Re: [閒聊] 灶堂豝飯 6/14 結束營業
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/4586035
高雄便當名店兜售「豆乳豬」秘方 買家配方到手卻重起爐灶
2024/02/22 11:34
〔記者黃佳琳/高雄報導〕張姓男子自行研發全台獨有的豆乳豬配方,並在高雄三民區開
設「灶堂豝飯美味便當」,由於味道獨特又好吃,開業後一炮而紅成為排隊名店;張男開
業1年後,把秘方和整家店用100萬盤讓給楊姓女子,結果楊女配方到手,沒付100萬,竟
跑到鳳山區重起爐灶,張男提告索賠,法官判楊女應賠51萬餘元。
判決指出,張男獨家研發「豆乳豬」秘方,讓他開在三民區的便當店生意興旺,吸引各大
美食部落客前往採訪報導,成為當地排隊名店,但張男於2022年5月突然決定結束店鋪經
營,打算將便當店的裝潢、招牌、機器、設備、營運方式及技術配方,以100萬元全數移
轉。
楊姓女子得知此事後表態願意接手,雙方簽約後成立「豝飯一家親」LINE群組,張男也把
各品項獨門配方的内容物,包含原料、數量、單位與重量等,用PDF檔案傳到群組內,並
讓楊女和團隊進駐,張男也親手指導,讓楊女及其團隊完整學會且能製作出相同產品。
但楊女學會後,竟委託律師寄發律師函終止雙方契約,還跑到鳳山區重起爐灶,開了一間
「灶蹄豵堂」與張男便當店名字相似的店名,且店裡販售的商品(包含腐乳豬飯、雞排飯
、腳肉飯),也疑似與張男提供的配方相同;張男得知此事後相當不滿,提告要求楊女應
賠52萬餘元。
高雄地院審理時,楊女反咬張男沒有給秘方,強調她雖然有拿到PDF檔,但她從未打開過
檔案,也沒從接受過張男指導,即使她在鳳山開了一間新的便當店,店裡販賣與張男店裡
相同品名的餐點,不代表兩者配方、技術相同,不認為自己應該賠錢。
法官檢視相關事證,發現PDF機裡詳細記載每份各自記載「蜜汁雞腿」、「雞排」、「排
骨」、「雞腿粉」、「豆乳豬」、「照燒醬」的材料名稱與重量,例如蜜汁雞腿檔案內即
有記載「特砂」23克,張女雖始終否認檔案裡的內容就是配方,但根據雙方簽約內容,楊
女簽約時就應該先付50萬元前金,即使沒有學會配方並做出產品,但因為配方在楊女手上
,所以張男提告要求付錢有理,加上張男曾指導楊女10天,工資加上便當店房租,判楊女
應賠51萬餘元,可上訴。
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以先前灶堂熱門時間的排隊程度跟後來灶蹄的熱門程度
一年應該賺不只超過一百萬吧, 老闆不只盤店還把原配方全都悉數給接盤者
真的佛心來的
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