[食記] 馬蹄聲自製外省麵（近美術願景橋）已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者vicecat (野貓)時間10年前 (2016/06/16 11:44)推噓2(5推 3噓 19→)

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圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/624 餐廳名稱：馬蹄聲自製外省麵消費時間：105年/05月地址：高雄市鼓山區美術東四路8號（美術東四路與河西一路交叉路口，近願景橋）電話：07-5225203 營業時間：11:30－14:00、17:30－20:30（每個月第一個週六公休） ………………………………純文字…………………………… 馬蹄聲外省麵，就為在美術館願景橋附近…中午、晚上用餐時間都有營業，而且生意超好的。在透天的一樓店面，開設麵店，馬蹄聲外省麵也開了好長的一段時間進來店內找好座位，牆面上也有張貼菜單，最終還是要到櫃台拿可重複使用的單子、筆寫好想吃的麵、飯、菜，就可以拿去櫃台等餐上桌囉。來麵攤吃麵、飯，最喜歡點的就是攤上的滷味了。攤位上有海帶、滷蛋、豆乾、豆包、杏鮑菇…等等，樣樣看起來都是乾淨又不重鹹。餐具部分，都在調味區，如果沒有自備餐具的話，就來這裡自取吧。另外調味區這裡，還有酸菜可以夾。菜單上的飲料烏梅汁、仙草冬瓜茶，都在冷藏冰箱內，如果有點飲料，也是從這冰箱自取。滷味上桌啦，每次來這用餐，都很愛點滷味來享用。滷味都會加上酸菜，還會加點甜醬油，因為我比較愛吃原味，所以之後再來就會跟服務人員說，不要添加醬油了。豬腳麵，給的豬腳好多塊，主角是豬腳，所以麵的份量跟其它的麵來比，就會稍微少一點。豬腳處理的乾淨，滷得Q軟不油膩，膠質多多豐富阿！餛飩湯麵，蔬菜和蔥份量跟其他加麵攤比，馬蹄聲外省麵這裡份量給得多。這裡麵條用得是寬麵條，口感滑溜，吃起來沒有麵條煮過頭的軟爛感，還保有微微的Q勁。椒麻雞飯，令我驚訝！沒想到是這樣三道碗盤，肉菜飯都是分開的，飯量一碗剛剛好，還有一碗燙青菜。蠻大一盤的炸椒麻雞，沒有沾到醬汁的炸雞肉，外脆肉質嫩，吃起來也不會有麻、辣感。醬汁的部分，還可以倒入飯中，增加調味。這是有一次用餐點的燙青菜（地瓜葉），簡單的用蒜頭提味，還有保留蔬菜的原味。｜自製外省麵，師承內門老師傅的傳統古早味手工麵條，滑、薄、軟，當日現作現賣，不添加防腐劑。｜特製豬腳與滷味，特製的老滷汁滷製而成的豬腳，豐富的膠質，香Q不油膩！牆面上大大的菜單與重點告知－「調味不加色素、味精、防腐劑」。店內環境乾淨，這裡也能一人用餐，不用大花錢就能吃得衛生又飽飽。圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/624 …………………………其他食記分享…………………… 高雄、覓奇料理創意料理 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8027 高雄、潮坊港式飲茶自助百匯（夢時代店） http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/7990 台北、浪浪別哭之中途之家與咖啡空間 http://chyfun.com/food/taipei-food/7348 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.141.39 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1466048675.A.F0B.html

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lemonchou

06/16 12:39, , 1^F

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wellwest

06/16 12:48, , 2^F

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mingzong

06/16 15:52, , 3^F

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