[食記] 湖內湖東牛肉館-溫體牛涮涮鍋

看板Kaohsiung (高雄)作者ciega (carol)時間7年前 (2016/11/09 19:42)推噓1(6推 5噓 7→)

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餐廳名稱：湖東牛肉館地址：高雄市湖內區中山路一段107號電話：07-6930466 營業時間：星期三至日07:00-14:00/17:00-22:00 星期一07:00-14:00/星期二17:00-22:00 價位範圍：250-400元 -與台南阿裕齊名的私藏店家 -牛肉鍋僅提供蔬菜和牛肉沒有任何火鍋料，不破壞牛肉湯底的每一分鮮甜滋味鮮嫩到輕易融化於嘴裡圖文網誌版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/116521426 ============================================================================ http://imgur.com/YR0P7G2

湖東牛肉館主要只接受電話訂位，因為老闆每天都有計算好提供的牛肉份量在電話預約時也會詢問要訂幾份牛肉(不知道接不接受現場加點) 若沒有訂位似乎也不能現場候位，當天看到一組客人想候位也是被老闆婉拒了在電話訂位時，老闆也說明了用餐時間共分成三組17:00-18:30/18:30-20:00/20:00之後所以就算遲到了也只能在該組時間用餐 http://imgur.com/PRsND7L

湖東牛肉館除了牛肉涮涮鍋外，也有販售湯類和炒牛肉而牛肉鍋的部分則是不論幾人固定湯底100元，其他則視牛肉盤數量計算若是人數較少可以點牛肉湯，也可以品嘗到湖東的鮮美牛肉片也因為在電話訂位時已經預訂好牛肉的數量，所以一入桌老闆就端上了鍋底 http://imgur.com/HEmI3vV

鍋底部分就是高麗菜洋蔥和幾塊熬煮湯底的牛肉塊(這也好吃)，沒有多餘的調料單純的以蔬菜為主的湯底滿清甜當天我們是五個人用餐老闆建議一個人一盤肉 http://imgur.com/GmATsL4

雖然都是牛肉片老闆也是有刻意安排過分別給我們三盤肩胛肉和兩盤骰子肉而湖東這裡的肉盤每一盤200元，與阿裕每盤300元相比較之下湖東不僅較便宜份量也更多可以看到肩胛肉與骰子肉的顏色與油花分布明顯不同，老闆還笑著說　這是最好的兩塊部位!最好吃! http://imgur.com/imhJWdw

肩胛肉因油花較多且膠原蛋白在加熱後，融化於肉片之中，所以吃起來較為柔軟軟嫩骰子肉則把筋膜處理得很乾淨，自然的油花分布吃起來口感為Ｑ彈卻不會過韌湖東還有供應肉燥飯，點選牛肉鍋的話一定要搭配肉燥飯(無限制供應) 肥瘦肉恰當的比例吃起來不膩口，肉燥的香氣讓人直接單吃一碗飯也是可以湖東很貼心的每個人都有附勺網可以讓大家涮自己的肉，控制自己喜歡的熟度 http://imgur.com/4PpcqTW

涮兩下的牛肉片雖然仍紅紅的，但血水都已經被涮出(強烈建議不要涮太久) 這時的肉質軟嫩到不行，也沒有牛腥味或是難咬的筋沾取些店家的豆瓣醬，一人一盤肉還是不滿足阿五盤肉輕鬆解決後仍意猶未盡想點些什麼，再加點了份牛腩(一盤200元) 牛腩厚度十足，帶點嚼勁咬起來飽含了滿滿肉汁且溫體牛獨有的香氣漫溢，怎麼牛腩肉也好好吃 http://imgur.com/cc9ZVYz

湖東牛肉館沒有顯眼的招牌或指示，若不是朋友介紹是經過也不會刻意停留下來的私房店家現在一有朋友提到牛肉鍋，馬上高舉雙手推薦湖東牛肉館我自己比較喜歡湖東大於阿裕的原因是兩家店型式頗相似，只是湖東牛肉片便宜許多份量多很多肉質更好吃更肥厚光是牛肉片就大贏了阿裕，所以以後應該會捨近求遠跑來湖東吃牛肉鍋了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.203.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1478691752.A.9A2.html

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Sunny821210

11/09 19:56, , 1^F

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crazycarter

11/09 20:28, , 2^F

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karasu35

11/09 20:39, , 3^F

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