[食記] 瀧澤軒食堂已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者Queena7512 (咕溜魚)時間9年前 (2017/08/24 21:42)推噓4(4推 0噓 6→)

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標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標餐廳名稱：瀧澤軒食堂拉麵屋地址：高雄市苓雅區林泉街44號電話：07-7136268 營業時間：11：30 – 14：00 / 17：00 – 20：00 價位範圍：220 鄰近捷運：文化中心站好讀圖文分享：https://goo.gl/65txtV ------------------------------------------------------------------ 心得：高雄文化中心附近一帶還真是臥虎藏龍了，發現了一間還滿值得推薦的拉麵店，店家才剛開幕沒有很久，由於座落處位於不是特別顯著的單向道裡，所以發現的人似乎還不是很多，而他們家的拉麵我最推薦的是湯頭的風味及用料實在又大方，拉麵的口味因專注於單一料理上的製作，目前僅兩種口味，據說未來還會再增加新口味哦~ 但我已先來品味與各位分享囉！店家的門面有著濃厚的日式店風，一目了然地讓人看出是一間很有特色的拉麵店，而我們也被這樣的特色給深深吸引店內的座位數不多也不算少，當天前往是假日的時候，生意其實還滿好的呢！雖然店內的空間上沒有特別大，但我其實還滿愛這樣的環境氛圍空間，既舒適又乾淨且又帶有濃厚的日式特色風格當天坐在吧檯區的座位上，發現店家的碗在給客人食用之前都會先用熱水浸泡溫碗一下，主要是為了讓每碗麵都能維持住最佳的出餐溫度，也讓客人吃到最棒的呈現每一碗拉麵都用心的準備，這是坐在吧檯區的人最能清楚看見的地方圖為店內招牌必吃的叉燒肉在滷時的模樣，一整鍋的叉燒肉真的是香極了~ 令人非常期待等等用餐享用的時刻這鍋則是店家傳說中的豚骨湯頭，若有注意他們家的某塊布簾，則會發現那塊布簾裡的圖片就象徵了老闆拿著器具正在熬煮這鍋美味的豚骨湯頭呢~ 他們家的湯頭技術源自於日本，但若喜歡重口味拉麵的朋友，則有調味料的提供，讓客人依個人喜好去搭配使用，不過他們家的湯頭都是每日經長時間熬煮，濃厚的豚骨湯頭，保留豚骨最自然的風味，所以我個人本身就很愛單喝他們家的湯頭囉~ 【泡菜】他們家的泡菜帶有辣味感，吃起來辣勁夠且風味佳，與拉麵搭配一起吃其實還滿適恰【博多豚骨拉麵】我最愛的是他們家的豚骨拉麵湯頭風味，喝起來很濃郁且風味佳，濃而不膩，而整碗的用料也相當豐富又實在我個人真心大推他們家的叉燒肉，據了解似乎也不少客人還會特別加點他們家的叉燒肉呢 ~ 而我之所以會推薦他們家的叉燒肉，主要是真的非常厚實又大塊，價格也很平實，吃起來也非常軟嫩入味另外，他們家的麵有中粗麵&細麵兩種選擇，而這碗的麵則是「中粗麵」，吃來較Q彈，有著店家獨門的製麵配方【蒜香豚骨細麵】這碗的湯頭風味又較豚骨的湯頭來得更有味道，有著顯著的蒜香氣息，整體湯頭濃郁且特別，若喜歡重口味一點的朋友，這碗則是個不錯的選擇哦~ 他們家的用料像筍干、糖心蛋都是店家自已製作，雖然菜單上的選擇並不多，但每一樣都可以說是專心製作，然而每一碗都吃得到店家的用心麵的部分，這碗則是「細麵」，吃起來較有嚼勁感一點，也是店家獨門配方製作而成的細麵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.106.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1503582164.A.DD6.html