PTT台灣在地區 / Kaohsiung (高雄)

[食記] 高雄評價火鍋統整與分享

看板Kaohsiung (高雄)作者 (耀西)時間2年前 (2023/02/03 19:18), 2年前編輯推噓51(56推 5噓 38→)
留言99則, 54人參與, 2年前最新討論串1/1
選手一號 餐廳名稱：五鮮級鍋物專賣 地 址：高雄市三民區建工路614號 電 話：07 395 0558 營業時間：11:00–02:00 價位範圍：100~1000 用餐日期：2023/01/31 選手二號 餐廳名稱：築間幸福鍋物 地 址：高雄市前金區五福三路57號10樓 電 話：07 251 1119 營業時間：11:00–22:00 價位範圍：300~1000 用餐日期：2023/01/26 選手三號 餐廳名稱：狂一鍋 地 址：高雄市前鎮區忠勤路8號 電 話：07 251 1119 營業時間：11:30–22:00 價位範圍：300~600 用餐日期：2023/01/27、2023/02/02 選手四號 餐廳名稱：和牛涮 地 址：高雄市左營區博愛二路682號 電 話：07 251 1119 營業時間：11:30–02:00 價位範圍：400~1200 用餐日期：2023/02/01 選手五號 餐廳名稱：自家+松江街傳統早市 地 址：807高雄市三民區察哈爾一街132-142號 營業時間：06:00－12:00 價位範圍：300~1000 用餐日期：2023/01/30 ------------------------------------------------------------------ 整體我們分成幾個點做討論，懶人包如下: ======我是懶人包======= 宗旨: 一天只吃一餐，一餐要求撐整天!!! 環境(差-好): 五鮮級<築 間<狂一鍋<和牛涮<自家煮 價格(低-高): 築 間<狂一鍋<和牛涮<五鮮級<自家煮 餐點(差-優): 五鮮級=築 間<狂一鍋<和牛涮 服務(選 優): 和牛涮 選手沒有涮乃葉，是因為這次集中評比前有吃過 被湯底雷到就不想再去了，肉品也都切薄薄的沒誠意 小火鍋不整理近來是因為要點肉點到吃飽太貴了 以六扇門來說，開鍋(150)+7份肉420 就570元了 顯然這不平價 ======================== 1.　環境(差-好): 五鮮級<築 間<狂一鍋<和牛涮<自家煮: 築間: 整體漂亮，裝潢顏色很好，難怪有文章說會有網美專程來吃來拍照 但是整體格局不知道是誰設計的，包廂裡面塞好幾組客人 這次用餐過程其中一組大聲喧嘩、小孩一直尖叫 整個包廂聲音都散不掉，吵死 動線窄得要命，然後所有工作人員又站在窄小的走道 有手套，讓大家去使用公共夾子 狂一鍋: 整體中等，自助菜盤區整體算是整潔，但絕對不會是好看。 調味料區整體也算是整潔，盤與盤間有很大的空間，看起來就很舒服。 台鋁廁所在外面，上廁所要出去蠻遠的 沒有手套，公共夾子衛生堪憂 和牛涮: 整體整潔，附手套讓大家去使用公共夾子 菜盤有灑水降低溫度，與其他菜盤自助吧餐廳好很多 動線清楚不擁擠。 廁所在店內，整潔且讚讚 五鮮級: 目標客群就是年輕人，所以環境整潔上就明顯不如百貨公司好 調味區雜亂無章，走道偶而會黏黏的 廁所也比較陰暗，但不至於有臭味 2.　價格(高-低): 築 間<狂一鍋<和牛涮<自家煮 ===== 公平起見，我們只比豬肉，該店面最低等級的豬肉 一般健康男性熱量約略需要1700大卡，約略等於700g豬肉(250kcal/100g) 以下全部用700g豬肉，或是可點選的分量做價格計算 ===== 自家煮火鍋: 基本高級鍋底: 100~200元(這邊選用麻神鍋底，鴨血很讚) 菜盤(2公斤高麗菜): 100元 肉盤(豬肉市場價，150/1斤): 175 整體吃到吐菜盤+肉吃到飽 = 375~475元 五鮮級: 基本開鍋費用+菜盤 = 100~140 700g豬肉價格在314元(17oz/216元) 整體限量菜盤+肉吃到飽 = 454元 和牛涮:(限時90分鐘) 基本開鍋費用: 0 or 29元(如果兩個都要選口味) 基本人頭消費: 448(平日午餐)/ 488 整體菜吃到飽+肉吃到飽(+10%) = 488*1.1 =537 元/ 436元(若使用股東折價券) 築間:(嚴格限時90分鐘，每次吃都被趕走) 基本開鍋費用: 12~90元(鍋底)+300~680元(肉品) 粗估肉品重量應該有250~350g，是狂一鍋的一倍 整體菜吃到飽+肉限量(+10%) = 343元 狂一鍋:(不限時間) 基本開鍋費用: 任選鍋底 + 359~379元(肉品) 粗估肉品重量應該有150~250g(每次來訪打卡會送150g豬肉) 整體菜吃到飽+肉限量(+10%) = 394元 3.　餐點與附餐(差-優): 狂一鍋<築 間<和牛涮 肉品、自助菜盤不評價，我覺得都差不多 ============築間============= 湯品: 日本九州辛味噌: 就水+辣+味噌 胡椒豬肚湯:就胡椒+胡椒+胡椒+豬肚風味湯底 如果我們是用40~60元買這種跟用粉泡的湯底我沒話說 但實際上不是這樣說的吧 肉品貴成那樣，一定有含部分湯品費用 去海底撈用調味，料調清水鍋都比較的好吃 附屬單點: 鴨血： 普通 還不錯 秘製牛滷飯: 有怪味道，我吃一口就沒吃了 飲料吧: 基本咖啡機、飲料機都有，算及格 甜點: 霜淇淋的巧克力和草莓吃起來沒有高級感，夜市等級那種 挖杓冰淇淋吃起來一般，跟五鮮級差不多 ============狂一鍋================ 湯品: 迎春生炒花枝:湯頭甜而不膩，很棒 黃金草排谷鍋: 湯頭清淡 霸氣魷魚螺肉蒜: 湯頭重鹹濃郁，肉品只能選大雞腿 火焰香辣鍋: 湯頭重鹹濃郁，鍋底有鴨血 燒酒蝦蝦鍋(忘記名字): 一般，湯頭偏鹹，但順口，蝦子好吃 (以上湯頭喝起來都不錯) 附屬單點: 麻辣鴨血： 整體調味感覺不錯，但上來都是冷的(兩次都是 飲料吧: 只有四種，烏梅汁、芭樂汁、無糖綠茶、忘記了，都不對我胃口 甜點(冰淇淋):只有芝麻口味霜淇淋 =============和牛涮================ 昆布和牛大骨湯蠻不錯的，但就是很清淡 麻辣湯就麻辣水，也不好喝 其餘還沒試過，但整體湯品就是沒特色 附屬單點: 鯛魚燒麻吉： 活動期間49元，好吃，搭配霜淇淋讚 咖哩: 不好吃 白飯: 因為有咖哩所以一討論，普通，我建議大家都用牛奶公主米，白飯可以煮 得不好吃真的很可憐 飲料吧: 基本咖啡機、飲料機都有，算及格 比較特別是還有冰沙機 甜點: 厚奶茶霜淇淋算是本店特色吧，這真的好吃到不行 配上旁邊晶凍、蜜紅豆(軟Q)、粉圓(軟Q)、黑糖 這大概是和牛涮最大賣點 =============五鮮級=================== 各方面都中庸，沒特色，但也不採雷 4.　服務： 和牛涮: 桌邊有服務鈴，要幹嘛按一下很快就有人來 肉品點了人少時候3分鐘就送上來，人多時5分鐘 建議人多時吃到剩幾盤時就先點 築間: 加湯會有人幫忙加，但工作人員不會巡邏(動線太擠) 所以要找工作人員都要站起來找人 90分鐘還沒到就在趕人，收東西也是一個精快 我沒有說店家這樣不好，畢竟會影響到下一組用餐客人 但要拚翻桌率，那就是犧牲客人用餐感受 和牛涮一樣有限時，但整體感受就好很多 更別說吃菜本來熱量就低，要吃飽很難，但跟吃肉的限時一樣(問號) 狂一鍋: 相比之下，狂一鍋沒有時間限制，慢慢吃感受真的很棒 整體有詢問店員都會幫忙處理， 但外場都沒人在巡邏，顧客要找店員都要起身去找人 (別說我懶，我只是跟其他間比較) 第二次來訪時鍋子把手壓不下去，詢問後也沒給答覆 整場把手就一直撐在那邊，吃東西很不方便 五鮮級: 無服務，又沒收服務費 我個人用餐偶會帶磅秤，五鮮級又是標榜重量肉品 有一次量重量還真的少20%(510g 只來400g) 後來店家補償510g 兌換券給我) (五鮮級標榜1oz給滿30g) ============================= 結論: 這幾家店就和牛涮跟五鮮級在市區 我個人是20/4也就是只吃一餐的類型 一餐吃到1700大卡在五鮮級真的很燒錢 和牛涮就變成愛店了 尤其是兩個人搭配股東券，一個人才400元 搭配瘋APP回饋3~5% 肉吃到飽，卻還可以便宜到沒朋友 台鋁狂一鍋、大立築間又太遠(築間有些沒有青菜自助吧) 雖然停車方便，但時間成本太高 在自家煮飯，好處是食材便宜 但壞處是備料、買菜、洗碗這些都是時間成本 你用一小時100去算就發現自己煮飯有夠貴 之後有機會在分享其他統整 因為愛吃壽喜燒(已分享)、火鍋 所以會集中去吃然後比較看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.230.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1675423100.A.17E.html ※ 編輯: a89182a89182 (39.9.230.168 臺灣), 02/03/2023 19:25:03 ※ 編輯: a89182a89182 (39.9.230.168 臺灣), 02/03/2023 19:33:21
推
02/03 19:40, 2年前 , 1F
推自己帶磅秤，像青木堂我也一直覺得肉有少給 XD
02/03 19:40, 1F
推
02/03 19:46, 2年前 , 2F
以吃到肉量菜量來說， 這幾間真的是幾百塊內的一時
02/03 19:46, 2F
→
02/03 19:46, 2年前 , 3F
之選， 狂一鍋火鍋料選擇多好吃， 虱目魚漿好吃，
02/03 19:46, 3F
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02/03 19:46, 2年前 , 4F
竹間服務很看店，和牛涮在台北開始評價不好，但這幾
02/03 19:46, 4F
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02/03 19:46, 2年前 , 5F
年都沒什麼漲價就贏了大翻盤XD
02/03 19:46, 5F
推
02/03 19:52, 2年前 , 6F
不知道偷斤減兩是不是常態？我有在UberEat 市場生鮮
02/03 19:52, 6F
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02/03 19:52, 2年前 , 7F
買過600克的雞胸肉送到家裡用電子磅秤只有480克，
02/03 19:52, 7F
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02/03 19:52, 2年前 , 8F
反映平台店家回覆說是水氣蒸發，我在客戶單上面回
02/03 19:52, 8F
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02/03 19:52, 2年前 , 9F
覆說你自己丟這一句過來都不覺得有多智障嗎XD 從此
02/03 19:52, 9F
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02/03 19:52, 2年前 , 10F
覺得喜歡好市多買東西真的不是沒有原因
02/03 19:52, 10F
推
02/03 20:17, 2年前 , 11F
我以為平價是像六扇門那種……
02/03 20:17, 11F
→
02/03 20:17, 2年前 , 12F
點進來看到選手們有點傻眼
02/03 20:17, 12F
推
02/03 20:17, 2年前 , 13F
好有趣的分享！各方面的優缺點都有~
02/03 20:17, 13F
→
02/03 20:18, 2年前 , 14F
跟樓上一樣 跟我預想的平價不太一樣(除了五鮮級)
02/03 20:18, 14F
推
02/03 20:19, 2年前 , 15F
外文是平價 內文是評價 XD
02/03 20:19, 15F
推
02/03 20:29, 2年前 , 16F
平價！？？？老上海憶品鍋表示
02/03 20:29, 16F
推
02/03 20:29, 2年前 , 17F
築間價格 有這麼低嗎? 我吃的還有自助吧的
02/03 20:29, 17F
只選豬肉最低享用價碼 一天吃四百我覺得算平價啦 六扇門五鮮級要吃到飽也不便宜 ※ 編輯: a89182a89182 (39.9.230.168 臺灣), 02/03/2023 20:40:05
推
02/03 20:43, 2年前 , 18F
怎沒石二鍋？
02/03 20:43, 18F
推
02/03 20:51, 2年前 , 19F
以現在外面餐廳吃飯來說 火鍋3-400我也覺得算平價
02/03 20:51, 19F
→
02/03 20:51, 2年前 , 20F
1-200是便宜
02/03 20:51, 20F
推
02/03 20:54, 2年前 , 21F
前幾天去嗑肉食鍋點個肉盤 其他讓你自己夾吃到飽我
02/03 20:54, 21F
→
02/03 20:54, 2年前 , 22F
也覺得算平價
02/03 20:54, 22F
→
02/03 21:00, 2年前 , 23F
沒有涮乃葉
02/03 21:00, 23F
推
02/03 21:05, 2年前 , 24F
平價還是石二鍋綜合素質最好
02/03 21:05, 24F
推
02/03 21:06, 2年前 , 25F
五鮮極鳳山店裝潢環境最好，不過火鍋內容不
02/03 21:06, 25F
推
02/03 21:08, 2年前 , 26F
行，涮乃葉第一次吃就雷，等記憶沖淡再試
02/03 21:08, 26F
→
02/03 21:12, 2年前 , 27F
我築間都去大立那間 以品質來說都不錯 遇到小鬼吵鬧
02/03 21:12, 27F
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02/03 21:1, , 28F
這種事不管哪間都有可能發生吧 不該作為評分標準
02/03 21:1, 28F
開放空間沒差啊 問題是他是封閉空間小包廂 聲音都被放大了
推
02/03 21:14, 2年前 , 29F
築間都不錯但點數時效太短，要吃的時候發現累積的點
02/03 21:14, 29F
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02/03 21:14, 2年前 , 30F
數都過期就不爽去了
02/03 21:14, 30F
推
02/03 21:17, 2年前 , 31F
不然築間兩人吃一次後，靠點數下次都能有三盤肉
02/03 21:17, 31F
推
02/03 21:19, 2年前 , 32F
築間真的自助吧那一點東西而已怕人吃限時成這樣。真
02/03 21:19, 32F
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02/03 21:19, 2年前 , 33F
的很不爽再去
02/03 21:19, 33F
推
02/03 21:19, 2年前 , 34F
你的平價不是我的平價
02/03 21:19, 34F
推
02/03 21:20, 2年前 , 35F
這樣平價火鍋推薦嗑肉
02/03 21:20, 35F
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02/03 21:20, 2年前 , 36F
平價推藝鍋物 湯師父 六扇門
02/03 21:20, 36F
推
02/03 21:22, 2年前 , 37F
每個人口袋深淺對平價的定義會不同XD真有趣
02/03 21:22, 37F
還有 33 則推文
還有 9 段內文
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02/04 00:35, 2年前 , 71F
小港五鮮級很雷...不是沒放鴨血就是點麻辣給普通鍋
02/04 00:35, 71F
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02/04 00:36, 2年前 , 72F
而且出包次數頻繁...常外帶到家才發現
02/04 00:36, 72F
客群緣故 我覺得他們都蠻隨便的 ※ 編輯: a89182a89182 (36.238.145.162 臺灣), 02/04/2023 01:02:49 ※ 編輯: a89182a89182 (36.238.145.162 臺灣), 02/04/2023 01:03:17
推
02/04 01:03, 2年前 , 73F
讚喔，感謝解答！嗚嗚肥宅徵求一個人陪我去吃平日
02/04 01:03, 73F
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02/04 01:03, 2年前 , 74F
午餐T^T
02/04 01:03, 74F
推
02/04 01:49, 2年前 , 75F
計算式有的肉700g 有的沒有？這樣比怪怪的
02/04 01:49, 75F
築間狂一鍋我沒有買到700g的肉 因為沒有人會這樣吃 吃不飽就吃菜吧 畢竟只是統整分享 各位可以針對自己想知道的再往外延伸一點
推
02/04 03:37, 2年前 , 76F
這是火鍋系的吧
02/04 03:37, 76F
推
02/04 05:00, 2年前 , 77F
！！！！帶磅秤@@
02/04 05:00, 77F
※ 編輯: a89182a89182 (39.9.173.3 臺灣), 02/04/2023 08:02:48
推
02/04 10:19, 2年前 , 78F
請問5號選手 自家有確切位置嗎？
02/04 10:19, 78F
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02/04 10:20, 2年前 , 79F
最近常常去早市但沒注意過有火鍋店
02/04 10:20, 79F
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02/04 10:20, 2年前 , 80F
是711對面的原始火鍋嗎？
02/04 10:20, 80F
自己煮的意思啦
推
02/04 10:20, 2年前 , 81F
可否比較一下以「牛肉」為基準 可能結果會變
02/04 10:20, 81F
牛肉品項差異太大 價格就差很多 和牛涮牛肉最差的 跟五鮮級最差的牛肉 明顯是不同等級
推
02/04 11:19, 2年前 , 82F
先說你平價定義是什?CP值高?多少價格內?食物有哪種?
02/04 11:19, 82F
這很難說吧 我一天食物預算是三百到五百 我自己有記帳大概吃這樣
推
02/04 11:20, 2年前 , 83F
和牛涮不錯 自助吧比聚精緻還有牛肉咖喱
02/04 11:20, 83F
推
02/04 11:48, 2年前 , 84F
日初就很讚了
02/04 11:48, 84F
推
02/04 12:16, 2年前 , 85F
藝鍋物第一名比六扇門強
02/04 12:16, 85F
推
02/04 12:23, 2年前 , 86F
推原po，身為火鍋愛好者這篇很棒。
02/04 12:23, 86F
推
02/04 12:32, 2年前 , 87F
看到水氣蒸發笑了XD
02/04 12:32, 87F
推
02/04 14:30, 2年前 , 88F
你的平價範圍也太廣 肉多多 石二鍋 聚 也算吧?
02/04 14:30, 88F
→
02/04 14:30, 2年前 , 89F
我自己吃過的 這個範圍內的就快20間了吧?
02/04 14:30, 89F
你說的這幾間要吃到1700大卡 要花的費用一定比我的價格高 我反而覺得這幾家超級貴 已肉多多來說含活動送的肉品600克豬肉 就要價459不含一成 肉多多、三媽、五鮮級、各種小火鍋都屬這一類型 我吃和牛涮就好了 真的 至於拿築間和狂一鍋出來比較是因為至少他們青菜吃到飽 你可以用菜去撐，不至於輸太多 從這邊也看得出來 單餐食量小的，不適合我這篇 但至少想要吃火鍋時看一下不至於採到雷點 其實上述很多小火鍋店都有一個問題 會用大量的火鍋料，如蛋餃燕餃貢丸等加工食品 這些加工食品含有大量碳水化合物 是真的很容易就飽 問題是我是完全拒絕加工食品的 以六扇門來說，扣掉火鍋料剩下什麼 幾片肉+高麗菜+一顆蛋 這樣要150 對我的飲食習慣來說是高奢 我可能要吃四到五個鍋才吃的飽
噓
02/04 16:21, 2年前 , 90F
築間企業形象這麼差還去吃?然後再來怪政府怪資方我
02/04 16:21, 90F
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02/04 16:21, 2年前 , 91F
也是笑了
02/04 16:21, 91F
※ 編輯: a89182a89182 (39.9.173.3 臺灣), 02/04/2023 17:28:05 ※ 編輯: a89182a89182 (39.9.173.3 臺灣), 02/04/2023 17:31:32
→
02/04 18:45, 2年前 , 92F
有點好奇，肉多多不是也有蔬菜自助吃到飽嗎?
02/04 18:45, 92F
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02/04 21:57, 2年前 , 93F
涮乃葉肉薄是因為讓你涮幾下就吃
02/04 21:57, 93F
我當初是薄到破掉 可能每間店不一樣 但我還是有陰影
推
02/05 02:11, 2年前 , 94F
請問你的築間在預算內只能點一盤肉，但又要完成你
02/05 02:11, 94F
→
02/05 02:11, 2年前 , 95F
的1700大卡，那麼你吃了多少菜才達到哇@@？
02/05 02:11, 95F
→
02/05 02:11, 2年前 , 96F
而且還要在90分鐘內完成，跪求秘笈！
02/05 02:11, 96F
推
02/05 02:16, 2年前 , 97F
我住築間斜對面，每次想吃都猶豫超久的...
02/05 02:16, 97F
沒辦法啊 所以才更不滿他們一直趕人的態度 築間要吃飽很難
推
02/05 14:52, 2年前 , 98F
可是五鮮級有麻醬耶！！
02/05 14:52, 98F
※ 編輯: a89182a89182 (36.238.135.19 臺灣), 02/05/2023 16:31:04
→
02/06 21:24, 2年前 , 99F
你好專業！
02/06 21:24, 99F
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