[食記] 國王牛肉麵館,一週只賣15小時的牛肉麵
地址:80053高雄市新興區七賢一路116號
電話:(07)223-1817
營業時間:11:00~14:00,週四、日公休
每人消費:200元左右
消費時間:2022年11月
鄰近捷運站:O6信義國小站,步行約10分鐘
無音樂圖文:https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/355512055
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這次來到的是位在七賢一路上的國王牛肉麵館。其實早就久仰這間的大名,因為他的營業
時間實在太短了,一週只賣5天、一天只賣中午3個小時,應該是自家的店面才有辦法負擔
這個營業時間,不然正路的店面店租哪撐得住。
中午一到,外面居然在排隊。而且是大家自發性地排隊,讓老闆娘確認人數之後才進到店
內。真不得了。
一進到店內,座位很少,的確不像能負擔多少人的樣子,最多僅能容納20人左右,而且是
由老闆夫婦處理內外場全部事宜,翻桌自然快不起來。店內裝潢也很簡單,雖然乾淨但都
能看出歲月痕跡了。
菜單。三種麵、兩種湯、兩個冷凍包,沒了。品項非常簡單,湯頭也僅有紅燒一種。另外
也有小菜、烏梅汁等飲料可點,但當天去時小菜也已經所剩無幾。生意真的有夠好。
https://imgur.com/5Q8Jsir.jpg
桌上都會有兩種調味料。一個是辣椒、不特別愛吃辣的我就沒有嘗試了;另外一個乍看之
下是香油或者香醋,一嘗之下才知道是花椒油。而且這花椒油初入嘴沒有感覺,但過一下
子後麻味和香味全湧上來,而且香氣停留非常久。稍微用一些油加進湯裡就可以改變整個
湯頭的風味,非常有趣。
問了老闆娘,她說無論是花椒油還是辣椒都是自製的,市售的花椒油沒辦法有這種麻味和
香氣。辣椒不知道,但這花椒油真的超讚,建議一定要試。
https://imgur.com/4yzIUu7.jpg
合照,旁邊有一卡通作為比例尺。
https://imgur.com/UJIBC0q.jpg
紅燒牛肚麵(200元)。牛肚香軟還帶點嚼勁,而且量也不少;麵條是圓麵、偏向拉麵的感
覺,口感Q彈;身為靈魂的湯頭非常好喝,香料味重但不膩、也沒有過多的油花,回口甚
至帶點清甜味。
如果搭配花椒油和辣椒的話,就可以自由調整麻度和辣度的比例,讓風味自由變化。
https://imgur.com/4Xc06AS.jpg
招牌半筋半肉麵(200元)。一開始老闆娘說牛肉賣完了、只有賣半筋半肉時我有點納悶,
『沒有牛肉只有半筋半肉』?結果一上桌,原來是一整塊的半筋半肉,視覺上也是滿有衝
擊力的。整塊肉在牛肉部分燉煮得很軟爛、筋雖然沒辦法像肉一樣煮爛,但已經整個煮軟
,口感上不硬、帶點Q勁,整塊肉感十足。
https://imgur.com/edGPdun.jpg
結論。不難理解為什麼排隊,除了座位少、內外場效率有限之外真的就是好吃,無論是湯
頭、麵條、肉類跟配料都很有特色,而且老闆娘也很親切。絕對是納入口袋名單了,介紹
給各位參考!
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