[食記] 旭集高雄義享店平日午餐吃到飽

看板Kaohsiung (高雄)作者jay70134 (AJ)時間2年前 (2021/12/07 21:29)推噓27(27推 0噓 15→)

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餐廳名稱：旭集消費時間：110年11月地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓 (義享天地 A館) 電話：07-558-3366 每人價位：平日午餐1人1290+10% = 1419元營業時間：午餐11:30~14:00 官網:https://www.xujisunrise.com.tw/zh-TW/home。圖文好讀版 https://ajgogo.com/sunrise-yisiang/ 回屏東跟家人聚餐，老弟迅速訂了旭集義享店 (怎麼別人都很難訂位，老弟說訂就訂到 XD)，也就有了這次旭集初體驗～然後現在年紀有了，越來越少吃吃到飽，為了吃得健康、少一點負擔，這次用餐只鎖定生食級干貝，其他菜色吃不多，但也拍給有興趣的饕客們參考參考。旭集高雄義享店高雄市鼓山區大順一路115號7樓 (義享天地 A館) 官網：https://www.xujisunrise.com.tw/zh-TW/home。電話： 07-558-3366 價格與營業時間請以官網公告為主嘿。旭集平日午餐1人1290+10% = 1419元，隔壁高雄萬豪9樓的京享日式自助餐廳午餐只有六日營業是1200+10% = 1320元，價格差異不大。旭集入口裝飾，有如大魚入港～那天位置安排不錯，剛好在窗邊，可遠眺85大樓與一旁的遠雄The One，可惜秋冬是高雄的空汙季，不然視野會更好。 (然後義享這棟樓2021年才開幕，窗戶玻璃怎麼沒好好清潔保養，髒髒的捏...) 不同於台北旭集為人詬病的一字形取餐動線規劃，高雄旭集採分區取餐規劃，讓人流分散各區，相對友善一點。既然是饗賓集團目前最頂級的日式吃到飽品牌之一，室內裝潢與餐點擺盤方式也更精緻些，有做出單點式的質感。生盛：也就是生魚片、生食部分有鮭魚、長鰭鮪魚、東港鮪魚(但沒說是不是黑鮪魚)、每日現流鮮魚、旗魚、日本青魽、日本舒肥牛。握壽司、壽司擺盤精緻許多。但目標依然放在北海道帆立貝囉，也有鮭魚肚、日本獅魚、九州櫻花雕。現點現炙燒的品項，一次可點三貫。其他海鮮有法國鵝螺、章魚、軟絲、藍鑽蝦、旭蟹、花蟹、紐西蘭淡菜，生蠔家人吃了覺得很不錯，飽滿且新鮮沒有腥味。有一整顆鮑魚的土瓶蒸，蒸蛋。奇妙的龍蝦湯泡飯，忘記去拿一碗湯喝喝看了XD 石斑、清酒蒸扇貝、蒜蒸旭蟹。湯品部分，現煮蛤蠣湯、帝王蟹味噌湯、兩種口味的海鮮烏龍麵。餐標提高，蛤蠣size也upup，比饗食天堂的蛤蠣湯大顆。烤香魚。炒食蔬、牛小排、胡椒雞腿排。綜合烤時蔬、韓式辣醬烤大腸、烤雞胸肉、羊排(家人說好吃，很嫩)、美國帶骨牛小排、烤牛五花。烤軟絲一夜干、醬燒雞腿、炙烤美國Prime牛、日式烤麻糬、烤五花肉、雞翅。炸物我完全沒吃，這裡有炸蝦、花枝墨魚、千層豬排、山葵豬肉串炸、鮭魚麻糬串炸、雞唐揚、美國和牛可樂餅、柳葉魚串炸、野菜天婦羅、花枝丸。接著是我一直來排隊的煎台，這裡有爐烤現切牛排、照燒豬肋排，然後不小心被服務人員推銷一根豬肋排，好吃。香煎干貝可以請師傅擺盤，搭配日式芥末，也可以直接放你盤上。干貝、圓鱈、草蝦，一次可以拿3個，你可以各取一或都只拿干貝，重新排隊就能再取餐，有時候為了方便我會連排兩次拿6顆干貝這樣。然後進入甜點區，有些人覺得怎麼不用哈根達斯的冰淇淋，本來我也這樣覺得，但實際吃過他們自製的冰淇淋後完全改觀，他們做的冰淇淋很好吃耶，完全有獨立出來販售的水準。首推濃抹茶，有哈根達斯的抹茶香濃，但甜度降低、茶味更凸顯，好吃。芝麻非常濃郁醇厚，百香果雪酪、蜂蜜檸檬雪酪使用新鮮水果製作，香氣足、酸度夠(當然甜度也不低)，很解膩。長輩很喜歡水果系列的冰品，覺得很好吃。自動咖啡機與軟性飲料們，喜歡喝咖啡推薦去喝咖啡師拉花的現做咖啡，有咖啡店水準。飲料部分檸檬水、西瓜汁、鳳梨冰茶、日式煎茶、大吉嶺紅茶、日式烤茶。甜點櫃以和果子為主打，與一般常見的西式甜點櫃很不一樣，當然視覺體驗非常精緻，不過還是沒吃到XD 甜點櫃有銅鑼燒、抹茶大福、季節水果酥餅、栗羊羹、草莓水羊羹、梅錦玉、上生和菓子、巴斯克乳酪蛋糕、焦糖蘋果塔、抹茶生巧克力塔、柚香檸檬磅蛋糕、70%生巧克力、蘭姆葡萄酥餅、雪之華、巧克力金賞。皇家伯爵茶酥餅、可可杏仁酥餅、草莓乳酪蛋糕、香蕉蛋糕、大吟釀酒香蛋糕、蜜桃司康與季節水果。酒類飲料吧，麒麟現打一番搾冰柱生啤酒與一些以清酒底為主的調酒。我本來以為有清酒喝到飽的說@@ 但這都要另外付費。喜歡喝咖啡的推薦來找咖啡師，現做咖啡有拉花裝飾，醇厚味道不錯，我喝了好幾杯。澳洲進口的AREMDE咖啡機，選用重烘培的豆子製作各式咖啡。奶泡比例高的卡布奇諾，蠻香濃的，很適合搭配冰淇淋、甜點。不小心被服務人員推銷的豬肋排，這塊肥瘦比例剛好，肉質細緻、輕輕一咬骨肉分離，醃料不過鹹、香氣足，挺好吃的。舒肥牛薄造，醃漬後的牛肉挺香的，鹹度掌握剛好，沾點蘿蔔泥是不錯的開胃菜。長輩們很喜歡的土瓶蒸，湯頭清甜、薄鹽滋味很對長輩的胃，然後一定要把裡面整顆鮑魚拿出來吃，很嫩阿。那天我專攻干貝，乾煎、生食、炙燒都吃，應該吃了20~25顆左右。這個size目測應該是3S等級左右，網購1顆單價在27~33元左右，算是相對貴的食材。一顆30克的干貝，水分佔約24.7克，脂肪只有0.1克，蛋白質有3.8克，大概是半份的豆魚蛋肉類。而且一顆干貝熱量只有17大卡，加上烹調方式簡單，對身體負擔相對小，喜歡吃干貝的一直吃就對了XD 炙燒干貝握壽司加點蟹膏、鮭魚卵增添鮮度。醋飯酸度、米飯硬度拿捏剛好，好吃。這個好像叫干貝漢堡，是家人發現的，還不限數量，不過飯量有點多就是。生食級干貝稍微炙燒一下，中間再夾入海膽，好鮮阿，值得吃。除了干貝，羊小排、生蠔家人也很推薦～～～然後就直接進入甜點咖啡了XD 好沒有參考價值的食記阿。冰淇淋一如剛剛說的，雖然是旭集自製，但味道挺好的，個人覺得不輸哈根達斯，甚至更好吃一點。如果未來他們單賣桶裝冰淇淋，我會想買～水果口味、抹茶都很棒。然後西西里咖啡太甜了，喝拿鐵、卡布奇諾比較好。我弟超愛的奶油人形燒，他大概吃了快10個吧，很狂。麵粉香氣不錯，奶油卡士達內餡頗香醇，覺得比一些市面上的雞蛋糕還要好吃。以上就是旭集的簡單食記啦，雖然價錢貴一點，但食材確實有提升，精緻度也不錯，適合喜歡吃得巧的饕客們，打算吃高雄旭集午餐的人請參考囉。 -- 旅行、飛行、美食 https://ajgogo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.105.127 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1638883770.A.9A3.html

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Lunachen

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ben54302

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ben54302

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