PTT台灣在地區 / Kaohsiung (高雄)

[閒聊] "真的"全麥麵包哪裡有在賣??

看板Kaohsiung (高雄)作者 (不想當備胎 >_<)時間9年前 (2015/08/11 14:49), 編輯推噓42(42推 0噓 43→)
留言85則, 42人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
因為家人有糖尿病~ 所以 想買全麥麵包給家人吃~ 不過 市面上真的用全麥麵粉做的吐司好像不多~ 想請問大家 鼓山 鹽埕 前金 新興 附近~ 有哪家麵包店的全麥麵包 是用真的全麥麵粉做的?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.197.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1439275750.A.C41.html
推
08/11 14:51, , 1F
買回來放電鍋吧
08/11 14:51, 1F
→
08/11 14:52, , 2F
看錯，對不起
08/11 14:52, 2F
推
08/11 14:53, , 3F
我在costco有買過義美做的，應該相對安心點
08/11 14:53, 3F
推
08/11 14:55, , 4F
義美的話鹽埕就有專賣店，也許可以看看
08/11 14:55, 4F
推
08/11 14:58, , 5F
義美的全麥印象中加蠻多糖的…
08/11 14:58, 5F
推
08/11 15:04, , 6F
馬可先生試試看吧
08/11 15:04, 6F
推
08/11 15:07, , 7F
100%全麥粉做的據說不好吃,大部份店家為了迎合大眾
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口味,不會做100%的。馬克先生問問看，再不就只能自
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→
08/11 15:08, , 9F
買回來磨粉自己做了XDDD
08/11 15:08, 9F
推
08/11 15:11, , 10F
比例有差吧，如果100%應該很難吃
08/11 15:11, 10F
推
08/11 15:12, , 11F
馬可先生印象中好像有
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→
08/11 15:17, , 12F
馬可先生有
08/11 15:17, 12F
→
08/11 15:18, , 13F
全麥麵粉也是澱粉, 不懂有何差異
08/11 15:18, 13F
推
08/11 15:20, , 14F
馬克先生有啊
08/11 15:20, 14F
推
08/11 15:33, , 15F
忠孝路麵包工廠
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推
08/11 15:33, , 16F
一般麵包店的都有很多調味 ，加咖啡粉可可粉之類的
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08/11 15:33, , 17F
下去。熱量跟糖分更高
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08/11 15:36, , 18F
差在全麥不是精緻澱粉，GI值有差，如果真的全麥的話
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→
08/11 15:37, , 19F
但如同大家說的..全麥是一回事，其他添加物又一回事
08/11 15:37, 19F
推
08/11 15:46, , 20F
馬可先生有無糖全麥麵包，或許可以試試~
08/11 15:46, 20F
推
08/11 15:56, , 21F
馬克先生是真的，家人那邊工作
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推
08/11 15:58, , 22F
漢神百貨的FF
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推
08/11 16:12, , 23F
真的全麥:包含胚乳、胚芽和麩皮
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→
08/11 16:12, , 24F
08/11 16:12, 24F
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08/11 16:13, , 25F
聽說真的全麥很難吃，真的有在賣嗎？
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08/11 16:13, , 26F
假全麥:白麵粉+麩皮 (少了營養值最高也最貴的胚芽)
08/11 16:13, 26F
推
08/11 16:15, , 27F
{真正全麥粉做的麵包，多了麩皮，筋性不足，
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08/11 16:16, , 28F
需要更長的時間發酵，才能軟化麵包纖維，多以歐式
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08/11 16:17, , 29F
為主，雖也能做軟麵包，但口感不可能和白麵粉一樣}
08/11 16:17, 29F
推
08/11 16:17, , 30F
不知道吳寶春的全麥吐司是哪一種
08/11 16:17, 30F
推
08/11 16:19, , 31F
真的就是像德國黑麵包，吃起來是酸的我們台灣吃不下
08/11 16:19, 31F
→
08/11 16:19, , 32F
去
08/11 16:19, 32F
推
08/11 16:20, , 33F
08/11 16:20, 33F
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08/11 16:24, , 34F
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08/11 16:29, , 35F
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→
08/11 16:34, , 36F
08/11 16:34, 36F
→
08/11 16:35, , 37F
全麥麵包應含51%以上全麥 衛福部坦承從未查核麵包店
08/11 16:35, 37F
推
08/11 16:40, , 38F
推d大，100%全麥的很難製作歐~如果想自己做有難度
08/11 16:40, 38F
推
08/11 16:52, , 39F
磚麥 grov -北歐式石磨全麥麵包
08/11 16:52, 39F
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08/11 16:53, , 40F
08/11 16:53, 40F
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08/11 16:53, , 41F
唯一的缺點就在於這家店是道地到不行的歐式麵包
08/11 16:53, 41F
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08/11 16:54, , 42F
台灣人的口味可能不太能接受 但是很好吃 一片可以
08/11 16:54, 42F
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08/11 16:55, , 43F
嚼很久 能慢慢品嚐穀物本身的滋味 餘味繞梁
08/11 16:55, 43F
推
08/11 17:06, , 44F
看起來好難下嚥的感覺..
08/11 17:06, 44F
推
08/11 17:08, , 45F
應該說我連馬可的黑麥都不敢吃w(?)
08/11 17:08, 45F
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08/11 17:09, , 46F
馬可的全麥好像也是混麥粉做的?
08/11 17:09, 46F
推
08/11 17:11, , 47F
我有分給同事吃磚麥的麵包，有的人嫌太酸了....
08/11 17:11, 47F
→
08/11 17:14, , 48F
磚麥看起來很不錯的樣子
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推
08/11 17:15, , 49F
但我媽媽反而很愛那股酸味...黑麥的酸見仁見智了
08/11 17:15, 49F
→
08/11 17:51, , 50F
有些看似麩皮的小屑屑 其實是胚芽 要問店家才知道
08/11 17:51, 50F
→
08/11 17:59, , 51F
家人會買馬可的，吃起來真的有點酸味
08/11 17:59, 51F
推
08/11 18:17, , 52F
之前常做全麥土司，真的很難發酵（變baking版
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推
08/11 18:36, , 53F
若是網購的話，可搜尋屏東的全麥王子，專業全麥饅頭
08/11 18:36, 53F
推
08/11 18:48, , 54F
感謝推文分享資訊\⊙▽⊙/~Sent by PTTNOW~
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推
08/11 18:57, , 55F
看到磚麥心動了
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推
08/11 19:17, , 56F
馬克我覺得算好吃了，百貨公司超市有賣一種切片的
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麵包，成分都是麥類(我相信一定很純)，吃起來很像
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乾糧帶酸
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→
08/11 19:17, , 59F
類似這種
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推
08/11 19:20, , 60F
Subway的全麥麵包是真的嗎？
08/11 19:20, 60F
推
08/11 20:40, , 61F
含量51%以上，就可以稱「全麥」了
08/11 20:40, 61F
推
08/11 21:47, , 62F
買麵包機自己做？
08/11 21:47, 62F
推
08/11 21:47, , 63F
想知道subway的真假+1
08/11 21:47, 63F
推
08/11 21:57, , 64F
話說糖尿病應該要進行斷糖飲食
08/11 21:57, 64F
→
08/11 22:35, , 65F
{其實麵包40%成分是水、60%是麵粉。熟悉人士指出，
08/11 22:35, 65F
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衛福部用乾重計算定義全麥，
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只要51%的全麥粉就可稱是全麥，
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→
08/11 22:36, , 68F
實際上只佔整體麵包三成原料，標準已是再寬鬆不過}
08/11 22:36, 68F
→
08/11 22:37, , 69F
(上述說明 擷取於第一個連結的第2段)
08/11 22:37, 69F
推
08/11 23:56, , 70F
無毒之家
08/11 23:56, 70F
推
08/12 00:08, , 71F
在想推我朋友的店，上面就有人PO了，磚麥！
08/12 00:08, 71F
推
08/12 01:57, , 72F
而且全麥會為了口感，再加更多的"油"，讓麵包不那
08/12 01:57, 72F
→
08/12 01:57, , 73F
麼乾。大家可以仔細看其實全麥麵包比白土司熱量還
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→
08/12 01:57, , 74F
高。。。自己在家動手做會更好~
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→
08/12 02:52, , 75F
市售的全麥麵包只要麵粉成份裡頭有高達51%以上均可
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08/12 02:52, , 76F
稱為全麥麵包(其餘大多為高筋麵粉)，且為了迎合國人
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麵包飲食口感，大多添加糖與奶油，這對糖尿病患者
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08/12 02:52, , 78F
所攝取的營養有異，所以市售的高糖高醣麵包並不適合
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你家人食用，如果愛吃烘焙品，可以吃一些長棍或拖鞋
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08/12 02:52, , 80F
麵包(避免果核產品添加) 以上:)
08/12 02:52, 80F
推
08/12 03:16, , 81F
自己做比較有可能
08/12 03:16, 81F
推
08/12 09:09, , 82F
馬可算ok了 不然吃饅頭吧!
08/12 09:09, 82F
推
08/12 10:32, , 83F
我個人推薦買麵包機自己做，因為現在我們家都是自己
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08/12 10:32, , 84F
做自己吃，至少原料可以掌控
08/12 10:32, 84F
推
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推磚麥
08/18 19:25, 85F
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