[食記] 塔斯麻鍋物料理好看的安格斯手切霜降牛

看板Kaohsiung (高雄)作者kamgx58 (壽司羊)時間3年前 (2021/03/21 23:49)推噓2(2推 0噓 2→)

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餐廳名稱：塔斯麻鍋物料理消費時間：2020年12月店家地址：高雄市新興區中正三路120號店家電話：07 236 6900 營業時間：11：00～14：30（週末營業） / 17：00～00：00 餐點價位：四人套餐2088元，烏梅汁（158元）可否刷卡：不確定有無包廂：不確定推薦菜色：手打花枝漿，東石青蚵，鹹海鱸魚停車地點：路邊公有停車格鄰近捷運：美麗島站圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353307946 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－塔斯麻鍋物料理開在忠孝路跟林森路中間的中正路上，距離比較近的捷運站是美麗島，附近不太好停車，特別是在人多的用餐時段。會知道這間麻辣鍋店是因為之前，在塔斯麻鍋物料理剛開幕的時候，有看到一些部落客的開箱的食記，當然是不是業配就不說了，畢竟每個行業都有行銷的需求，不管是餐飲業，還是汽車業，美妝業也都一樣，只要說出來的感想不要跟消費者實際上的感覺差太多，壽司羊就覺得沒有什麼問題了。當天跟母親父親三個人一起去用餐，可能腦袋不清楚所以點了一份四人套餐，現在回頭想想，這樣不就是浪費了一個人份的鍋底，雖然不知道份量上差多少，但是兩個套餐的品項差距來說，好想沒有這麼划算，鍋底的部分多了兩人份是240元，因為海鮮的部份多了鹽海鱸魚（248元）或澎湖小卷（238元），均價算243元，手打滑漿的部分是118元，肉品的部分是多了安格斯手切霜降牛（428元），火鍋料的部份如果不要點到最便宜的凍豆腐（58），其他的則都是68元，算起來這樣也不過省了1097元，相對於兩個套餐的價差1100元來說，其實並沒有比較划算。更不要說這一次壽司羊只有三個人去吃，少了一人份鍋底虧更多，只怪當時沒有把兩個套餐算清楚。套餐的背面是單點的菜單，旁邊有不一樣的鍋底可以選，本來在胡椒豬肚雞跟鴛鴦麻辣鍋之中選一個，現在回想，好像應該來吃吃看胡椒豬肚機會比較特別一些。招待的小菜：黃金泡菜（30元），五香豆乾（30元）中規中矩，父親比較愛吃這些，壽司羊是還好。鴛鴦鍋：天香養生鍋川味麻辣鍋讓人感覺到比較貼心的是，在麻辣鍋的部份有把一些香料都用鐵網隔開來，這樣在撈的時候就不會吃到一堆香料。第二個是連養生鍋也有附上濾網，這樣在煮一些海鮮的時候也不會還是撈半天，而且這樣的濾網夠大，也不會跑來跑去，比起很多還要手扶著的那種螺旋網勺好很多。美國板腱牛（四人套餐，單點298元）父親因為喜歡吃沒有肥肉的牛肉，所以才想說選這個部位，感覺起來油花應該沒有這麼多。板腱雖然說中間有一條筋，但是撇開這個不論，牛肉的口感跟肉質其實都不差，在一些歐陸料理當中會把中間這一條筋修掉，純粹用兩側去做牛排，吃起來的感覺也很不錯。塔斯麻鍋物料理的板腱看起來應是冷凍肉，不過在火鍋店，就不要太要求了，不然價錢也一定是要往上跳。吃起來的肉汁還不錯，還可以吃到牛肉的味道，口感上帶有些筋，多了些QQ的口感，不過因為切的不是很厚，所以也是不會太難咬。打卡送的牛五花看到油花的時候，就覺得還好是選板腱牛而不是這個牛五花，因為看起來真的有點恐怖，如果是在燒肉店可能還好，因為油可以被烤掉，但是在煮火鍋的話就感覺好像沒有辦法讓油脂變少。吃起來的口感膩度會比較高，建議可以配重口味的麻辣鍋一起吃會比較合適。安格斯手切霜降牛（四人套餐，單點428元）這個是壽司羊會點四人套餐的原因之一，因為「安格斯」，「手切」，「霜降」這個字組合起來就是有這樣的吸引力。當然，看起來的肉色很美沒錯，不過，壽司羊也要老實說，這個手切霜降牛吃起來讓人有些失望，因為吃起來的嫩度雖然有，但是在鮮甜味上實在是不太行，比起之前在賽門汕頭火鍋吃到的牛肉，還有一段不小的差距。純粹就鮮甜味不看口感，剛剛的板腱牛吃起來還比較有味道。野生文蛤，東石青蚵，鹹海鱸魚，澎湖小卷看到這個海鮮盤的時候其實有些傻眼，因為份量真的很少，在一個四人份的套餐之中的海鮮盤，這樣實在是不太及格。換個方向說，如果這樣的小卷單點一條就要238元，或是四片鹹海鱸魚就要248元，那也真的太貴了，雖然說鱸魚是不錯吃沒錯。不過壽司羊也考慮到一種其他的可能性，就是單點的份量會比較多，但是這樣到底有什麼意義要點四人份的套餐，因為剛剛已經算過，這樣兩人套餐跟四人套餐的價差其實已經有些不划算了，如果份量上還比單點的少，那...... 好吧，還是不要都看缺點，這個東石青蚵是還滿好吃的，而且不太會縮水。魚餃（四人套餐，單點68元）這個是父親愛吃的火鍋料，壽司羊不太吃，所以無法提供感想。手打干貝漿（後四人套餐，單點118元），手打花枝漿（前四人套餐，單點118元）漿類吃起來都還不錯，花枝的還滿多的，吃起來有Q度，干貝也不少，只是吃起來比較普通，壽司羊個人比較推薦花枝漿。鴨肉丸（四人套餐，單點68元）這個也是父親愛吃的東西，壽司羊是還好，吃起來QQ彈彈的，跟之前在霸味薑母鴨吃到的鴨肉丸差不多。豆皮（四人套餐，單點68元）豆皮吸飽了白湯的感覺還不錯。綜合蔬菜盤（四人套餐，單點188元）中規中矩，就是常見的那些蔬菜，不過比較好的是沒有出現一些奇奇怪怪的火鍋料。烏梅汁（158元）這個是已經倒出一杯之後的份量，以三個人來說還算不少，至少喝到最後，是還有打包回家的。感想：有朋友說最近壽司羊的火力好像沒有這麼猛烈，不過除了個性有稍微改變之外，另外一個部份是在選餐廳的眼光可能有稍微調整過，不過偶爾還是會遇到炸開來的。塔斯麻鍋物料理給人的感覺也不到難吃，但是會給人一種東西不太夠，品質好像對不上價格的感覺，換個方向說，就是偏貴。因為以四人份的套餐來說，如果是三個人吃，應該會吃不完或是吃很飽才是。但是當天除了菜盤跟鍋底外帶之外，（要感謝服務人員放了很多的豆腐跟鴨血。) 其他的食材大致上都有吃完，包含贈送的肉盤，但是有沒有說到很飽，卻是沒有，更何況壽司羊跟母親的食量都不是很大，會外帶只是味道上有些膩了，不想要煮青菜。如果真的是四個人來吃，以這樣的份量來說，真的太少，如果沒有一直吃鍋底，似乎是不太可能吃飽。不過值得一提的是當天服務人員的態度很好，服務也很細心，這一點值得肯定，只是餐廳的定價策略可能要在稍微重新考慮一下會比較好。不然禮拜天晚上只有少少的三四桌客人，對於餐廳的維持也不容易吧。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.113.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1616341797.A.8D8.html ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 03/21 23:50

[食記] 塔斯麻鍋物料理 好看的安格斯手切霜降牛

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