[食記] 深夜新食堂-江糊不一樣的麵線糊已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者jtchou (勇氣)時間10年前 (2016/02/29 15:33)推噓5(6推 1噓 7→)

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標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標餐廳名稱：江糊地址：高雄市新興區開封路95號前電話：營業時間：晚上9點半~售完價位範圍：85元鄰近捷運：信義國小 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌版 http://0rz.tw/TtLRK 說到麵線糊，肯定是大家再熟悉不過的台式小吃記得小時候，每天早上總有一位阿伯騎著三輪車在巷口叫賣：麵線糊喔～好吃的麵線糊（台語）濃稠的紅麵線糊裡有魚漿、肉塊、小腸，灑上香菜、幾滴烏醋濃厚的蒜香以及南部偏甜的口味，是記憶中麵線糊的輪廓不過最近，在夜晚寧靜的開封路上出現了一攤排隊餐車，賣著不一樣的麵線糊黑漆漆的街道旁，江糊昏黃的燈光以及排隊吃宵夜的人們顯得格外醒目老闆特別打造的餐車，座位不多，大約8人座，加上日本老歌的旋律，完全日式氛圍江糊不提供外帶，請來現場體會老闆用心打造的深夜街頭食堂的氣氛這裡沒有菜單，因為只賣一種麵線糊入座後，老闆開始盛料，保證每碗都是新鮮、熱呼呼的（正確來說，是非常燙口）老闆自稱是中年男子，認真工作的神情，是個蠻有個人特色的型男無誤本來以為老闆應該很酷（江湖大哥之類的），但講話後發現他很客氣、溫和哈哈，姊姊妹妹們，趕快揪一揪來吃麵線糊啦大骨麵線糊+蘿蔔+熱麥茶，這樣是一個set，統一價85元第一次看到麵線糊裡有一根霸氣的大排骨（肋排），是個與眾不同的亮點麵線糊顏色較淡，湯頭有濃郁的柴魚味、豬大骨味和微微的薑味這是用白麵線嗎（我不確定）！？顏色真的很淡麵線口感不軟爛，應該是手工麵線，份量不少，有飽足感整體味道跟傳統台式重口味的麵線糊相較之下淡雅不俗豔，好吃耶柴魚片是老闆上桌前現削的，搭配九層塔，一小匙特調辣油，風味更佳喜歡重口味的人可以再加些烏醋提味大排骨輕輕一抿就骨肉分離了，肉味道清淡，適合和麵線糊配著吃小腸也處理的挺乾淨的，沒有臭味附的蘿蔔和麥茶正好可以解膩，吃完後口腔相當清爽低負擔（不臭）跟平常吃的麵線糊很不一樣，老闆加入自己的新想法又適度保有老滋味宵夜一族可以來嘗試看看不同風味的江糊喔當天吃完約11點，老闆就對後面排隊的顧客致歉即將完售詢問後老闆表示，目前人力只有他一人，一天只能準備50碗的份量建議想來光顧的朋友，別太晚來喔，會賣光光的 -- 美食分享臉書版 https://www.facebook.com/eatinglife111 美食分享部落格 http://vania0111.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.237.22 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1456731226.A.ED2.html

[食記] 深夜新食堂-江糊 不一樣的麵線糊已回收

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