!!! SIZE跟一般鳳梨酥一般因為烘的時間較長, 所以外皮顏色較深亦不算厚, 也是口感特別酥脆的原因餡料少也不甜(和舊振南小王子相比), 鳳梨味很濃, 應該是冬瓜醬較少的緣故推薦給喜歡吃外皮特別酥脆也不喜歡吃太甜的人^^ 單價也相對便宜! 而綠豆椪則是大大大大大推薦!!! 絕對不輸台中的名店, 保證口感傳統道地! 和台中寶泉的招牌白豆沙小月餅大小差不多, 小王子就真的做蠻大顆的^^||| 口感當然綿密紮實, 奶香和綠豆香一半一半, 聞的到奶香也吃的到綠豆沙味! 另外更要推薦不二家的古早味傳統麻糬!!! 不是市面所看到的什麼日式麻糬花蓮曾記冰麻糬還是三小新潮麻糬?! 是絕對正宗道地的台灣古早味傳統麻糬就是爸媽小時候吃的那種!! 有花生跟黑芝麻口味內餡又多又沙沙的又很甜~~ 最適合拿來配茶( ￣ c￣)y▂ξ 皮彈很大咬一口把手拿的那一邊往回拉長　拉斷會有ㄉㄨㄞ的感覺!! 灑上厚厚的花生粉或黑芝麻粉有別於日式或曾記那些常見的白糖粉, 好像每兩三天就會有剛出爐的尤其Q!! 更讚的是做很大顆又不貴^^ 3. 金龍彩講究健康養生, 食材用料高級, 四十年老店, 很多鄉民推~~ 網站: http://www.kinglongsite.com.tw/ 金龍彩我已經沒啥印象了.. 許久未回老家= = 有待其他鄉民補充只記得他們的鳳梨酥綠豆椪也好吃不甜亦不膩講究低脂低糖^^ 但我真的不記得他們的鳳梨酥綠豆椪在內餡外皮的比例和口感.. 他們是以健康養生為訴求當然台中台北也有不少同樣訴求的店, 但如果真的很講究天然原味愛吃又怕胖又想找能代表高雄的那麼就選金龍彩, 高雄獨有又一堆人推薦的特色名店! v(￣︶￣)y 至於沒推薦同是高雄發跡的百年老店舊振南, 是因為他們生意做很大, 全台都買的到舊振南, 漸漸失去拌手禮的感覺(外國觀光客不算).. 但還是順便分享一下舊振南和另外兩間非常有名的鳳梨酥: 1. 台北鳳梨酥比賽金賞獎 - 佳德鳳梨酥 2. 來自香港的兩大名店之一 - 奇華餅家以上這三家口感都很接近非常綿密鬆軟(我個人不覺得酥XDD) 不約而同的外皮顏色偏淡表示烘培時間較短吃來也不會乾巴巴的@@ 而且外皮的奶香味都非常濃郁推薦給喜歡吃奶香味重的人~~ ㄜ… 很多店常說自己的鳳梨酥最酥但是跟小王子不二家比就軟掉了╮(╯▽╰)/ 至於餡料的甜度, 就是很常見的甜度(要不甜的可選金龍彩這類的..) (也吃過台中寶泉的但忘了.. 大概是他們的小月餅太好吃的緣故)(￣▽￣＃)﹏﹏還有很多知名老店, 如日據也有的吳記, 口碑佳的金格和一之鄉等等, 雖然以前都吃過, 但因為品嚐的次數不多且太久沒吃, 已經不記得了… 還有待其他鄉民老饕們分享心得@o@ 其實, 能代表高雄做餅的名店還真不少, 有小王子, 不二家, 金龍彩, 舊振南, 吳記等等.. 繁族不及備載, 還有一些有賣旗鼓餅的都好吃! P.S. 這篇文章提及的所有名店我個人都覺得好吃各有各的特色~~ 純粹只是個人抒發心得畢竟每個人天生的味蕾就不一樣( ′-`)y-～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 96.237.122.192

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raiyuyu

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raiyuyu

09/26 13:39, , 2^F

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推

LeoHsi

09/26 13:39, , 3^F

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