[食記] 高雄苓雅區 & Brunch已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者rabbit77610 (志仔)時間9年前 (2017/02/13 20:31)推噓3(3推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OeQRTPh ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 高雄苓雅區 & Brunch 時間: Mon Feb 13 20:30:18 2017 餐廳名稱：& Brunch 消費時間：2017年/2月地址:高雄市苓雅區青年一路6-6號電話：07-2245888 營業時間:平日09:00~16:30/假日07:30~16:30 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44679868 很久沒吃早午餐了，今天剛好相邀玲妹來共襄盛舉一下。這間店家在住家附近且店名非常特別，生意挺不錯的，但有可能也因為店內位置不多的關係，所以會讓客人小排一會。店門口就有菜單可以參考，以及用餐須知和時間限制等相關事項，另外還有教客人怎麼享受餐點的步驟順序。菜單上主菜有六種，加購飲料的話飲品打八折，重點店家有低消，且低消是飲料而不是餐點，這部分要客人自己注意一下。入座後不久店員會送上聖佩黎洛氣泡水而不是白開水，有別於其他早午餐店的不同之處，雖然我喝不慣這種飲品，但還是有驚喜的感覺，且可以無限續杯。古早味麵茶，看到麵茶就想起童年回憶，不自覺的就點來喝看看，隨杯附上的是焦糖牛奶糖冰棒，不會很甜，舔越多口就會越淡，有味覺麻痺的FU。拉回主題麵茶身上，杯子上層是多到爆炸的綿密奶泡，下層就是麵茶本物了，一定要攪拌均勻來喝，不然整個甜度都會沉澱在底下，喝起來有微弱的沙沙感和不怎麼甜的味道，對我來講還好而已。挑幾樣魚籃裡的鮮貨，這是玲妹點的，且因為我們會分食，所以不管誰點的都能吃到，往後就不再提起了。這道僅限假日供應，可以先詢問店員看還有沒有，先撇開主食不談，配菜就兩塊麵包、青醬貝殼麵和一堆花草組成的田園沙拉，額外醬料有白色的堅果優格醬和不知名的粉色醬，且白色的要加進主菜裡，粉色的則可以淋到田園沙拉堆中。麵包鬆軟好吃，沾裹一點主菜的醬料，美味程度再次提升。貝殼麵的話，麵粉感有點重，青醬味道太薄弱，不合我胃口。至於田園沙拉所有的品項都可以吃，包括上面那朵食用花，有的是果乾會擱牙，有些蔬菜則略苦，而沙拉本身的調味是清爽的微酸味道，淋上粉色醬料後，會增加鹹度去抑制苦味。最後主菜，裡頭有鱸魚、花枝、蛤蠣、蝦子、青花菜、馬鈴薯和胡蘿蔔。當基底的紅色醬料酸甜度很適當，把蛋黃戳破融入進去的話，會更加柔滑和順，且淋上優格醬後多了股奶味，讓味道的豐富層次感佈滿了堆疊後的變化，更不用說提味的薄荷香和檸檬片，會讓味蕾接受不一樣味道的衝擊。至於主菜的魚肉肉質有點粗糙，花枝口感則很Q彈，蛤蠣鮮美，蝦子就普通而已，整體讓我覺得這道的醬料比主菜搶戲許多。牛魔王的紅色誘惑，看名字就知道是牛肉了，配菜和先前那道有些雷同，除了這貝殼麵是加進主菜裡一同攪和之外，所以我就從主菜直接說起了。這道調味酸度略高，原來是以番茄當基底下去調配的，跟麵包沾著吃超合搭，尤其加上蛋黃和優格醬後，更是如虎添翼。而牛肉只放了幾塊，口感軟而不柴，些微緊實，帶點筋絡的部分則是微Q。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.117.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1486989021.A.66B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (36.237.117.61), 02/13/2017 20:31:22