[問題] 國賓飯店麵包房的蛋糕是不是放過夜

看板Kaohsiung (高雄)作者 (chocomacha)時間1周前 (), 1周前編輯推噓16(17120)
留言38則, 16人參與, 1周前最新討論串1/1
買了國賓飯店 Corner Bakery 63麵包房的6吋巧克力蛋糕 裝飾滿滿的水果很漂亮 但巧克力蛋糕體吃起來讓我很失望 只有上面裝飾的水果和鮮奶油好吃而已 蛋糕體吃起來很像已經放很久 沒有新鮮的感覺 還是是我不懂,這種蛋糕體吃起來就是這樣 有人知道國賓麵包房的蛋糕如果當天沒賣完 是直接報銷、還是放隔天繼續賣 題外話,它明年就要關閉重建,以後好像也沒機會再買它的蛋糕了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.52.229 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1669130922.A.8ED.html

11/22 23:41, 1周前 , 1F
前天去訂了一個相同蛋糕還沒領,那時服務人員説當
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11/22 23:41, 1周前 , 2F
天沒賣完就銷毀,我該換別的嗎?
11/22 23:41, 2F
我覺得還是值得一試,它的鮮奶油真的不像外面一般蛋糕那麼油膩,有一點像慕斯 ,很好吃,尤其是配上裝飾水果一起吃更好吃。 它不是戚風蛋糕體,是類似布朗尼的口感, 每個人的感受不同啦,而且你是用訂的,應該會是新鮮的。

11/22 23:44, 1周前 , 3F
幾家連鎖咖啡廳我都吃過感覺放很久的蛋糕,沒什麼好
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意外的
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11/22 23:45, 1周前 , 5F
我才不相信咧XD
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11/23 00:15, 1周前 , 6F
一般蛋糕都需要舫一天的熟成才會是最好吃 當天烤出
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11/23 00:15, 1周前 , 7F
來還沒回油都會偏乾 跟我買的客人也都會建議他們舫
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11/23 00:15, 1周前 , 8F
隔天再吃
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放*
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11/23 00:18, 1周前 , 10F
也有可能是他們考量到跟他們買蛋糕不可能放隔天 所
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11/23 00:18, 1周前 , 11F
以先前置放一天了 若是鮮奶油隔天會偏乾 水果冷凍會
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11/23 00:18, 1周前 , 12F
出水 不太可能沒賣完冷凍 若裝飾吃起來沒問題 應該
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11/23 00:18, 1周前 , 13F
蛋糕是故意放久的
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11/23 00:18, 1周前 , 14F
不知道你所謂吃起來放很久是什麼樣的口感?
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我也無法形容。他這個蛋糕很像是那種不加麵粉製成的巧克力蛋糕,口感有點像布朗尼。平常有在吃外面個人工作室的甜點,這些工作室的甜點吃起來就是很新鮮、好吃。 而且說個題外話, 我覺得國賓也許是忠於外國甜點的做法,所以蛋糕普遍都偏甜, 那些個人工作室有根據台灣人喜好調降甜度,所以我這樣吃來吃去, 反而比較喜歡吃這些素人賣的甜點。 會買國賓的蛋糕,是他真的有些甜點外面沒在做,純粹想試試看

11/23 00:44, 1周前 , 15F
連冷媒的味都出來了,而且蛋糕本體乾到像壁紙囉
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11/23 00:49, 1周前 , 16F
這麼說吧,我甚至在三多附近某一家冰櫃連續兩天看
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11/23 00:49, 1周前 , 17F
到同一塊蛋糕,因為那塊有一點歪掉,很明顯
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11/23 00:59, 1周前 , 18F
我以為在說的是國賓?
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11/23 02:16, 1周前 , 19F
不意外
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11/23 02:46, 1周前 , 20F
沒記錯的話 某間會賣3天
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11/23 03:13, 1周前 , 21F
熟成越來越像玄學了
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11/23 06:25, 1周前 , 22F
有些蛋糕的確要熟成,例如潘多尼,但戚風不用熟成
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11/23 06:25, 1周前 , 23F
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11/23 06:34, 1周前 , 24F
戚風沒有在熟成的,一般蛋糕都海綿蛋糕也不需要熟成
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11/23 08:46, 1周前 , 25F
你們真的會做蛋糕嗎 還是只會說
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11/23 08:46, 1周前 , 26F
有請樓下東京製菓畢業的 講解
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11/23 09:24, 1周前 , 27F
看來蛋糕以後要烙製造日辨識
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11/23 10:01, 1周前 , 28F
蛋糕可冰,通常裝飾好的蛋糕,就放在冰箱
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11/23 10:02, 1周前 , 29F
若一般海綿,、戚風,常溫蛋糕,就有可能當天烤,賣
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11/23 13:42, 1周前 , 30F
戚風也需要熟成噢 放一天再冷凍
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11/23 15:35, 1周前 , 31F
你可以打去問
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11/23 17:00, 1周前 , 32F
生意不好換個說法熟成,略懂略懂
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※ 編輯: chocomacha (36.238.51.76 臺灣), 11/23/2022 18:21:08

11/23 20:00, 1周前 , 33F
高雄國賓buffet都擺爛爛到上新聞 還管甜點?
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11/23 20:00, 1周前 , 34F
非常不推薦的5星飯店
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11/23 23:10, 1周前 , 35F
以前的國賓自助餐很棒,但自從來了一個台北的主管
11/23 23:10, 35F

11/23 23:10, 1周前 , 36F
以後,食材cost down,然後就客人也lost down了
11/23 23:10, 36F

11/24 21:39, 1周前 , 37F
蛋糕放超過2天,大致上奶油會有裂痕,或是看上面的
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11/24 21:39, 1周前 , 38F
水果是否有脫水的情形
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文章代碼(AID): #1ZVEggZj (Kaohsiung)
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