[食記]瀧澤軒食堂-文化中心新開博多拉麵屋

看板Kaohsiung (高雄)作者vhygdih (ATJ)時間7年前 (2017/05/25 00:34)推噓2(2推 0噓 2→)

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餐廳名稱：瀧澤軒食堂(拉麵屋) 消費時間：2017年/05月地址：高雄市林泉街44號電話：07 713 6288 營業時間：11:00 14:00, 17:00PM - 20:30 每人平均價位：$160-220 可否刷卡：否有無包廂：無完整圖文版: https://goo.gl/htH7Zu 在競爭激烈的林泉街餐廳換了又換~ 能留下來的餐廳絕對都是有實力~ 瀧澤軒食堂選在林泉街開業想必也是對自己的一種信心五月中路過的時候發現他們的開業訊息既然是我最有興趣的拉麵下定決心開業初期就要來試看看瀧澤軒食堂5月19日才正式開始營業~ 開業過幾天來用餐很多祝賀的花藝還在店內店家的裝潢採用了傳統的日式拉麵吧枱另外也有一般的四人桌方便多人聚餐店內的位子不多~ 如果是用餐尖峰時刻可能需要等候~ 入座之後單子都在桌子上面採用先結帳後用餐方式日式拉麵來講這裡的價位也算便宜一碗$160起跳瀧澤軒食堂除了拉麵之外完全沒有其他的小菜非常專注在單一料理調味料都已經在桌子上面準備好而且還附送一隻可愛的招財貓XD 除了一般的七味粉辣椒之外還有提供拉麵胡椒我個人還蠻喜歡這瓶的味道完全開放式的廚房可以看到工作人員忙碌的料理狀況不過缺點就是廚房的熱力會揮發到用餐區域如果空調系統不夠強的話可能會有點太熱的狀況蒜香豚骨拉麵特盛-$220 因為第一次來吃也不知道份量先點特盛再說特盛會有雙倍份量的肉,多了溫泉蛋還有海苔先來講拉麵店的靈魂-湯頭從豬骨熬出來的湯底味道濃郁~ 不會太油膩也不會太鹹可以喝的出來熬煮的細膩~ 蒜香口味比一般口味多出一層口感湯底的部分我會給90分拉麵的部分可以選擇中粗麵或者是細麵今天選擇的是中粗麵我個人覺得麵的部分有點太硬少了一份Q彈的口感可能煮的時間需要再調整我個人會給70分博多豚骨拉麵特盛-$200 原味的豚骨拉麵適合比較喜歡清淡口感的朋友畢竟蒜香還是多了一層較刺激的口感叉燒-瀧澤軒叉燒肉給的蠻大方特盛的份量今天是有點吃不完~ 叉燒煮的非常入味也非常柔軟肥肉瘦肉的比例剛剛好不會太油膩我個人會給80分糖心蛋-我覺得有點煮得太熟~ 而且有點不是很入味只能給60分瀧澤軒食堂算是實力不錯的拉麵屋~ 至少湯頭處理得非常好不過剛開幕可能各種搭配上不是這麼完美~ 慢慢調整我相信會是高雄非常棒的拉麵選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.45.24 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1495643621.A.851.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (114.40.45.24), 05/25/2017 00:34:41 ※ 編輯: vhygdih (114.40.45.24), 05/25/2017 00:35:07