[食記] Bar Whiskeen 新崛江附近的威士忌專業酒吧
※ [本文轉錄自 Wine 看板 #1d6nvLUY ]
作者: s7503228 (情報屋) 看板: Wine
標題: [食記] Bar Whiskeen 威士忌專業的高雄酒吧
時間: Fri Oct 25 12:27:54 2024
酒友當時有在討論崛江圈有新店在籌備開幕，所以早早跟到了這消息，試營運開幕的第二天我就去了
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老闆羅彬是林一峰老師後苑體系下出來的調酒師，後苑畢業自己和老婆回南部開店，對酒的理解與調製都非常專業，我第一次去的時候體驗很好，後來就有想說找個時間多去幾趟拍個照片寫個心得，不過因為事情太多拖到了現在
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我記得當初去完不久還發生了一個可樂低銷事件，結果連花蓮還宜蘭的酒吧都特別寫了一篇文在聊這件事，酒吧圈子真的發生一點小事全台灣都知道，甚至我在去其他酒吧的時候也會在跟別的客人聊天時也會聽其他客人提起XD
也不知道算不算因禍得福，我自己認識的一些酒吧老闆跟調酒師好像是因為這件事常跑去那邊喝酒(發現動的時候會看到)，我們這些跟其他店家比較熟識的酒客會一直被他們的現動提醒這間的水準很高，很值得去拜訪，其實我也是因為看到人家現動才想起來對捏我有想要寫心得
菜單，餐點的品項沒有到很多，但我還沒全部吃完，總之我吃到的東西都滿好吃的
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美式烤肉塔塔，這個超讚，微辣的烤肉、生菜加上下面酥脆口感的外皮，超級開胃下酒，份量偏小，想吃飽要額外叫一些別的餐點，但這超好吃，建議可以叫看看
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連別間餐酒館都說很好吃的月見牛肉丼飯，就在再訪時點了一碗，真的很棒，調味水準、肉的軟嫩口感、米飯的軟Q程度都很符合我的口味
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塔可捲餅(一份兩個)，如果以想吃飽為主的話我是建議點這個，也是微辣的口味，皮是比較偏軟Q而不是脆的TACO，內餡是豬肉、生菜、酸豆跟一點辣醬？有點忘記了，純論個人口味喜好的話我是覺得前兩項更好吃，但這個也是不錯的餐點
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寬敞舒適的酒吧空間及品項豐富的酒櫃
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Blood and Sand，這杯為了呈現鬥獸場那種塵土飛揚的意境，用煙燻基底的走路黑牌跟波摩調製，帶點煙燻泥煤口味的Blood and sand，跟我在別間店喝到用裸鑽調起來很妹的口味風格差異非常大，平衡的超棒，畫面感跟呈現也做得很好，同一款經典兩杯不同的風格其實我都很喜歡
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我平常很愛的Godfather，那天喝太多酒，這杯喝很慢，喝到水掉很可惜，不然剛調完前十五分鐘左右，冰慢慢融化的過程中口味的變化都很棒，柔和溫順的口味又不會過甜，製酒手法很厲害
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不小心被我拍糊的Manhattan，用到的那個酒釀櫻桃超棒，口味很搭
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超棒的美格Old fashioned，老闆說對他而言Old fashioned比較像是一種調酒的手法，禁酒令時期製酒技術不好，用苦精跟糖把酒體的風味拉的更出來，老闆也有倒一點美格讓我純飲嘗試，這杯真的超好喝，很推
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招待的調酒Shot，我忘記這是什麼了，滿好喝的XD
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自己記錄起來下次要買來試的幾支酒
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老闆在挑選適合客人口味與製做調酒的方面非常專業，也很擅長講解酒的風味
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我本來以為這間太過專業而且沒有酒單並不適合入門酒客，但昨天帶了我朋友去才發現，以他們解釋威士忌風味與現場解說品飲教學，反而意外很適合剛入門威士忌的酒客過來拜訪
其實這裡也不只威士忌，也有放一些琴酒、白蘭地、蘭姆等等的六大基酒，要調製威士忌以外的其他調酒應該也是沒問題，只是在主打威士忌的酒吧我就沒特別點其他酒類
算是我很喜歡的一間威士忌專門店，我很快會再回訪，不過我還有幾間店沒跑，想去看看醉俠，搞不好以後也會有心得文XD
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※ 轉錄者: s7503228 (118.163.164.139 臺灣), 10/25/2024 12:29:01
推
10/25 13:42,
3小時前
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10/25 13:42, 1F
※ 編輯: s7503228 (118.163.164.139 臺灣), 10/25/2024 14:04:34
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