[食記] 三牛牛肉麵已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者bonade (深邃的寂寞)時間10年前 (2016/08/22 17:58)推噓16(16推 0噓 14→)

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餐廳名稱：三牛牛肉麵地址：高雄市左營區勝利路85號電話：07-5887264 營業時間：11:00～20:30 價位範圍：NT$150～200 鄰近捷運：無 ------------------------------------------------------------------ 心得：【圖文版】 http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/115785145 【自行搭圖文字版】因為先生想去左新的法雅客試聽音響，也可以順便去蓮池潭抓個Pokemon 午餐就在蓮池潭附近解決吧！ google了一下，最後決定吃滿有名的三牛牛肉麵 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021189 三牛牛肉麵離蓮池潭很近，走過去不用一分鐘　XD 建議剛開始營業的時候去，否則假日人潮多到有點誇張想說就是一個小小的店面，沒想到近用餐時間人可以多到在外面排隊店面看起來不大，其實裡面滿深的，加上有二樓可以坐莫約11點半時前往，二樓還沒什麼人，有冷氣可吹真好～～～ http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021210 三牛的小菜區有種走到神秘花園的感覺，有一些少見甚至是沒看過的小菜光是挑個小菜也是樂趣，不過小菜價格稍貴，大概在NT$40左右若不想吃現成的涼拌小菜，轉角另一邊還有傳統的滷式小菜不過價格也是不便宜......但看起來真的很好吃 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021471 三牛目前的價格......以前的價格好像尚未破百的確，來到牛肉麵店看到最便宜的牛肉湯麵也要NT$80有些震驚一般來說叫正常的size即可，但我們兩個很不要命的點了兩確大碗的牛肉麵... http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021231 填好點菜單後去樓下選小菜、結帳即可因為預估要等一段時間，基本上大家都會夾一堆小菜先看這盤麵店的基礎切料　XD 米血好吃，是用麻油下去滷製，口感偏軟海帶厚度偏薄，口感較脆，個人比較愛這種口感的海帶滷蛋十分入味，連蛋黃都吃得到一些味道，不過味道偏甜最特別的莫過於豆干，小小一塊滋味無窮不曉得先炸後滷、或先滷後炸，整塊豆干有著濃縮過的硬度及香味 Q到接近硬的嚼勁，先是跟滷蛋很像的香甜味道，而後才是陣陣辣味竄了出來這盤小菜印象中NT$80左右，老實說有點貴、但味道又不錯 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021240 另一盤涼拌小菜是桑葚洋蔥，沒想到可以有這樣的組合糖漬過的桑葚再下去與洋蔥共處一段時間，讓洋蔥也吸收了酸甜的糖汁經過這樣的處理，洋蔥沒有辛辣味，反而充滿甜味好好吃啊～～～(回家馬上google做法) 然後看隔壁桌拿了梅子蕃茄...看起來超好吃隔壁桌甚至吃飽還外帶六顆回去，要不是已經飽到快吐我就再點一顆　QQ http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021474 等了一下，麵就上桌囉，先是紅燒牛肉麵，麵體為拉麵，加麵後一碗NT$120 加麵的碗真的很大......碗面大概是男生的手掌撐開大吧真心建議點個正常size就好，不要逼死自己湯頭不似一般紅燒牛肉麵那麼濃郁的香氣，屬於清香型喝到嘴裡還是齒頰留香，而且帶著鮮味及淡淡的八角味至於那股鮮味是味精或用牛骨熬出來的就不多加評論，因為我分不出來　XD 可以說的是吃完三牛沒有口渴的感覺 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021252 拉麵的麵體，口感失敗三牛的麵好像都是煮好後先放在碗裡，等客人點單後再把湯加進去的感覺吃起來很像愛麵族之類的烏龍麵，就算沒怎麼加熱也是軟軟的口感一整個幻滅的感覺，超幻滅啊!!!!!!!! 好歹一碗麵也要NT$120，結果吃到這種麵體!!!!!!!!(崩潰) http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021276 是說肉給得滿多的，應該說三牛的牛肉很厚跟其他店家比起來厚了四分之一至三分之一左右主要是紅燒牛肉麵的牛肉吃起來偏硬，尚未滷到縮水或軟嫩剛吃是覺得很過癮，越吃越覺得不對，好像太硬了點滷湯的味道也不明顯，不曉得是滷得不夠透或湯頭本身味道偏淡的緣故 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021291 清燉牛筋麵，細麵，加麵共NT$165 三牛的清燉湯頭是讓人會有記憶點的，雖然也是偏清淡但適量的鮮味及鹹味卻令人想要一口氣把湯給喝完這樣的味道大概可以排到清燉牛肉麵湯頭的前段班吧只是平常很少喝到好喝的清燉湯頭細麵就一般的陽春麵，跟拉麵一樣悲劇，甚至更悲劇拉麵的粗度多少可提供一點口感，陽春麵完全不行而且爛的速度非常快，只好先拿個小碗把麵裝在一旁我們吃了麵的結論是，不如點牛肉湯加白飯還比較好若能提供像蘭州拉麵的麵體，我想三牛就接近無敵了吧 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021312 牛筋給得也很大方，還出現牛腱的頭尾兩側、有肉的部份只是已經煮到軟爛，吃不到牛筋的口感及咬勁牛筋本身的精華大概也被煮到湯裡，本身的味道並不強烈若紅燒牛肉跟清燉牛筋的口感可以平衝一點就完美，一個太硬一個太軟 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218021336 為了碗底四個字，害我從中午飽到晚上沒辦法吃晚餐(喂) 是說加麵真的很多，尤其加細麵感覺更明顯碗底就一大坨集結在一起的麵，要嚇死誰三牛的味道的確不錯，可是麵真的很悲劇、價格也有點驚人久久吃一次還好，尤其小菜又不錯我的梅子蕃茄!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.102.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1471859921.A.AB8.html

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potabaw

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afai0

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w107

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