[食記] 桂林酥脆麵食店已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者HuaBa (誠徵W.O.T戰友)時間11年前 (2014/09/12 22:31)推噓11(11推 0噓 6→)

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造訪時間：2014/8月29日餐廳名稱：桂林酥脆麵食店地址：高雄市鼓山區鼓元街87號電話：07-533-0661 營業時間：？價位範圍：40+ 鄰近站、大眾運輸：捷運西子灣站 ------------------------------------------------------------------ 心得：無音樂．有圖有真相好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/09/blog-post_12.html 這不是豬排，而是哈馬星的麵店小吃，也是一梯梯學生的記憶。 ▲小菜左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。圖片中央，是大沱蒜泥。醬油調甜，給的大量。我喜歡這家的豬皮，不死硬。風味上似乎就是簡單的醬油滷汁，中藥或者香料（如八角）香氣不明顯。 ▲酥脆麻辣麵大45元酥脆乾麵小40元左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。肉量似乎不是大小碗的分別，主要還是麵量。麵體種類可選。 ▲沾版上的燒肉原來酥脆麵的主角就是它，像極了燒臘店的化皮燒肉。 ▲酸豆麵裡加入了酸豆；可與西蜀榮昌川味牛肉麵不同的是，這裡的酸豆不會辣，甚至不太酸。主要的味道是鹹，微帶點酸。 ▲ 隨著部位不同，切出來的肉也會有差異。這篇因為第一個晚上沒拍到MENU，所以隔天中午又吃了一回，你可以發現肉都不太相同。 ▲酥脆乾麵調醬翻勻，可讓麵體附上一層薄油。入口風味豐腴，談不上清爽，離膩口又有一段差距。小碗份量女生應該剛好，男生可能只有七分飽。 ▲酥脆麻辣麵大碗另一種麵條，份量上有顯著的差異。你可以看見這碗顏色也不太相同，帶了一些辣椒瓣。辣的方式不是香腸嘴式，不帶麻，類似胡椒會提供的灼熱感在口腔，或許能逼出一兩粒額頭的汗。店內有一桶冰飲，可自取。 ▲桂林乾麵小 40元隔天中午，換了另一種麵來吃。桂林乾麵提供了兩種肉；只是另一種（畫面中間以及左邊）吃起來過於乾柴，就很像正常陽春麵或許會附加上去的那種尋常肉。 ▲酥脆炸醬麵 55元就炸醬本身來說，普普通通，除了川菜管子之外，吃到的炸醬多半根本不是炸醬；往往只是一些配料下去炒製。比較大的不同在於提供了小黃瓜絲，吃起來更加解膩。酥脆肉是很奇妙的食物。初咬有化皮燒肉的脆聲，卻沒坊間化皮燒肉的死硬。緊接著會感受到豬肉脂肪的溫醇與風味，咀嚼之後會感受到炸得剛好不老帶肉汁的豬肉。反覆咀嚼之後，會嚐到要焦不焦微微地苦香。除非完全排斥一丁點油，不然真心推薦一嚐。中午這塊，部位上遠比前晚來的好。或許剛開店就來會是比較好的選擇。 ▲MENU 就是為了這討厭的東西又找到藉口開心地千里迢迢而來。總結一下： 1.單價大多是一枚銅板價，整體表現遠優於價錢 2.他不清爽，卻談不上油膩 3.店內環境尋常普通，甚至略嫌髒亂 4.酥脆肉十分推薦。吃完我開始懷疑坊間化皮燒肉到底是什麼東西 5.老闆娘在忙碌的時候會完全臭臉加恍神；待我們吃完牽車離開之際，又遙遙揮手道別，反差好大 wwwwww 6.如果我住附近(可惜不是)，一週應該會吃上一兩次。 Overall，我給這餐的評價： Recommended 延伸閱讀：奈良小鹿冰淇淋專門店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/09/blog-post_10.html 馬祖蔥油餅 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/07/blog-post_18.html 紅螞蟻蔥抓餅鹽埕 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/03/blog-post_8778.html 西蜀．榮昌川味牛肉麵店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/03/blog-post_31.html 鹽埕大鼻子臭豆腐三山國王廟附近 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/03/blog-post_2332.html -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- Spend life with the one makes you happy, not whom you have to impress. 跟你共度人生的人，應該要讓你快樂，而不是要你取悅 http://sw-sleeper.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.103.21 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1410532281.A.B55.html ※ HuaBa:轉錄至看板 Food 09/12 22:31

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mumuanego

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ajay81104

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yapok

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