PTT台灣在地區 / Kaohsiung (高雄)

[問題] 麻醬麵的麻醬

看板Kaohsiung (高雄)作者 (黑星呦)時間7年前 (2016/11/12 16:33), 編輯推噓35(35推 0噓 30→)
留言65則, 29人參與, 最新討論串1/1
由於小弟常常自己開伙 也很愛吃麻醬麵 之前在台北有買過一包一包的 每次煮麵就配一包這樣 不知道左營楠梓這邊有沒有店家在賣 一桶的也可以!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.28.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1478939581.A.B25.html
推
11/12 16:48, , 1F
在青島啤酒廠買過，不過在屏東。
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全聯就有了
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推
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感覺好吃的秘訣是豬油
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推
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不專業小當家回答你：其實麻醬不是本體，甚至麵只加
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麻醬有夠難吃，包括上面說的豬油、肉燥、醬油、肉
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燥裡面的甜、鹽，都要剛好，才會造就一碗成功的麻
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醬麵
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推
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拌一點蒜泥下去～～人間美味啊！
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推
11/12 17:29, , 9F
別忘記加些三盆糖和海藻糖下去 天上極品呀
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推
11/12 17:44, , 10F
推文各種厲害XD 不過常吃好容易胖喔(哭
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推
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麻醬麵好ㄘ！
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推
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全聯看過盒裝五包入，牌子好像是義香
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11/12 18:43, , 13F
單加麻醬沒有味道
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全聯有芝麻醬包5入
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推
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全聯的直接拌麵就可以嗎？
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推
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不一定要豬油，最近陪老婆吃素，素食麻醬麵也好吃
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推
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以前在台北都去市場附近麵攤買 一定有賣
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高雄的麵攤很像都自己做比較多欸 沒看過他們賣
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推
11/12 20:52, , 19F
全聯賣的可以直接拌麵吃，我家都是直接去工廠買回家
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推
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一包20塊的嗎
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推
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可是我在台中模範街吃的痲醬麵，我覺得痲醬是本體說
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那間專賣麵的，有各種麵，但我忘了名字=="
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美聯社有買龍口的麻醬包
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推
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義香麻醬小包裝超好吃
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推
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推義香
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推
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外面有在賣一桶的，不過要自己再加香油。
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推
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ch大下次去吃，你跟店家說，只要麵跟麻醬其他都不要
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，你可以嚐試看看@@
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推
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菜豆燙熟裹義香也好吃
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推
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應該這樣說，有*料理*過的食物，單一種調味料有它
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的極限，東西好吃一定是好幾種味道的堆疊，平平同一
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款麻醬，給100人煮會有100種味道
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推
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有空可以用純麻醬拌麵看看，跟美味是不太沾的上邊，
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一定要另外加上數種調味料，所以我才會說麻醬其實
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不是本體，本體是店家駕馭這幾種調味料的搭配
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推
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我在台南仁德有吃過一間麵店，老闆用的是大桶的麻
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醬，到處都買的到的那種塑膠桶裝的那種麻醬，不過他
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早上6點開店，早上10點左右就收攤了
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推
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麻醬的好壞在複合調味下是有差異沒錯，不過也只是一
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碗麻醬麵的好吃跟超好吃差別，不會是難吃跟好吃的差
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別
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推
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wei你太激動了,但也沒搞清楚狀況喔
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對顧客(吃貨)而言,麻醬麵就是麻醬+麵條
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對顧客(吃貨)而言,麵條上面的東西都叫麻醬
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怎麼調,怎麼配料都跟顧客(吃貨)沒有關係
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wei你一直強調的東西,跟原po及顧客(吃貨)要的不同
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大家問的及講的是調好的東西,你卻一直強調怎麼調?
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這樣永遠不會有交集的
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如果今天問的是怎麼自己調配麻醬,才是你回答的說明
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美廉社的龍口麻將麵+1
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醬濃味道偏鹹，可以自行加糖調整，麵條Q又好吃，一
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包29元也滿便宜的，推薦!!
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只能說版上麻醬達人太多啦XD感謝大家
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其實我也不知道單看文字怎麼看的出一個人激不激動，
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我也相信說在半夜時分一個人半醒半睡也不會激動到
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哪裡去...所以我也很好奇你怎麼會這樣感覺，另外我
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看文章的解讀，原po想要買麻醬，甚至是桶裝的，一
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般桶裝的就是純麻醬，而我只是提醒他，純麻醬拌麵
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不會好吃，算了 反正意思有傳達出去就好
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推
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自由黃昏市場對面的吉隆素食有賣一包包的義香麻醬
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推
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推義香+1！大學做作業去工廠參觀過，從此都買義香XD
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推
11/13 19:48, , 62F
義香好吃!!!!!
11/13 19:48, 62F
推
11/13 20:02, , 63F
偶爾解饞可以用花生醬+麻油+醬油+水，出國跟背包客
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11/13 20:02, , 64F
學的個人覺得蠻像的
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推
11/13 23:32, , 65F
求廣昭英的麻醬
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