[食記] 波市多-拿坡里披薩世界冠軍的好手藝

看板Kaohsiung (高雄)作者vhygdih (ATJ)時間4年前 (2021/07/22 23:30)推噓12(12推 0噓 8→)

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餐廳名稱：波市多osto Pizza Napoletana 消費時間：2021年/07月地址：高雄市左營區至聖路289號電話：(07) 5508993 營業時間：11:00~20:00 每人平均價位：$220 可否刷卡：否有無包廂：無完整圖文介紹: https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353935879 在高雄講到拿坡里披薩, 波市多被提到的機率會很高老闆跟台北友店一起去義大利比賽得到第一名的傳奇故事證明誰說一定要義大利人才會做披薩重點是得獎後, 定價並沒有非常的高大部分都是落在200多波士多披薩在凹子底附近門口有停車格, 不過左營這邊騎車還是會方便一點披薩麵糰都是店家每天新鮮製作採用義大利進的麵粉原汁原味的歐式口感披薩是個看起來簡單卻又複雜的食品很講求製作功力火的控制, 波市多是做單一大小沒分尺寸都是點了後才會開始製作義式控窯烤爐特別做成紅色, 感覺明亮又有特色牆壁上都是店家過去參加比賽得到的獎項, 還有麵粉輸入證明老闆同時也是南部少數同時得到 AVPN + APN 協會證書的主廚據介紹, 本身也有真的在拿坡里當地長時間學習我以前一直覺得義式披薩都不便宜更何況老闆本身參加非常多比賽, 應該都跟台北一樣至少300到500 不過看菜單真的只能說, 老闆絕對是有推廣拿坡里正統披薩的心不會比連鎖店貴, 瑪格麗特160, 瑪烈亞220就吃得到世界冠軍的手藝紅色披薩盒真的蠻漂亮而且店名還有燙金, 如果不是沾到油還真的有點捨不得丟, 比一般披薩店讓人有更多的記憶點單一尺寸大約是9吋一個大概就一到兩個人的份量女生應該是吃不完男生應該就會吃飽在疫情期間披薩絕對是個非常適合外帶的品項方便攜帶就算溫度降低也是保有同樣的美味阿瑪菲 $220 這款是完全沒肉的選擇採用莫札瑞拉起司, 新鮮的小番茄混搭油漬番茄加上經典的芝麻葉, 另外拿坡里披薩橄欖油可以說是一個非常重要角色, 現場看製作時加量很多, 餅皮經過加溫後散發天然香氣很多人會覺得拿坡里披薩都沒什麼料但老闆應該是不太可能在上面加鳳梨XD 義式披薩主要是品嚐餅皮鬆軟跟Q度手工醬汁熟成香氣, 當然其實兩種起司加起來會有混搭口感效果~ 我平時並沒有特別喜歡番茄醬不過這邊使用的風乾番茄真的蠻有風味完全就是歐洲小前菜口感芝麻葉非常香, 跟美國披薩很喜歡加菠菜就是很不一樣瑪莉娜拉 $100 這版本其實大概就是不加起司的瑪格麗特有些人不喜歡吃起司就蠻適合取代起司濃厚口感是蒜片有獨特的效果而且說真的100塊, 現在一堆麵包店一個麵包都賣你快50塊也不保證麵粉是義大利進口, 個人覺得這份會蠻適合多買一份, 可以早上加熱來吃蒜片沖擊的口感其實很特別, 而且沒有起司更加可以吃到餅皮的天然香氣高雄也很少看到有在賣這款不過據說這款的地位在義大利大概就跟法國人吃法國麵包一樣, 很簡單卻美味, 畢竟橄欖油, 奧勒岡, 羅勒這些都是很天然的食材波士多主推的口味, 都是一些大人小孩都能接受, 像是生活腿, 培根菠菜,雞肉蘑菇不會吃起來讓人很難懂製作過程卻又保留拿坡里披薩必備的要求, 除了披薩, 也有供應沙拉或者是比較方便攜帶的披薩餃蠻推薦可以搭配, 下次也來試看看世界冠軍的好手藝吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.162.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1626967808.A.CF8.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (114.47.162.5 臺灣), 07/22/2021 23:30:19

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07/22 23:37, 4年前 , 1^F

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