Fw: [食記] 【高雄新興】渝陽川菜已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者Puccinana (愛喝香草拿鐵的老鼠)時間10年前 (2016/08/04 16:11)推噓6(7推 1噓 9→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NelXxM_ ] 作者: Puccinana (愛喝香草拿鐵的老鼠) 看板: Food 標題: [食記] 【高雄新興】渝陽川菜時間: Thu Aug 4 16:10:32 2016 餐廳名稱：渝陽川菜消費時間：2016年/7月地址：高雄市新興區六合一路71-1號電話：(07) 237-5619 (07)235-4442 營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00 每人平均價位：300 可否刷卡：有無包廂：推薦菜色：豆瓣鯛魚/五更腸旺官網：http://www.yuyang1979.com.tw/ 圖文網誌: http://blog.xuite.net/j3915yam/wretch/438072068 如同上一天文章前言所述, 總覺得在西式料理越開越多的現在, 不同菜系的中菜館好像隱沒在這波洪流中~ 記得小時候跟家人吃過國賓川菜,川味小吃,喜園川菜...等等川菜餐廳, 很多道菜都讓我至今回味不已. 至今上述三間都仍還在經營, 除了國賓我不敢確定, 另外兩間...口味好像都不似從前了... 上個月某個妹妹回高雄的週末, 在提議家庭聚餐餐廳時, 突然好想念川菜的味道, 就想到了"渝陽"了! 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿梅干扣肉我知道這不是江浙菜系, 但我有一種"在餐廳看到一大塊肉不點不行"的病, 菜單有東坡肉,烤方,梅干扣肉,魯肉之類的他必點! 這塊梅干扣肉其實以我的標準不大及格~ 就是一個"不夠肥"... 總覺得梅干跟扣肉就是一個魚幫水水幫魚的組合, 豬肉肥油潤了梅干菜, 梅干菜也解了肉的膩. 可是這樣瘦肉偏多的肉, 感覺就是油份不夠啊... 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿五更腸旺這道是我的必點了~ 雖然現在很多熱炒也都會提供這道菜, 但我還是比較喜歡川菜館做的五更腸旺. "五更腸旺"不只是要辣而已, 裡面還要有花椒的香氣, 才算是成功的五更腸旺. 我喜歡渝陽的五更腸旺, 花椒賁香, 裡面鴨血非常Q嫩也入味, 大腸也給的不少. 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿炒鱔糊上一篇文章裡有提到因為我弟弟小時喜歡炒鱔糊上菜的"效果", 所以炒鱔糊也是必點之一. 這間就有提供淋油的"桌邊服務"了(其實就是把加熱的油淋上去...) 不知道是不是心裡作用使然, 真心覺得油淋過的韭黃扮上鱔糊, 的確比較香啊~ 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿魚香茄子 "魚香"系列是川菜的知名料理系列, 但喜愛茄子的我還是最推醉老派也最經典的魚香茄子. 不覺得軟嫩的茄子加上魚香醬, 一整個就下飯嗎!! 挖一勺淋在飯上, 就著飯扒進口... 老闆,白飯再一碗! 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿炸銀絲卷蘸煉乳我記得小時候炸銀卷就是他本人而已啊, 到底是從何時開始開始搭配起煉乳啊? 雖然是孩子氣吃法, 但吃鹹食時來一點是不錯啦 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿乾煸四季豆四季豆這種要大鍋過油的菜真的還是要到餐廳吃啊~ 自己在家想省油單用炒的, 雖然健康, 但口感上還是沒有過油過的好. 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿豆瓣鯛魚其實如果有鯉魚, 我們是比較喜歡點豆瓣鯉魚的... 可是現在好多餐廳都不進鯉魚了, 以台灣鯛瓜代. 我還是喜歡鯉魚, 還有鯉魚卵... 在高雄感覺好少見了~ 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿油條鮮蚵推薦渝陽的油條鮮蚵, 蚵仔肥美, 他的油條夠酥脆, 所以即便燴入了鮮蚵及芡汁, 卻也不至於過爛. 其實這道菜是最後一道才上, 我們已經飽了, 本來想如果廚房還沒做, 要取消這道菜, 正要問時菜就來了, 就吃了, 沒想到這道本以為要打包的油條鮮蚵, 好吃到被我們當場秒殺. 2016-08-04 140523.JPG - 行動相簿據說是五月天來高雄開演唱會常來的店... 在高雄川菜館日漸式微, "渝陽川菜"是其中碩果僅存的幾間店了. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.118.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1470298235.A.5BF.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Puccinana (36.238.118.125), 08/04/2016 16:11:07